Gjashtë plane japoneze pa sushi në Barcelonë
1.**KATSUDON E NJE MIKA NGA JAPONI**
Ekziston **një legjion i madh adhuruesish të kësaj taverne japoneze** që përfaqëson të gjitha virtytet e këtij lloji të institucionit: domethënë, thjeshtësi, ushqim shtëpiak dhe atmosferë familjare . Tasat e tyre me katsudon (e thënë shpejt dhe gabimisht, oriz i bardhë i përzier me mish derri dhe vezë) janë aq dërrmues sa të detyrojnë të përsërisësh vizitën për të provuar pjesën tjetër të menusë së tyre, si gjiozat joshëse. Mes përmasave të vogla, menuja e varur nga tavani , orari japonez (mbyllin në dhjetë të natës), autenticiteti i shtjellimeve të tyre dhe detyrimi. kalaja e çajit të ëmbëlsirës (biskotë me ngjyrë jeshile hipnotike), ndonjëherë harrohet se është në mes të L'Eixample. _(Aragó 104) _
Katsudon
dy. TEPPANYAKI IKI-së
Një nga eksperiencat gastronomike më të kënaqshme të mundshme është ajo e “tavolinës së nxehtë”, në të cilën restoranti ulet përballë kuzhinierit - ballë për ballë - për të marrë pjesë në atë shfaqje japoneze për të parë se si e trajtojnë lëndën e parë para syve tuaj të ardhshëm. Në ambientin intim dhe komod Iki's Room Chef prezanton një menu të Tierras del Mar i përbërë nga tetë pjata, në të cilat na pëlqen veçanërisht karkaleci i kuq në një kore kripe dhe çaji jeshil, rosa e tymosur, barku i peshkut tonit të pjekur në skarë dhe momenti në të cilin hapen qeset individuale me krapi deti të marinuar që të mund të thithim ka erë sake dhe limon.
Përzgjedhja e verërave, nga një bodrum i madh vere, është në krye të detyrës, dhe pikërisht në ëmbëlsirat, Iki nxjerr në pah personalitetin e tij japonez me një theks mesdhetar. Ju mund të rezervoni një vend në tryezën e rrumbullakët që rrethon teppanyaki nga dy deri në maksimum dhjetë persona. Menuja ndryshon sipas stinës, por ajo që mbetet gjithmonë është ndjesia e ekskluzivitetit që vjen nga ndërveprimi me një shef kuzhine dhe të shohësh teknikën dhe talentin e tij në kohë reale. Për raste jo aq të veçanta, Në Iki ata kanë një menu të ditës me një çmim të mirë dhe disa yakisoba të shkëlqyera . _(Aribau 174) _
teppanyaki
3.**MIKASA RAMEN**
Kohët e fundit u duk ramen do të ishte gjëja tjetër e madhe gastronomike. Nuk ka ndodhur (ose ndoshta është gati të ndodhë, ose tashmë ka ndodhur dhe ne nuk jemi të vetëdijshëm për këtë), por nuk na intereson: janë të shijshme pavarësisht nëse janë trend apo jo (fjalë e mallkuar që na robëron pa dashur), dhe ato që shërbehen këtu, si pjesa tjetër e pjatave me petë (yakisoba, supë udon) ose oyakodon e përzemërt, janë të shijshme.
Në Mikasa shërbehen gatime tradicionale që i shpëtojnë konceptit postar dhe menusë turistike; ato janë një pasqyrim i vërtetë i asaj që njerëzit në Japoni hanë në jetën e tyre të përditshme. Një vend beteje larg folklorit për një menu ditore që duhet të jetë pjesë e rutinës sonë. _(Deputacioni 140) _
Me ushqim japonez dhe prush
4.**BARBEKU I CARLOTA AKANEYA**
Japonia është në thelb peshk, perime dhe oriz, po, por pikërisht kjo është arsyeja pse kjo Barbecue japoneze e specializuar për mish është kaq joshëse. Çdo tavolinë ka skarën e saj individuale ku restoranti mund të zgjedhë pikën e pjesëve të tyre. Ata gjithashtu kanë pjata me petë, gyoza dhe ushqimet e mrekullueshme të detit dhe orizi i pjekur në skarë, por mishi është ylli. Janë fjalë magjike të kombinuara pa gabime të mundshme: skarë, kobe, filetë, të brendshme, vaigu… Të pështymë tashmë? Epo, rezervimet janë thelbësore. _(Piktori Fortuny 32) _
Barbekju japoneze
5.OKONOMIYAKI I LUMIT TEPPAN
Pica japoneze? Omëletë e shijshme? Nëse nuk i njihni, duhet t'i provoni tani: okonomiyakis gatuar për momentin në një tigan me avull që shkaktojnë varësi dhe që duhet të provoni përpunime me përbërës të ndryshëm. Një vend i vogël, i thjeshtë dhe i përballueshëm për të gjithë. _(Minerva 6) _
Gatim Okomomiyaki
6.**ËMBËLSIRAT E TAKASHI OCHIAI**
Në këtë pikë ata janë tashmë një institucion i Barcelonës që ka kaluar dy dekada duke i mësuar shijet me përpunimet delikate të ëmbëlsirave japoneze, ndonëse ata përgatisin edhe çokollata dhe ëmbëlsira perëndimore, gjithmonë me një prekje krijuese. Ndër praninë e çajit jeshil të kudogjendur, bien në sy kruasantët esencialë , konsiderohet si një nga më të mirat në qytet. Tani, një briosh nuk është shumë japonez, por në këtë pikë, a do të marrim puristë? (Urgell 110).
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Ku të hani sushi në Tokio (përtej Jiro)
- Fuqitë në zhvillim në tryezë: Tokio
- 21 gjëra që nuk i dinit për sushin
- Të çmendur pas sushit: restorantet më të mira japoneze në Madrid
- Sushi të bën
- Tregu i peshkut në Tokio: Një mikrokozmos me erë të keqe në rrezik zhdukjeje
- Udhëzuesi i Tokios
Ëmbëlsirat japoneze për të përfunduar një menu pa sushi