La Vermouth - Përvoja Pop-Up
VERMUT HIPSTER: TRI EKSPERIENCA GASTRONOMIKE
Ne nuk jemi më të kënaqur me një trokitje e lehtë vermut , ne jemi duke kërkuar për një zgjidhni vermut , që ka një imazh të mirë, që është cilësor, i paketuar në një enë të freskët, i servirur në një gotë ideale dhe mbi të gjitha si çiftëzimi i një meze që është pothuajse një vepër arti.
Arima Gastronomia Baske (Ponzano 51) . Është një nga shembujt e vermut i ftohtë ku vermuti nuk është një gjë e vjetër dhe ku të jesh i uritur është një nxitje. Një vend i vogël, menuja e vermutit të të cilit është e denjë për admirim. Dhe çdo përzierje përgatitet me dashuri dhe kujdes. Në letrën e tij, bizhuteritë si Shën Petroni, një vermut galician personalitet i madh ose perucchi , një vermut katalanas i atyre që luajnë në një ligë tjetër. Çiftet e martuara me fëmijë përbëhen prej tyre kroketa nga Idiazábal, ato me puding të zi, grykat e tyre dhe pafundësia e helleve të tyre.
Harrojeni: vermuti nuk është më një gjë landismo
Llojet famëkeqe (San Joaquin, 3) . Libraria e famshme Malasaña vë baste në Morro Fi kombinohet me një libër të mirë . Shijimi i një vermuti shpesh mund të shoqërohet me prezantimin e një libri ose një koleksioni.
Verbena Bar _(Velarde, 24) _. Koncepti i bar tradicional kitsch ai fjalë për fjalë e tundi dhe vazhdon ta lëkundë në Malasaña më inkandeshente. Në Verbena Bar, një tavernë moderne e drejtuar nga SUV Laura , vermuti është Zecchini , e prodhuar në Madrid, e servirur me ose pa sifon, me fetë ulliri dhe portokalli. Nuk mungojnë ato e vjetër ", (ose yayos ) të cilat janë versioni punk i vermutit që është ekzorcuar me një spërkatje xhin. Por, pa dyshim, është thelbësore të kërkoni një frida, një koktej vermut në të cilin nenexhiku, limoni dhe xhenxhefili japin gjoksin, por në shije. Nëse nuk keni qenë ende në Verbena Bar, çfarë prisni?
Vermuti tradicional i kitsch
VERMUTI I VJETËR: TRE TRADITA ME SOLERA
Dashamirët e momentit tradicional të vermutit nuk do t'i ndryshonin shiritat e tyre të njëqindvjetorit për asgjë në botë. Dhe është se "vermut i vjetër" , që kështu njihet momenti i vermutit në tavernën e jetës, nuk do të dalë kurrë nga moda. Për shembull, tre butona:
Veraria La Ardosa _(Kolumbus, 13) _. Një nga baret më të vjetra në Madrid ndodhet në zemër të Malasaña-s më hipster. Nëse i tregon dikujt këtë dekorimi i kësaj taverne është ende i paprekur që nga fundi i shekullit të 19-të dhe se vermuti mund te shoqerohet me kroketa me mish te kuruar njesoj si nuk e beson. Prekni vermut dhe omëletë me patate mijëvjeçare për një audiencë të re që fillon në mesditë ose fillon në mesnatë.
klasike bazë
Taverna Sierra Angel (Gravine, 11). E vendosur në Plaza de Chueca, taverna Ángel Sierra Këtë vit 2017 mbush 100 vjet. Ai përbëhet nga dy hapësira të ndryshme, një bar ku rubinetat e vermutit të Iris duket se nuk pushojnë kurrë dhe një dhomë e brendshme që është pothuajse muze. Vermut pa komplikime, në një gotë të shkurtër dhe me ullinj , megjithëse mund të shoqërohet me açuge. Në fundjavë zakonisht është një kodër milingonash, ndaj këshillohet që të mos shkoni "ora e pikut".
Gëzuar ditëlindjen vermutit të vjetër më të mirë në qytet
Taverna Alipio Ramos _(Ponzano, 30) _. eshte alternativë e vjetër Ponzano , shumë afër Arimës. Edhe pse është gjithmonë aq plot sa të jep ndjesinë se festojnë natën e Vitit të Ri çdo të shtunë, Alipio Ramos është ndoshta taverna më e vjetër në Chamberí, gjithashtu mbi një shekull e vjetër, dhe ku një Zarro Mund të jetë i dobishëm për t'u kombinuar me sallatën tuaj me hake. Përveç të tap vermut, pretendimi i tij janë edhe kroketa bisht kau.
Sa fjalë e mirë: VERMUT
** LUSTAU: KUR MARKAVE MERRIN BATERITË**
Jo të gjitha markat e lezetshme të vermutit janë të reja. Në fakt, shumë marka kryesore të verërave janë përpjekur të përshtaten me trendin e vermutit. Shembulli më i qartë ka qenë Lustau, një nga kantinat më të rëndësishme në vendin tonë i cili jo vetëm që pushton gjysmën e botës me të tijën verërat sheri, tani ai ka zgjedhur vermutin dhe është kualifikuar në finale.
Charles Ruiz, Menaxher i produkteve të grupit Luis Caballero , hapni dyert e Shtëpia Lustau për lexuesit e Condé Nast Traveler ekskluzivisht tani që, pas suksesit të vermutit të tyre të kuq vitin e kaluar, ata po lançojnë vermut i bardhë me pranim të jashtëzakonshëm.
Lustau, e cila ka qenë gjithmonë e njohur për ofrimin e gamës më të gjerë dhe ekskluzive të verërave Sherry, ka gjetur një recetë për bëni vermut të kuq nga fundi i shekullit të 19-të në të cilat protagoniste ishin verërat sheri. “Tashmë njerëzit qëndrojnë dhe konsumojnë vermut brenda këtij trendi të rikuperimit të zakoneve të vjetra. Momentet e konsumit po bëhen edhe më gjatë ditës, njerëzit dalin më shumë gjatë ditës dhe kjo i hap derën konsumimi i vermutit është më i mundshëm. Diçka e ngjashme ndodh me koktejet, në të cilat vermuti ka qenë pjesë e klasikëve të mëdhenj si Adonis apo Negroni, të cilat tani po rishikohen”, thotë Ruiz.
Markat që rishpikin veten
Që në momentin e parë, Pritje e vermutit Lustau ka qenë jashtëzakonisht pozitive si në Spanjë ashtu edhe në pjesën tjetër të botës (veçanërisht në Evropë dhe SHBA), siguron Carlos. “Propozimi ynë ndryshon nga vermutët e tjerë në treg falë tij Baza e verës Sherry. Një vermut që ndërthur një profil klasik me personalitetin unik dhe të paimitueshëm të ofruar nga Sherry. Asnjëherë më parë nuk ka pasur një vermut i bardhë në sheri dhe për ne ishte një sfidë jashtëzakonisht tërheqëse”, shton ai.
Le të analizojmë Lustaun. Nga njëra anë, verërat me të cilat bëhet: a E imët, e thatë dhe minerale ; dhe a Muskatel , e ëmbël dhe me lule; janë baza në të cilën shtojnë 9 botanikët që janë pjesë e recetës. Ndër to veçohen pelin, gentian, kamomil, borzilok dhe rozmarinë. “Kjo përzgjedhje përforcon prekjen barishtore dhe të hidhur të vermutit tonë të bardhë”, përfundon Carlos. Me gjithë këtë, ne i japim Lustaut një 10.
Risia e Lustaut, vermuti i bardhë
VERMUTERIA POP UP: TË DIELAT JANË PARTI
** Vermouth Pop Up ** është risia më e fundit kur bëhet fjalë për kohën e vermutit. Roberto Castan dhe Paula Movil janë arkitektët e kësaj mënyre të re të zbulimit të pasionit për vermutin, në një festë ku ndonjëherë nuk mungon muzika e një DJ. Duke fluturuar nga një lokal në tjetrin, vermuti befason çdo muaj me një vermut të ndryshëm.
“E kuptuam se në Madrid kishte traditë e vermutit dhe menduam të bënim ngjarje kalimtare. Ne sjellim marka të ndryshme, i thërrasim njerëzit dhe i ndërgjegjësojmë për vermutët e ndryshëm”, thotë Paula. Dhe të dielën në mesditë ata kanë gjetur formulën perfekte për të ngritur një festë jo vetëm për të rinjtë, por gjithashtu alternativë për të gjithë audiencën . Orët janë zakonisht 12 pasdite deri në 3 pasdite. megjithëse zakonisht hapen me një shije falas për ata që janë ende të rinj në vermut. “Ne përpiqemi jo vetëm të pimë vermut por mësoni ata që duan të mësojnë , sepse bota e vermutit, si ajo e verës, është e pamasë”, na thotë Roberto.
Gjatë gjithë kësaj kohe ata janë përpjekur të bëjnë disa koncepte. Në ditët e sotme, ata po punojnë për një projekt të ri që do të quhet "hidhërimi" , sepse bitters janë meze shumë interesante që shkojnë përtej Campari. Sigurisht, pa lënë pas dore edhe triumfet siç është dita e veçantë e Negroni , me një menu që përfshin 5 lloje të ndryshme Negroni. "Ne gjithashtu na pëlqen të bëjmë shumë gjëra me verë sheri, dhe zakonisht bëjmë një event çdo 6 muaj, me një përvojë gastronomike. Në një rast kemi shoqëruar sherry me ushqim meksikan, i cili ishte një sukses i plotë," thotë Roberto.
Vermuti dhe festa
BONUS TRACK: VERMUTERIA E REKOMANDUAR POP UP
**Padró, nga Tarragona**. Për aftësinë e tij për të prodhuar një mijë varietete dhe të gjitha të cilësisë supreme
** Lustau,** për shkak të ndryshimit në verën bazë, një verë sheri e ndarjes së parë. Është shumë i sofistikuar dhe pionier në vermut të bardhë cilësor.
** Shën Petroni .** Vermut Galician shumë i kujdesshëm. Përpunimi i tij është shumë tradicional me pothuajse asnjë kimikat. Ngjyrë shumë e bukur dhe një shishe qeramike e bardhë me historinë e saj të treguar në shishe
** Morro Fi .** Për dashuri të veçantë. E merr pëllëmbën sepse ka filluar të rritet. Është shumë e bukur dhe imazhi i saj ka tërhequr besimtarët e Vermuteria Pop Up
** Del Professore .** Për më të diturit. Një vermut shumë më kompleks i përsosur për kokteje
Pop Up vermut