'Grand Palais' e gastronomisë pariziane
Ushqimistët e vërtetë supozohet të lëvizin kur udhëtojnë ushqimi, pavarësisht se ku dhe si shërbehet.
“E rëndësishme është në pjatë”, i dëgjoj gjithmonë të thonë ndërsa unë i shikoj me një çuditshmëri. Kjo është arsyeja pse ndoshta gjithmonë jam ndjerë paksa një tifoz i dorës së dytë.
Pikërisht sepse jam kujdesur gjithmonë aq shumë vendi dhe si shërbehet ai ushqim e cila, padyshim, ishte shumë më mirë nëse do të ishte edhe e shijshme.
ata gjithmonë më magjepsnin ritualet dhe ceremonialet, format, veprat e bukura të artit, enët delikate, takëmet shkëlqyese dhe enë qelqi me fryrje të imët. Edhe ato të gdhendura, për tmerrin e shokëve të mi të verëdashësve.
qepë gratin
Do të jetë për këtë Parisi më ka mahnitur gjithmonë. Ato hotele të shkëlqyera dhe sallat e tyre të zbukuruara me tavane të pafundme dhe dritare katedrale, me mbulesa të zbukuruara dhe fletë ari.
** Le Cinq, në Katër stinët luksoze George V në Champs-Elysées**, është një nga pallatet e mëdha të gastronomisë pariziane.
Dollapët e stilit Louis XIV, mobilje angleze të periudhës dhe pasqyra me kornizë të stilit Regency për të strehuar një dhomë ngrënieje që kullon luks në të katër anët.
Kuzhina është shumë në përputhje me atë që udhëzuesi Michelin e konsideron si me tre yje këtu: elegante dhe shumë e matur, konservatore dhe disi e përsëritur përsa i përket produkteve dhe skemave.
tek kulinaria Christian Le Squer ndoshta atij i mungon një pjesë e talentit dhe saktësisë së disa prej kolegëve të tij më të shquar dhe pjatat e tij ndonjëherë janë disi të detyruara, por rezultati përfundimtar I plotëson më shumë pritshmëritë e një vendi si ky.
Shefi i kuzhinës Christian Le Squer
Detaje pafund në tavolinë dhe pjata të padiskutueshme, si p.sh pak asparagus jeshil me një coulis tartufi dhe krem shpargu të bardhë qoftë "gjoksin" e spagetit me tartuf pranveror, angjinare dhe proshutë, ndoshta përgatitja e tij më e mirë. Eterike dhe e ëmbël në të njëjtën kohë.
Valë gjizë viçi me parmixhan, perime pranverore dhe lëng jeshil, një pjatë pa rreziqe por e ekzekutuar mirë. Karrocë e mrekullueshme e djathit , më shumë për cilësi sesa përzgjedhje dërrmuese.
Kërpudha me gështenja të pjekura
Bodrumi, i cili strehon rreth 50,000 shishe, pushoni në duart e mençura të Eric Beaumard. Me të mund të pini shumë mirë dhe pa lënë peng shtëpinë.
Dhoma e pasur dhe një shërbim që kufizohet me perfeksionin – diskrete, kompetente dhe me detaje të vazhdueshme – i kanë vënë qershinë kësaj torte.
Lëvorja e çokollatës së zezë e ftohtë
Adresë: 31 avenue George V, Paris Shih hartën
Telefoni: +33 1 49 52 71 54
Orari: Çdo ditë nga ora 12:30 deri në 21:30.