Ata thonë se quhen éclair sepse mund të hahen aq shpejt sa rrufeja.
Ishte një kohë kur bërja e radhëve të pafundme që filluan në dyert e Ladurée ose Pierre Hermé ishte 'më së shumti'. Një pelegrinazh pothuajse i detyrueshëm në kërkim të _macaron_s që më të zgjuarit të 'prerë' duke përfituar nga vizita në Galeries Lafayette për të marrë trofeun e tyre të shumëpritur në qoshet që këto pastiçeri kanë vënë bast mes Dior dhe Chanel. Por erërat e reja tronditin skenën e ushqimeve të Parisit: një ndryshim në një nga ëmbëlsirat e saj më tradicionale, çokollata e shijshme éclair au.
Nuk duhet të zgjidhni vetëm një, mund të merrni një kuti me lajmet e muajit.
Të rishpikur nga Antoine Carême, ata thonë këtë emri i saj vjen nga sa shpejt mund të hahet (éclair do të thotë rrufe) ose ndoshta suksesi verbues që pati në vitin 1830. Nëse dëshironi të provoni atë tradicionalen, më puristen, atë që konsiderohet numër një nga _ Le Figaro, _mos hezitoni, shkoni te The Maison Pradier.
Shkoni, blini një në La Fabrique, në 32 rue Notre Dame des Victoires.
Tani, nëse jeni duke kërkuar për diçka më kreative, më origjinale, më trendi (që thuhet), vendi i ri i adhurimit është L'éclair de Génie. Në këtë pastiçeri, më shumë se me përbërës, duket sikur Christophe Adam, krijuesi i saj, ka punuar me pantone. Çokollata që dikur mbulonte këtë pastiçeri të vogël është zëvendësuar nga lloje të tjera mbulimi që janë shumë më argëtuese dhe origjinale. Një nga krijimet e tij të fundit, i ashtuquajturi 20 Rouge Baiser, ajo shkëlqen si një gjel sheqeri me kremin e tij intensiv me çokollatë dhe mjedër. Nga ana e tij, Nº116 Nougat Përbëhet nga një lloj kremi i fortë nougat dhe copa të tij sipër.
Çokollata tradicionale është zëvendësuar nga kremra shumë më argëtues dhe shumëngjyrësh.
Nëse nuk udhëtoni në Paris gjatë këtij muaji, pothuajse me siguri, kur të shkoni të shijoni këto dy krijime, ato do të jenë zhdukur nga menyja, pasi ato janë kalimtare dhe shumë të kontekstualizuara sipas periudhës së vitit ku takohemi. Me zemra për ditën e të dashuruarve, manushaqe për të festuar ardhjen e pranverës ose shumë të freskëta për të mirëpritur motin e mirë, si Caïpirinha shumëngjyrëshe dhe freskuese nga viti i kaluar. Padyshim më spektakolaret janë ato të cilësuara si “vepra arti” që mbajnë imazhe të printuara që lidhen me Historinë e Artit.
Ngjyra vjollce dhe lulet mirëpresin pranverën.
Gjëja më e mirë është se, megjithëse ekzistenca e saj është një sekret i hapur në Paris, Ne të huajt nuk kemi dërguar ende ushtri turistësh për të sulmuar dyert e tyre. për të kapur plaçkën e tyre të ëmbël (edhe pse ata kanë disa vendndodhje në qendër të qytetit, si dhe një cep në Lafayette Gourmet, ju rekomandojmë që të vizitoni të ashtuquajturat La Fabrique, në 32 rue Notre Dame des Victoires ) .
Ky trend tashmë po kalon kufijtë tanë dhe vendi i parë ku është instaluar ka qenë në Le Méridien Barcelona, ku tashmë mund të provohet. një nga frutat krem katalanas i bashkëpunimit midis zinxhirit të hoteleve dhe pastiçierit të vlerësuar me çmime Johnny Iuzzini. Një iniciativë e përshtatur në programin e saj mbarëbotëror të éclairs, përmes së cilës recetat për këtë ëmbëlsirë pariziane janë frymëzuar nga hotelet Le Méridien në mbarë botën: si karobi (fruti mesdhetar) Le Méridien Ra ose akullore e re që do të mbërrijë në Le Méridien në Barcelonë në fund të majit.
Dhe një sekret i fundit, nëse makaronat ju duken si paleontologji dhe tregojnë diçka tashmë të vjetër, qëndroni me këto dy fjalë: petit choux . Ju siguroj se profiteroli do të jetë shija e ardhshme e ëmbël e Parisit.
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Pse na pëlqejnë kaq shumë makaronat?
- Hiperglicemia në Paris
- 97 gjëra për të bërë në Paris
- 100 gjëra për Parisin që duhet të dini
- Si të mos dukeni si një turist në Paris
Vanilla Éclair e krijuar nga pastiçeri Johnny Iuzzini për grupin Le Méridien.