Ku të hani në rrethin e Luvrit
**YYJA: LA DAME DE PIC **
Ky vend gastronomik, nga shefi i kuzhinës Anne-Sophie pic , zbulohet nga rruga falë dritares së saj të madhe që tregon kuzhinën minimaliste, gjithashtu të hapur në brendësi. Ndodhet dy hapa nga Muzeu i Luvrit ky restorant i vlerësuar me çmime një yll Michelin, ofron një atmosferë të sofistikuar por të relaksuar, perfekte për të përkëdhelur veten pas admirimit Mona Lisa.
Dekorimi i tij është i ngrohtë dhe i butë me një prekje femërore, në tonalitete pluhur, rozë dhe të bardhë dhe një kombinim elegant i materialeve fisnike si lëkura dhe druri.
Në recetat e saj delikate mbizotërojnë shoqatat e shije të pabotuara s, përzierje të habitshme shijesh i hidhur, acid, i jodizuar, i pjekur ose i tymosur . Shefi i saj përdor me mjeshtëri përbërësit e tij fetish si p.sh sytha verbena, jamballi, çaji matcha, raven ose bredhi , duke i kthyer pjatat tuaja në vepra të vërteta arti.
Zonja e Pic
Letra juaj fton delikatesa të shijshme Çfarë karamel djathë dhie të tymosur me domate të marinuara , supë domate me rum të vjetër dhe vanilje të tymosur, ose pulë e re e Arnaud Tauzin në pak-choï me nenexhik të freskët dhe dëllinjë, patate delikate, molusqe dhe parfum limoni. Lëreni veten të habiteni nga panxhari fondant dhe kremoz , vinette épine, qitro dhe kopër; ose për krahun e tij krokant të stilit grenobloise me rreze Meunière, patate të ziera në avull dhe marule deti të jodizuar.
Për të përfunduar, ata përgatisin ëmbëlsira të shkëlqyera si pineapple Reunion , biskotë moelleux me mousse lime, ananas të ëmbëlsuar lehtë, streusel dhe akullore me susam të zi.
Dekoratë e ngrohtë, e butë, me shije befasuese
AI NË HÔTEL DE LUXE: LE DALÍ, NGA LE MEURICE
Një nga mënyrat më të bukura për të përjetuar thelbin e Parisit është qëndroni në një nga hotelet e tij luksoze , dhe në rast të dështimit, shëtisni nëpër sallat e tij ose bëni një pushim gustator.
Të Hotel Meurice krenohet me një vendndodhje të privilegjuar, përballë madhështisë Kopshti Tuileries. nuk është çudi që Alfonso XIII e bëri atë vendbanimin e tij dytësor.
Restoranti Dalí është një nga dy që ofron ky hotel; më i relaksuar, informal dhe kozmopolit se fqinji i saj gastronomik. ridekoruar nga Philippe Starck , restoranti i bën homazhe mjeshtrit të pikturës surrealiste Salvador Dali. Tavolinat e saj janë të strehuara nën një kanavacë monumentale të pikturuar nga vajza e Starck, ara ; si dhe tapiceria e disa kolltukëve të tij, ndërthurur me kolltukun e njohur të mjellmës dhe fauteuil à bascule. Ulur në një nga tavolinat e tyre është zhyt veten në stilin klasik të XVIII , modernizuar nga arredues të njohur.
Restoranti i hotelit Le Meurice, TOP ndër TOP
Kjo dhomë e gjerë dhe e gjallë ndodhet pranë sallës së hotelit, e cila ju lejon të vëzhgoni zhurmën e matur të mbërritjes së të ftuarve. Hapet pa ndërprerje , është një vend takimi për të huajt që kërkojnë strehim në hapësirat e saj historike, Parisienët, yjet e filmit apo njerëzit e famshëm që ndihen si në shtëpinë e tyre.
Në letrën tuaj, Alain Ducasse, duke i shkelur syrin artistit, përzien traditën e Barra pariziane me kuzhinë mesdhetare . Krijoni pjata, të bëra nga shefi ekzekutiv Jocelyn Herland, që jepen për të ndarë, patatas bravas, caponata vegjetale... apo të tjera si p.sh Burger Pop Art.
Ndër recetat e tij të reja, spikasin disa peshq, si p.sh barbunë , speca piquillo të mbushura me salcë romesco ose oriz i zi me kallamar dhe molusqe… shije që ju transportojnë në bregdet. Asgjë si shoqërimi i desktopit me një nga ëmbëlsirat e veçanta të Shefi Pâtissier Cédric Grolet si Saint-Honoré, éclair, Paris-Brest ose sufle.
Pranë dhomës së saj të ndenjjes bie në sy bar 228, bari i tij i bukur dhe emblematik me një atmosferë klubi anglez ku mund të lini orët të kalojnë dhe të ndiqni rekomandimet e shefit të tij, Barman William Oliveri.
Një eksperiencë artistike përtej pjatës
**KLASIKU I MADH: AU PIED DE COCHON**
Kjo bar i njohur parizian i gastronomisë franceze dhe një nga institucionet e Lagjja Les Halles , mbush 70 vjeç. Për ta festuar atë dhe duke përfituar nga rinovimi i zonës, ajo lidhet me furnitorë të njohur, Spitali Eric , mbret i charcuteries baske; Gillardeau, i njohur për gocat e detit dhe Marie Quatrehomme , i dhënë Meilleure Ouvrier de France , për përzgjedhjen e saj të _ fromages ._
Ajo ruan dekorimin e saj të periudhës me shumë shije, që nga viti 1947 ka tërhequr intelektualë, artistë dhe politikanë të mëdhenj. Thuhet se Belmondo i ka përfunduar festat e tij këtu dhe ka mirëpritur personazhe si María Callas, Gainsbourg, Robert Doisneau, Joséphine Baker, Ursula Andress ose Grace Kelly. Shërbimi i tij i vazhdueshëm mbledh një publik heterogjen turistësh të mahnitur nga recetat e shumta, biznesmenë me ushqime të mira, dashamirët e traditës apo bufat e natës që kënaqin oreksin me lugë. ushqim komod.
Hyrja e Au Pied de Cochon
Aktualisht, gatimet e tij të forta janë më “në modë” se kurrë titi parizian . Kuzhina mashtruese po përjeton rikthimin e saj dhe këtu ata janë specialistë trotters derri të pjekur në salcë béarnaise ose stil Périgourdine; sallata Saint-Antoine, e përbërë nga veshi i derrit, scargot, ventrêche krokante, vezë mollet, patate grenaille dhe, për ta merituar emrin e saj "sallatë", pak marule. Do të kënaqeni edhe me klasikët e tij, si presh me vinegrette, supë me qepë gratin ose mëlçi viçi me pure patatesh.
Nëse pjatat e tyre të shkollës së vjetër janë të shijshme, të tyre Desserts : profiterolë me çokollatë, île flottante të karamelizuara, krepa të flamuara me Grand Marnier, mille-feuille, puding orizi me karamel beurre laitier ose baba.
Simbolike në këtë bar është tradicionalja e saj stendë ushqim deti, gjithashtu hapur 24 orë , ku frekuentuesit, në agim, me dëshirën elegante, grumbullojnë goca deti, si një ushqim rrugor të cilësisë së mirë.
Au Pied de Cochon madje ka himnin e tij ; nëse je me fat, Marseli do ta këndojë për ty, i inkurajuar nga darkuesit.
Këpucë derrash mes të famshmëve parisien
LINDORE: LIZA
Pranë lagjes Burse është Lisa , një strehë e Kuzhina e njohur libaneze të kujton Bejrutin; një restorant i ndritshëm me një dizajn tradicional por modern. Vitin e kaluar udhërrëfyesi i Michelin i dha vulën asistencë cilësore për letrën e tij orientale mosha e re falë ndryshimit të lehtë të recetave stërgjyshore më bashkëkohore dhe të shëndetshme.
Ndër specialitetet e tij shijoni Sallatë Fattoche; Kebbé Heloué , viçi me salcë borziloku, arra pishe dhe mjaltë; të Fatayer Djej, një lloj qese e vogël me pulë, krem hudhër dhe turshi libaneze; Kharouf Mehche , konfit qengji me oriz të ëmbël me pesë erëza dhe mendiant; apo gjellën e tij të kultit babaghannouj , një pure patëllxhani të pjekur me kos, qepe dhe qiqra.
Liza, libaneze në Luvër
Në fundjavë ata propozojnë një banket bujar paradreke me humus susami , delikatesë me mish qengji, djathë tabule ose libanez. Dhe të dielave mund të provoni një receta e gjyshes (Libanez) Moulokhié me bazë pule, oriz basmati, ragoût de corette, hudhër dhe koriandër.
Në mes të ëmbëlsirat me shije , përveç sallatave me fruta ofrojnë bakllava, ëmbëlsira me bollgur dhe Haytalie, ose flan qumësht.
Natën atmosfera e tij bëhet më intime dhe mbretëron drita e qirinjve, muzikës së butë dhe koktejeve të shijshme me aroma orientale si p.sh. Limonadë Mastika ose Mojito me lule portokalli. Dashamirët e piknikeve pariziane do të mund të porosisin e tyre mezet per nje lëreni barin Libanezët dhe ata që preferojnë ushqim i mirë në rrugë , objekti i tij fqinj ofron ushqime artizanale si Manouche, një sanduiç organik diku midis një krep dhe një pice të përbërë nga shawarma pule ose falafel dhe krem susami, në modalitetin veggie.
Liza, sharmi yt është i parezistueshëm
ITALIANI NË MODË: DAROCO
Është një nga vend për të qenë e Parisit, një trattoria e shijshme e vendosur në historik Galeria Vivienne. Ky spot italian, i vendosur në ish-butikun Jean Paul Gaultier, shquhet për dekorimin e tij të veçantë. krijoni një atmosferë unike me muret e perimeve, karrige prej thurjeje dhe bankete prej kadife indigo… një përzierje guri, betoni, druri dhe qelqi si një Kopshti dimëror.
Prekjen e fundit e jep artisti i tatuazheve Supakiç se ai ka imagjinuar gjethe të vogla tunxhi të ngulitura në tokë, si të rënë nga një pemë. Këto nga ana e tyre reflektohen në tavanet e saj të mrekullueshme të pasqyruara. Unë me siguri po ju do të instagram
Specialitetet e shtëpisë përmbledhin thelbin e kuzhinës italiane, burrata me pesto dhe lime; oktapod i pjekur në skarë me pjepër, rikota dhe borzilok; rigatoni alla norma; të krapi i detit me konfit limon dhe kopër ose recetën autentike të linguine alla carbonra.
Në menunë e tij nuk mungojnë shijet pica (sekreti i tij është te brumi i bërë me miellin më të mirë italian, të pushuar për 20 orë) ju mund të shijoni margaritën ose Napolin.
Për të vazhduar bisedën me një koktej, mund të shkoni te Da Nico, Bari i Darocos i fshehur në një ballkon të vogël, në pjesën e pasme të restorantit . Ditën, ky bar kokteji arrihet përmes Galerie Vivienne dhe natën përmes vetë restorantit.
Italiani në modë, 'vendi për të qenë'
SKARI I KUZHINEVE: SKARI I TËrfilit
Ky restorant në zemrën historike të Parisit është një adresë e re për Jean Francois Piege , shefi i njohur i kuzhinës është vlerësuar me dy yje Michelin. Clover Grill është një vend elegant i dedikuar pjekjes në skarë. Çelësi i suksesit të tij, përveç a lëndë e parë e shkëlqyer , eshte cilesia e qymyrit dhe e druve te zjarrit si dhe perfekte kontrollin e zjarrit dhe prushit.
Ajo mirëpret klientët e saj në dhomën e saj të këndshme të ngrënies me boiseries, Karriget prej mermeri, lëkure dhe sofër dhe kanazhi dhe kuzhina e saj plot gjallëri e hapur në dhomën kryesore është e ngjyrosur nga pllaka portugeze me motive pemësh frutore. Ideja është të arrihet një mjedis vëllazëror dhe mikpritës ku miqtë mund të takohen qoftë në familje në një mënyrë të thjeshtë për të vlerësuar produktet e mira.
Mund të filloni me një kokë marule rome e pjekur në skarë , një oriz Koshihikari i pjekur në skarë ose sufleja e picës, një nga gatimet emblematike të shefit të kuzhinës. Edhe pse pjata yll e tij “Barbecue luksoze” Është mish, ofrojnë edhe peshk e perime.
Përzgjedhja e mishit është në duart e kasapit tuaj të besuar Olivier Metzger dhe gëzon cilësi superiore, Viçi Prime Angus nga Kansas, Black Market Australia, ose nga Bavaria dhe Aquitaine. Ata gjithashtu propozojnë pjesë për të ndarë si një festë, si p.sh Rosa e Zonjës Burgaud, të Poulette de Bresse në hell ose në këmbën e qengjit thithës. Dhe adhuruesit e peshkut do të betohen për karavidheun e tyre blu të pjekur në skarë ose peshkun e tyre të vogël bateau.
Këtu edhe frutat shkojnë në skarë, duke rezultuar në ëmbëlsirat me lëng si p.sh pineapple a la broche , bananen e pjekur ose tortën e frutave grilat . Koktejet në lokalin e saj janë rezultat i suksesshëm i bashkëpunimit me Grupi Eksperimental ; menuja e saj me 9 përzierje i jep rëndësi klasikëve me disa krijime origjinale për nder të Clover Grill.
Grilli elegant ju pret