Kisha e Shën Nikollës "Mrekulluesja" ose Kisha Ruse
Një nga mallkimet e shpeshta që pësojnë udhëtarët e rregullt është hegjemonizimi i një numri të madh destinacionesh: të njëjtat dyqane, restorante me frymë njujorkeze dhe hotele identike në cepa të ndryshme të botës janë qetësuese për disa... por e kundërta për të tjerët.
**Sofia është një kundërhelm i mirë për ata që dëshirojnë t'i shpëtojnë asaj ndjenje.** Ciriliku ndihmon, sigurisht, por po ashtu edhe zgjimi në një ndërtesë madhështore të viteve 1950 si ajo që strehon **Ballkanin**.
Hoteli më i mirë në qytet ndodhet pikërisht pranë Pallatit Presidencial dhe është një fantazi dekadente kolonash mermeri, kolltuke dhe perde prej kadifeje, llambat dhe rubinetat e arta dhe qilimat antike shumë të gjata.
Të qëndrosh në të është një përvojë e paçmuar, megjithëse shërbimi, ne paralajmërojmë, është diçka sovjetike: këtu nuk ka asnjë finesë të tepruar në trajtim, që në këto troje duket se nuk garantohen nga yjet.
Ndoshta është një çështje e pengesës gjuhësore, të mos e harrojmë këtë në Bullgari thonë "po" dhe "jo" duke tundur kokën "përmbys" sesa në pjesën tjetër të botës...
Krevë në një nga suitat e hoteleve ballkanike
na pushton restoranti i tij i dekoruar në stilin e Great Gatsby –përfshirë kazinonë e vogël– dhe kalojmë nëpër disa nga 165 dhomat dhe 20 suitat e heshtura me Tsvetelina Boycheva, drejtoreshë e marketingut në një mënyrë të butë, e cila na tregon gjithashtu dhomat e mëdha të ngjarjeve që fsheh ky akomodim emblematik.
Është ajo që përmend kisha ngjitur e Sveti Georgi , duke komentuar me njëfarë moskalimi se është një nga më të njohurat në Sofje për një relike të trupit të një shenjtori pa kokë.
E pranojmë se kjo joshje makabre na bën të hulumtojmë me kujdes ky tempull i themeluar në shekullin e katërt që më vonë u bë xhami në shek. XVI , gjatë pushtimit osman.
Vëzhgojmë afresket brenda, Pantokratin e kupolës, priftin ortodoks që u shërben besimtarëve... por asnjë shenjë trupi pa kokë.
Tabelë pranë Pallatit Kombëtar të Kulturës
Kabujt e tramvajit dhe vagonët e tyre të vjetër shënojnë karakterin e rrugëve përreth , një varg fasadash të ashpra, tabela të vjetra piktoreske dhe dyqane veshjesh me vitrina që nuk janë të pavëmendshme ndaj tendencave (të paktën ato të 2019-ës).
Ndërtesat e klasicizmit socialist si të ashtuquajturat Largo, e ndërtuar në vitet 1950 dhe ish selia e Partisë Komuniste Bullgare tashmë të zhdukur , na ofroni një peizazh spartan jo aq të zakonshëm për udhëtarin.
Dhe befas, ekstremi i kundërt: xhevahire arkitekturore me jehonë madhështore perandorake , një çmim për ata vizitorë të etur për kartolina piktoreske.
Është rasti i Kisha Ruse, e ngritur në një xhami pasi ia lanë rusët Perandorisë Osmane. i shenjtëruar në Shën Nikolla – shenjtori i carit mbretërues në atë kohë, Nikolla II i ndrojtur dhe fatkeq–, paraqet pesë kupola të bukura të veshura me ar.
Largo ikonë, ish selia e Partisë Komuniste Bullgare
Megjithatë, tërheqja kryesore e qytetit është Katedralja imponuese Aleksandër Nevskit , një strukturë prej më shumë se tre mijë metrash katrorë që filloi të ngrihet në fillim të shekullit të 20-të me donacione nga populli bullgar.
Qëllimi i këtij tempulli ortodoks ishte nderoni ushtarët – rusët dhe bullgarët – që vdiqën nga duart e turqve në fund të shek. XIX.
Si në fasadë ashtu edhe në brendësi, kujtimi është i përshtatur nga fytyrat e shenjtorëve të cilat, në mënyrë të habitshme, kënaqin shijen aktuale estetike.
Aty pranë, kumbojnë pazaret e pleshtave plot me copa nga koha e komunizmit , muzika e rrugës dhe rrëmuja turistike.
Fasada e Katedrales Ortodokse të Shën Aleksandër Nevskit
Taksisti inatosur që na çon nëpër rrugët e Sofjes mërmëritë në anglisht – “A doni të shkoni në Muzeun e Artit Socialist? Tani nuk ka socializëm, por ka korrupsion, gjithçka është banka, banka, banka”. – dhe parkon makinën e tij të rrënuar pranë kësaj hapësire origjinale dhe disi të pasigurt që hapi dyert në vitin 2011.
Këtu nuk ka radhë, por po një kopsht i mrekullueshëm me më shumë se 70 skulptura të cilat tregojnë se Bullgaria ishte një shtet socialist midis 1946 dhe 1990.
Posterat propagandistike të vendit ballkanik kënaqin çdo stilist dhe dyqanin modest të suvenireve ato të koleksionistit të relikeve, të cilat mund të bëhen me kujtimet e ish-udhëheqësit Todor Zhivkov, ndër të tjera gurë të çmuar.
Fillon në restorantin Karmare
Për ta bërë më të lehtë për ne të shohim përpara, biseduam me të kuratore Viktoria Draganova , në krye të një hapësire tërheqëse të artit bashkëkohor prej katër vitesh, pishine , i cili, siç tregon emri i tij, Ajo është artikuluar rreth një pishine private urbane.
“Ne donim të krijonim një skenar ku të mundeshim ftoni kuratorë dhe krijues të kombësive të tjera dhe krijoni një dialog. Tani për tani po punoj me bullgarë që jetojnë jashtë vendit”, na tregon Sofia 38-vjeçare, e cila ka jetuar gjithmonë me një këmbë në Gjermani.
“Unë jam i interesuar për tema si modernizimi i diskurseve apo raporti mes artit dhe politikës ”, shton ai dhe për të kultivuar këto ide organizon lloje të ndryshme eventesh, nga ekspozita tipike deri tek mbrëmjet informale në tarracë apo koncerte”.
Përtej problemeve (klasike dhe të parashikueshme) të financimit, Viktoria thekson përhapjen e galerive interesante të artit në qytet, si p.sh. Kulla e Ujit, Galeria e Strukturave dhe Hapësira e Artit Aether , të cilat janë shtuar si pika interesi për ato të tjera zyrtare, si ** Sofia City Art Gallery **, duke konfiguruar një panoramë kulturore tërheqëse për vizitorin.
“Ky është një qytet i lehtë, ka restorante dhe bare te mira, muzeume, vende shume autentike te viteve 70... dhe te rinjte jane shume te kendshem , nuk janë aq të stresuar sa në Londër apo Nju Jork”, bën shaka ai.
Shefi i restorantit Bistrello
Falë Viktorias, ne takojmë një nga këta të rinj të pa stresuar në Instituti i Artit Bashkëkohor (ICA-Sofje) . Eshte per Vlad Nanca, një artist që ka 'krijuar' një vepër nga një fshesë me korrent të vjetër.
Gjithashtu për të Ivan Moudov, i cili na fton në hapjen e ekspozitës së tij Periodo , një ekspozitë që do të vazhdojë “derisa artisti të lodhet duke bërë pika me një shënues në një kanavacë të varur në një nga muret e galerisë”.
Çdo pasdite publiku mund të dëshmojë se si Moudov e plotëson pikturën dhe në këtë mënyrë të vlerësojë se çfarë mund të jenë lloj modelesh nënndërgjegjeshëm.
Krijues të tjerë do t'i shtohen këtij kampioni dinamik. “Çdo javë ndryshon, bëhet fjalë për ta bërë hapësirën të panjohur për shikuesin” , na thonë ata dhe nënvizojnë momentin e pamohueshëm argëtues që po përjeton skena e artit këtu.
Stefania Batoeva bojë në skajin e kundërt të hapësirës, dhe do të shtohen emra të tjerë si p.sh Ciprian Mureşan, Maria Lindberg, Mina Minov, Evgeni Batoev, Pravdoliub Ivanov...
Tarracë me bufe në kafene (Ekzarh Yosif 44)
Në një nga lagjet më të vjetra të qytetit – e njohur si lagja hebreje, edhe pse kjo nuk ka fare bazë historike – zbulojmë vepër e stilistit Elena Neiçeva dhe ilustrueses Nikoleta Nosovska , i cili bën vizatime me kostume tradicionale bullgare.
Së bashku ata kanë krijuar dyqani i konceptit Artelie, i cili sapo ka hapur dyert në këtë zonë në zhvillim , dhe prej andej përpiqen të rivlerësojnë thelbin bullgar duke e modernizuar atë.
Pikërisht ky është fryma e restorantit ** Karmare, një hapësirë e vogël plot energji** – konkretisht e pronarit të tij, kuzhinierit entuziast Georgi Boykovski, 36 vjeç – ku fillojmë të marrim një ide se çfarë po gatuhet. në Bullgari.
Vendi, në një ndërtesë e vitit 1933 shumë pranë Pallatit të Drejtësisë , ka ekspozuar mure me tulla të dekoruara me shevitza (një qëndisje tradicionale bullgare), dizajn të brendshëm industrial dhe tavolina prej druri.
tingujt në sfond një përzierje e trap-it, hip hopit dhe muzikës tradicionale bullgare që është krijuar posaçërisht për ta.
Ka vetëm dy muaj që është hapur kur kemi kënaqësinë të vizitojmë kuzhinat e saj dhe ato tashmë janë plotësisht të rezervuara. Ndërsa na servirin një shije sallatë me kastravec me salcë kosi, bukë cigane të bërë në shtëpi të njomur në vaj me paprika ose djathë me ketchup luleshtrydhe të fermentuar, Bojkovski na tregon se pasioni i tij për rimëkëmbjen e kuzhinës kombëtare vjen nga Spanja, ku jeton prej 15 vitesh.
Ai shkoi në universitet në San Pol de Mar dhe gjithashtu u trajnua në l'Espai Sucre, ku u bë kryekuzhinier. Më vonë ai ishte një pastiçeri në DiverXO dhe ne mund të dëshmojmë: ai është i jashtëzakonshëm.
Fasada e Pallatit të Drejtësisë
“Në Spanjë ka një filozofi të madhe, aty mësova rëndësinë e vlerësimit të produkteve të çdo rajoni. Mendoj se kjo është gjëja më e rëndësishme, sepse teknika mund të mësohet kudo. Por atje, ashtu si në Itali, dinë të tërheqin vëmendjen te lëndët e para të tyre. Këtu është e ndërlikuar, gjithçka është e korruptuar. Kosi, që është një nga pikat tona të forta, nuk është më kos”, thotë Bojkovski.
"Ne po bastojmë për një djathë të mykur që është i ndaluar, një fermentim i qumështit të deleve katërvjeçare që ka rreth 900 milionë baktere. Është një produkt i mrekullueshëm dhe i gjallë që mund t'i japë fund urisë në botë, por i kanë vënë kufizime për shkak të skadencës, askush nuk e mbron” , vazhdo.
Bojkovski ishte shefi i kuzhinës në Cosmos, një restorant që është dhjetë minuta nga i tiji dhe me të cilin ai ndan një pasion dhe koncept. “Kur u ktheva nga Spanja pesë vjet më parë, askush nuk bënte kuzhinë bullgare, kishte shumë përbuzje për gastronominë vendase. Njerëzit donin vetëm pica dhe sallata. Pa Cosmos, i cili ka guxuar të bëjë katër menu të mbyllura, diçka shumë e rrezikshme për mentalitetin tonë, Karmare nuk do të ishte e mundur”.
Eksperienca e ngrënies në Cosmos ka një komponent spektakolar që të kujton shumë Dabiz Muñoz, të cilit ata e deklarojnë veten si admirues të flaktë. menaxheri juaj, Atanas Balev, rrëfen se e duan DiverXO-në dhe konceptin e tij "shumë funky", dhe e themi me Mabrut, një verë e shijshme vendase.
Madje kanë një drejtor arti, Aleksander Tsekoff, i cili i vë zjarrin në tokë teksa kalonte dhe kryen ndërhyrje të tjera kurioze si injektimi i shampanjës në një luleshtrydhe me shiringë, një ide e frymëzuar nga Coque Madrilene.
Karmare dhe Cosmos janë maja e shtizës një skenë gastronomike që po zgjohet dhe që ofron çmime super konkurruese: një levë bullgare është e barabartë me 50 cent euro, dhe menutë në këto restorante nuk i kalojnë 60 euro.
Pranë tyre gjejmë ** Bistrello **, një vend simpatik ku Vladimir Todorov , 25 vjeç dhe fitues i kuzhinierit më të mirë bullgar në 2016, përgatit receta për shkrirje. Këtu, si në të tjerat, duket se më shumë turistë rezervojnë një tavolinë sesa vendasit, ndoshta më të pritur, të paktën tani për tani, për të shijuar një liri e ripërtërirë që thekson karakterin bullgar. Jemi në ankth.
Pamje nga një suitë në hotelin Sense
FLETORJA E UDHËTIMIT
KU TE FLENI
Balkan Sofia, një hotel me koleksion luksoz (Sheshi Sveta Nedelya, 5, nga 69 €). Hoteli më emblematik në kryeqytetin bullgar i përket grupit Marriott dhe, natyrisht, ka një vendndodhje të pamposhtur, shumë karakter dhe detaje të tilla si komoditetet e firmës Byredo në suita.
Hotel Sense (Blv. Car Osvoboditel, 16, nga 103 €). Anëtar i Design Hotels dhe Marriott, ai është vetëm gjashtë vjeç dhe mburret se është i vetmi hotel butik në qytet. Restoranti i tij është shumë i këndshëm dhe tavani, i mbushur me njerëz në kohë piku (edhe gjatë mëngjesit), është hapësira e sofistikuar që dikush do të priste të gjente në një hotel si ky.
KU TË HANI
Kozmosi (Lavele, 19). "Kuzhina e saj tradicionale hapësinore" do t'ju vendosë në orbitë. Provoni po ose po tuajën sallatë shopska me domate, piper, kastravec dhe djathë lope dhe dhie dhe per embelsire pandispanje vanilje me akullore kos, sherbet luleshtrydhe dhe trëndafili dhe marengë trëndafili. Dhe lëre veten të tërhiqesh nga drejtori i saj artistik.
karmare (Knyaz Boris I, 105). Është thelbësore të rezervoni një mbrëmje me shefin e kuzhinës Bojkovski për të kuptuar Sofjen. Pas një lëngu trëndafili si aperitiv, do të lëpini gishtat me pataten e saj të re me gjalpë hudhre të egër dhe havjar, dhe me bukën e thatë me qumësht dhe mjaltë, një riinterpretim i një ëmbëlsirë tradicionale që do të çmendet.
bistrello (Knyaz Boris I, 66). Menuja e tyre rinovohet çdo tre muaj dhe përdorin vetëm përbërës të freskët, kryesisht bullgarë.
Fabrika e Ylberit (Veshlet, 10). Kafe joformale dhe e shijshme me një çmim fantastik.
KU TE PIJE
Bar Koktej Sputnik _(Blv. Yanko Sakazov, 17) _. Dekoratë e shkëlqyer dhe koktejet më të mira.
PËR TË BËRË
Muzeu i Artit Socialist _(Laçezar Stançev, 7) _. Një shëtitje nëpër regjimin komunist përmes artit dhe dokumentarëve.
Muzeiko (Profesor Bojan Kamenov). Jashtë dorës dhe për fëmijë, por ky muze shkencor është një nga atraksionet e Sofjes.
pishine _(Car Osvoboditel, 10) _. Kushtojini vëmendje programimit të kësaj qendre origjinale të artit bashkëkohor: krijues në zhvillim, koncerte dhe shumë më tepër.
KU TE BLEJ
Galeria Testa _(Car Ivan Shishman, 8) _. Nadezhda Petrova dhe artistja Jenya Adamova hapën këtë hapësirë të qeramika, porcelani dhe objekte dizajni ku mund të merrni edhe copa bizhuteri bullgare. Ia vlen të afroheni dhe të ecni përreth zonës, prapa hotelit InterContinental.
Artelie _(Ekzarh Yosif, 44) _. Veshje të bëra në Bullgari dhe kartolina me motive tradicionale të modernizuara, në zonën e hipsterizuar të qytetit.
ÇFARË TË LEXOHET
_mijëra lejlekët e zinj (Seix Barral) _. Miroslav Penkov gjurmon një kornizë të legjenda, dashuri dhe histori përmes ribashkimit të një nipi me gjyshin e tij në një fshat në malet e Stranxhës.
***** _Ky raport u botua në **numrin 131 të Revistës Condé Nast Traveler (shtator)**. Abonohuni në edicionin e printuar (11 numra të shtypur dhe një version dixhital për 24,75 €, duke telefonuar në 902 53 55 57 ose nga faqja jonë e internetit). Numri i shtatorit i Condé Nast Traveler është i disponueshëm në versionin e tij dixhital për t'u shijuar në pajisjen tuaj të preferuar. _