Ka shumë mënyra për të identifikuar njerëzit: përmes shenjës së tyre të zodiakut, llojit të humorit të tyre apo edhe pijen pas darkës që merrni pas një vakti të rëndë . Aty kemi hallën Gertrudis, aq të guximshme sa sot do të marrë dy bailey . Xha Gonzalo, i cili analizon botanikët e xhin-tonikut me pretendimin e një lordi anglez, kushëririt që nuk e ka lënë shishen e verës që nga aperitivi, apo likeret që preferojmë t'i kënaqim me pijet vendase.
Në botën e desktopëve ka një gamë të gjerë humoresh dhe shijesh, por sa vijon likeret tradicionale Ata janë gjithmonë në qendër të vëmendjes.
Queimada tradicionale galike.
QUEIMADA (GALICIA)
Galicia është e paimagjinueshme pa likeret e saj: nga katërmbëdhjetë erëzat e saj liker bimor te ikonën liker kafeje pa harruar, sigurisht, schnapps punonjës në të djegurit . Çdo solstic veror, ky grusht shekullor tërheq disa miq që nuk mund t'i rezistojnë këtij kombinimi pomace, sheqer, kokrra kafeje dhe lëvozhgë limoni të servirura në enë balte . Si kulm, një magji e aftë të na mbrojë të gjithëve nga mallkimi më i keq.
Liquor 43, traditë e Murcias.
LIQUOR 43 (MURCIA)
Liquor 43 selia, pijet më të shitura spanjolle në botë , ndodhet në Murcia dhe sot është një përbërës thelbësor në një nga pijet më të famshme në rajonin Huerta: kafe aziatike , një pije e lindur nga anijet që mbërritën nga Azia në portin e Kartagjenës.
Ky eliksir përgatitet nga një gisht qumësht i kondensuar, raki, kafe, kanellë, limon, dy kokrra kafeje dhe, natyrisht, një spërkatje me Licor 43 . Mund t'i merrni të shoqëruara me disa paparajota të mira për ëmbëlsirë, ose vetëm për sa kohë të keni parasysh zgjedhjen e filxhanit perfekt.
Ratafia.
RATAFÍA (ARAGONA DHE KATALONIA)
Të ratafia Është një pije nga manastiret e Kartuzianët e Tarragonës , të cilët e shpërndanin këtë pije për të kuruar dhimbjet e menstruacioneve derisa përgatitja e tij u përhap në familjet fshatare. Krijuar nga një kombinim i arrave jeshile, erëzave të tilla si kanella dhe karafili, barishte aromatike si sherebela dhe trumza e maceruar mirë në alkool bazë si raki , ratafía është një simbol i pas vakteve aragoneze dhe katalanase.
Si referencë, asgjë më mirë se të biesh nga qyteti i Santa Coloma de Farnes , në Girona, ku çdo vjeshtë mbahet Panairi Ratafía.
Përzierje rozë.
MISTELA (KOMUNITETI VALENCIAN, ANDALUSIA LINDORE DHE KASTILLA LA MANCHA)
Në komunitetin e Valencias kemi likere të ndryshme pas darkës që flasin për shkurret dhe gëmushat tona, të korrat dhe traditat tona: atje kemi livando e Elche dhe Monóvar , i bërë me trumzë borriquero; herbalisti maceruar nga bimë nga Sierra Mariola ose, e preferuara ime, mistela.
Veçanërisht popullor përreth Levante spanjolle, juglindja e Albacete ose provinca të tilla si Granada , një mistela është një verë e ëmbël shumë tipike nga rajoni Marina Alta (Alicante) e bërë nga rrushi Moscatel de Alejandría. Një pije e ëmbël dhe e ëmbël, ideale për të shoqëruar ëmbëlsirat ose për të zgjatur bisedën pas vaktit deri në mesnatë.
Paçaran.
PACHARÁN (NAVARRA, VENDI BASKË DHE CASTILLA Y LEÓN)
Distilimi i likerit nga kokrrat e dëllinjës ka qenë i zakonshëm në të gjithë Evropën që nga kohra të lashta. Në fakt, konsumi i paçaran Ajo ishte tashmë e përhapur në agimin e mesjetës në komunitetin e Navarrës.
Krijuar nga macerimi i frutave të gjembave në raki me shije anise , Pacharán është një tjetër ikonë pas ngrënies në vendin tonë, veçanërisht në Navarra, por edhe në Bask dhe Castilla y León.
Produktet tipike të Chinchón.
CHINCHON (MADRID)
Kur mendojmë për chinchón, tre zonjat nga Këtu nuk ka asnjë që jeton duke luajtur cinquillo na vjen në mendje, por kjo pije tipike nga qyteti i Madridit i Chinchón ka qenë gjithmonë aty. Rrushi dhe anise i rritur në komunë gjatë shekullit të 19-të ishin preludi i këtij likeri të bërë nga fara anise jeshile maceruar në një tretësirë alkooli.
Chinchón është një nga likeret më intensive, pasi gradimi i tij varion midis 35 dhe 40 gradë për chinchón-in e ëmbël; dhe 74 gradë për chinchón e thatë. Vetëm për guximtarët.
Palo de Mallorca bërë nga Licors Moyà.
DRU MAJORCA
Flora e Ishujve Balearik është përdorur në prodhimin e likerit për qindra vjet, dhe një shembull i mirë mund të gjendet në Palo de Mallorca tipike.
Kjo pije e bërë nga macerimi i cinchona, gentian dhe sheqeri në alkool etilik Ajo lindi si një mënyrë për të luftuar malarinë në zonat kënetore të Mallorca në shekujt 16 dhe 17. Me kalimin e kohës, Palo de Mallorca u tejkalua si një aperitiv, por edhe si pije pas darkës së bashku me një tjetër ikonë ishulli: "barishtet" , i bërë nga anise dhe deri në 30 lloje të ndryshme barishtesh.
Licor de Gloria nga Grupi Kooperativ Valle del Jerte.
GLORY (EXTREMADURA)
Çdo pranverë, pemët e qershisë së Lugina e Jerte lulëzoni për kënaqësinë e vizitorëve dhe instagrammerëve tuaj. Megjithatë, përtej këtij 'hanami' kaq tonën, qershitë Extremadurane japin një nga pijet më të shijshme të këtij komuniteti autonom: pije alkoolike Gloria , një pije e bërë në komunat e Guijo nga Santa Barbara (Caceres) dhe Castilblanco (Badajoz) nga qershitë e maceruara në raki rrushi dhe musht.
Liker Tocino de cielo nga kantina e verës Páez Morilla në Jerez de la Frontera.
LIKUOR TOCINO DE CIELO (ANDALUCIA)
Likerët e tavolinës nuk ndalojnë kurrë së rikrijuari veten bazuar në eksperimente të reja dhe receta të lashta. Në vitin 2017, Veraria Paez Morilla Jerez de la Frontera Ata zgjodhën një liker që kombinon raki nga Jerez dhe esenca të tocino de cielo, një nga ëmbëlsirat më tipike në rajon, e lindur nga të verdhat e vezëve të përdorura për të pastruar verën në manastiret. Një pije e re sipas nevojës së vazhdueshme për të rinovuar dhe rritur ëmbëlsinë e një ëmbëlsirë të mirë.
Liker banane nga Cobana, në Tejina.
LIKUOR BANANE (ISSHUJT KANARË)
Banania natyrale e kombinuar me raki është një recetë tradicionale nga fermat dhe kanarietë e vjetra, ku shumëllojshmëria e saj e gjerë e frutave emulsifikohet në shumë pjata si dhe në pije të papërmbajtshme. Macerimi i këtij fruti rezulton në pije bananeje nga Cobana, një punishte vere e themeluar në vitin 1948 në San Bartolomé de Tejina, në Tenerife.
Një eliksir i ëmbël i përdorur shpesh në përgatitjen e kafesë barraquito, një tjetër nga ikonat e tretjes së Ishujve Fat.