Le të hamë Rusinë!
Me ndikime nga këtu dhe atje, për shkak të numrit të territoreve që ishin pjesë e vendit në të kaluarën ose që janë përfshirë në kufijtë e tij, ** Rusia i ofron udhëtarit më grykës një diversitet gastronomik plot nuanca.**
Për herë të parë në shtetin më të madh në botë, do të habiteni nga (pothuajse) gjithçka. Edhe për sa i përket gastronomisë: aty shoqërojnë shumicën e pjatave me bukë thekre (që është edhe më lirë se buka e bardhë e grurit); kanë shumë produkte qumështi (nga kosi i tij i përhapur kudo, i quajtur Smetana, te lloje të ndryshme kefiri – si Ryazenka, me aromë të tymosur – përmes varieteteve të ndryshme të gjizës dhe kosit); nuk e konceptojnë si pjatë të parë një drekë pa supë dhe për ëmbëlsirë zakonisht kanë ndonjë ëmbëlsirë të shoqëruar me çaj i zi me limon, që pinë gjatë gjithë kohës.
Janë edhe pije shumë tipike si p.sh Kwas, një lloj birre, por pa alkool, e fermentuar dhe që përmban grurë dhe thekër; kompostoja, të cilin e bëjnë sikur të ishte reçel, me fruta (mollë, dardhë, kumbull, luleshtrydhe, mjedër ose rrush pa fara), ujë e sheqer ose puthjen, një pije e trashë me një strukturë viskoze.
Çfarë shije ka Rusia?
Dhe ne vijmë tek e famshmja e tij havjar: Dy llojet më të njohura të kësaj delikatesë janë e kuqja –nga salmoni– dhe e zeza –nga beluga ose blija–.
Për rusët, në shtëpi, është më e zakonshme të hahet havjar i kuq (më i përballueshëm) në një fetë bukë të bardhë pa e thekur me gjalpë. E zeza është e rezervuar për raste të veçanta, siç janë Krishtlindjet.
Dhe çfarë ndodh me vodka ? Gjithmonë ftohtë, vetëm dhe pa akull. Për ta marrë atë, ata kanë protokollin e tyre: para së gjithash, duhet ta nxirrni nga goja, më pas ta pini me një gllënjkë dhe më pas të merrni frymë thellë.
Rregulli tjetër është që ju duhet të hani gjithmonë diçka, pa marrë parasysh çfarë. Për ta gjëja më e zakonshme është të hanë një kafshatë Salo (proshutë derri), turshi ose harengë me kripë.
Pasi të bëhen prezantimet, ja ku shkojmë. Ne e dimë se është shumë e guximshme nga ana jonë, me pasurinë gastronomike që zotëron Rusia, të renditim kryesoret. pjata tipike, por le të fillojmë me disa Udhëtimi ynë i kuzhinës nëpër vendin më të madh në botë:
SUPAT SI BORSCH OSE SCHHI
Rusët hanë supë gjatë gjithë vitit, jo vetëm në dimër. Është pjata e tij e parë (ose ushqimi i parë) i preferuar para çdo vakti.
Ata kanë, natyrisht, supa për të luftuar të ftohtin, të cilat janë më të fortat, si borsch –panxhari me mish dhe salcë kosi– ose Shchi –në vend të panxharit ka lakër ose lakër–, por edhe të tjera më të lehta si Rassolnik –me patate, oriz dhe turshi– dhe Solyanka dhe madje supa të ftohta si Okroshka, me Kvass dhe perime.
Ku t'i provoni: kërkoni Borsch në Teremok, zinxhiri tipik rus i ushqimit të shpejtë që ka reputacionin më të mirë në vend për cilësinë dhe çmimin dhe Rassolnik në Kokoko, por vetëm nëse nuk i urreni të brendshmet, pasi versioni i tyre përfshin zemrat e pulave.
SALATA OLIVIER
Ata e quajnë atë atë që ne e njohim si Sallatë ruse. Sipas tyre, emri i saj është për shkak të shefit me origjinë franceze që e popullarizoi atë.
I habitur, apo jo? Zakonisht e hanë më së shumti në raste të veçanta: Nuk mund të mungojë për shembull në një tryezë Krishtlindjesh, ashtu siç ndodh me shampanjën apo mandarinat.
Ku: porosisni në ** Restorant Ruski **, ndërsa ju i shijoni ato pamje nga e gjithë Moska, në 354 metra nga toka, pasi ndodhet në një nga rrokaqiejt e zonës financiare të Moskës.
SELEDKA POD SHUBOY
Është një tjetër nga sallatat më të famshme (dhe shumëngjyrëshe) në Rusi, e bërë me harengë të kripur, vezë të zier, qepë të papërpunuar, karrota, panxhar dhe majonezë.
Në anglisht, do ta gjeni si Harengë Dressed dhe do të thotë emri i saj "harengë nën pallto lesh".
Ku: provoni të provoni pronarja në shtëpinë e ndonjë rus.
BLINIS
këtë lloj Krepat, shërbejnë kryesisht me gjalpë dhe kopër, me salmon të marinuar dhe madje edhe me havjar, megjithëse ato me ëmbëlsirë mund t'i shoqërojnë edhe me smetana, reçel ose gjizë. Opsionet janë të pafundme!
Ku: kryesisht në Shën Petersburg, në çdo rrugë Blinnaya (i ngjashëm me një kreperi) .
PIROZHKÍ DHE PIROGÍ
Ato të kujtojnë shumë byrekët apo byrekët anglezë dhe Americanos ose petat tona të mbushura. ekzistojnë aq i kripur (më të zakonshmet janë mishi ose patatet me vezë dhe lakër) si ëmbëlsirat (sidomos i kumbullave, mollëve ose gjizës).
Ku: rekomandojmë ato në ** Grand Café Zhivago **, ato në Kafe Pushkin ose ato të kokoko , meqenëse i kanë në mini përmasa, në një kafshatë të vetme... dhe kështu mund të provoni më shumë!
KHOLODETS OSE PELLE MISH
Ne nuk do t'ju mashtrojmë: pamja e saj nuk është shumë e shijshme, por shoqëruar me mustardë, salcë hren (rrepkë e hidhur) dhe bukë të zezë tipike, është një delikatesë. Kërkojeni në kartat si 'pelte mishi'. Diçka e ngjashme, e cila hahet edhe si fillim, është salo (proshutë derri), me origjinë ukrainase.
Ku: ** Restorant Ruski. **
VIPI STROGANOFF
Kjo është një nga pjatat më tipike të saj: do ta gjeni pothuajse në të gjitha restorantet. Të viçi ose viçi Pritet në shirita dhe shoqërohet me a salcë kosi dhe kërpudha.
Ku: Në **Stroganoff Steak House**.
PELMENI
Ata janë një lloj ravioli zakonisht të mbushura me mish derri, viçi dhe qengji, të cilat zbukurohen me një spërkatje kosi ose shërbehen në lëng të nxehtë dhe hahen me lugë.
Në menunë angleze të restoranteve ruse, nëse kanë një të tillë, do t'i gjeni si Dumplings.
Ku: në ** Cafe Pushkin **. Provoni gjithashtu versionin e tyre të salmonit ose kërpudhave.
COTLIETA PO KIEVSKY
Do t'ju argëtojë të dini se çfarë quajmë ne Biftek rus: domethënë, hamburgeri pa simite. Ata kanë shumë lloje të 'Cotlieta' por kjo, në veçanti, është nga gjalpë pule.
Ku: Provoni ** Kokoko , me foie gras ** dhe të shoqëruar me patate dhe kërpudha.
GOLUBTSY
Është një lloj top mishi i mbështjellë me gjethe lakre, me një ndikim të qartë mesdhetar, që të kujton Sarmalen rumune ose dolmadët grekë. Dhe, nëse fshijmë në shtëpi, është shumë e ngjashme me pilotën e putxeros (top me zierje), tipike në qytetet Alicante të Marina Alta si Senija.
Ku: nëse doni të provoni tradicionalet, asgjë si e bërë në shtëpi por nëse guxoni me diçka ndryshe porosisni në ** Pirogi Vino I Gus ** : e bëjnë me mish pate dhe i mbështjellë në gjethe gëlqereje.
SYRNIKI
Ngjashëm me petullat ose petullat, por më të vogla, më të trasha dhe bërë me gjizë. Trajtojeni veten dhe përhapini ato salcë kosi, mjaltë ose reçel. Janë një zgjedhje shumë e mirë për mëngjes.
Ku: në **Schastye** ose në **Grand Café Zhivago. **
KASHA
Një tjetër mëngjes shumë tipik në Rusi: është një lloj qull por jo me tërshërë, por me oriz ose bollgur gruri dhe qumësht lope. Zakonisht shtohen gjalpë dhe arra.
Ku: Kokoko
Ëmbëlsira SI PTICHYE MOLOKÓ, MEDOVIK OSE NAPOLEÓN
Koha e ëmbëlsirës! Rusët janë shumë të dhënë pas ëmbëlsirave dhe këtë e tregojnë me shumëllojshmërinë e tyre të ëmbëlsirave, si p.sh Ptichie Moloko (Çfarë do të thotë "qumështi i shpendëve" dhe përgatitet veçanërisht në ditëlindje), Medovik (një tortë me mjaltë) ose Napoleoni (ajo që ne e njohim si mille-feuille).
Ëmbëlsirat e tjera si p.sh Khalva, një lloj nugati me bazë farat dhe arrat e lulediellit me origjinë arabe; prianik, disa biskota shumë të qëndrueshme ose Pastila, ëmbëlsirat e bëra me fruta dhe sheqer.
Ku: Në **Francois Bakery**
Pas këtij banketi, ju ndoshta dëshironi më shumë se kurrë të **vizitoni (ose të ktheheni) në Rusi. ** Nuk është kurrë vonë, udhëtar.
Çfarë duhet të hani në vendin më të madh në botë