Tundimi jeton në Nju Jork.
Të Magjepsja e njujorkezëve me Francën vjen nga larg. ata adhurojnë a briosh i mirë (edhe nëse nuk dinë ta njohin shumë mirë) . Vendi i tij i preferuar i takimit është një bistro komode dhe romantike ; ose një funksionale dhe klasike barseri . ata e dinë më shumë verë galike sesa kaliforniane , dhe festoni me zjarr Dita e makaronit.
Ishte çështje kohe para se të shfaqej një vend në qytet që të bashkonte të gjitha ato kënaqësi gastro të njujorkezëve. Hapur në prill në **qendrën tregtare të rinovuar Brookfield Plaza**, e njohur tashmë si “Eataly French” , Le District është ai vend ku ju mund të kuptoni Nju Jork i butë për kuzhinën franceze . Dhe drejtori i tij i kuzhinës, Barcelona-Belgu Jordi Vallès , i formuar me Adria, Arzak, Subijana dhe në restorantet franceze, ai shpjegon pse njujorkezët dhe turistët do të çmenden:
- Flitet frëngjisht: “Produktet në rafte dhe që shërbehen në restorante dhe bare janë frankofonë , jo vetëm i sjellim nga Franca, por edhe të Belgjikës, ish-koloni … Përveç kësaj, ato janë të nivelit të lartë, por jo ultra luks ”, shpjegon Valles. Dhe kanë bërë një përjashtim me disa produkte cilësore që kanë gjetur nëpër qytet.
Për frankofonët e ndërlikuar (dhe 'quezofonët').
- Oh la, la, baguette: Mungesa e bukës sipas mandateve të dieu në Nju Jork është alarmante. Deri më tani ju duhej t'i drejtoheshit zinxhirit Le Pain Quotidien ose te Balthazari tradicional për të gjetur bukë me kore, tani Le District ofron "40 lloje të ndryshme buke" thotë Valles. “Në tre të mëngjesit vjen ekipi i furrtarëve dhe ne bëjmë 1200 dhe 1500 në ditë , pa llogaritur brioshet etj. Në një vend francez, nëse nuk ke bukë e lule të mira, je shumë keq”.
- Oh po, kjo: Gjithashtu ka dhe nje dyqan lulesh ne nje cep te zones se tregut. Qyqe, çfarë jo?
Verëra franceze të nivelit të lartë, por jo ultraluksoze.
-Mirëserdhe chez nous: L'Appart është seksioni i fundit që hapet në Le District, dhe ndoshta më i miri. "Është si një apartament me zilen e derës dhe gjithçka" , thotë Vallès duke hapur derën e 'shtëpisë'. “Do të jetë paksa vendi ku ne mund të luajmë së bashku me Kuzhinierët e Beaubourg . Vendi është pak jashtë kutisë. Do të jetë shumë e guximshme, sikur vini në shtëpinë time për të gatuar , mund të improvizosh çfarë të duash”, thotë ai. Do të ketë vetëm 28 darkues për darkë, në pesë netët që do të hapin (nga e marta në të shtunë) në javë dhe do të shijojnë një menu e mbyllur , me opsion te gjate dhe te shkurter, i krijuar nga ajo qe ofron tregu ate dite. " Ata mund të pjatën me ne , mund të kalojnë pak në sallon, të kthehen në tavolinë... Marrin dy-tre pjatat e tyre... Është një përzierje e hapësirës lozonjare, për njerëzit që kuptojnë dhe duan të shijojnë ushqimin, por që ndihen të relaksuar. “.
Le District ka disa zona, sipas nevojës dhe oreksit tuaj të momentit.
-Tre opsione të tjera për të ngrënë ulur:
1) Beaubourg , braseria tradicionale në të cilën kanë projektuar “a menu me receta që nuk janë parë prej kohësh në restorante ”, klasike të pavdekshme si scargots de Bougogne ose një torunedo Rossini.
2)“Në Le Bar Mund të hash dhe mbi të gjitha pjata për të ndarë: dërrasat me djathë të pjekur, me të ftohtin do të shërbejmë fondues… Dhe në fundjavë ka brunch në të dyja vendet”.
3) Bari i verës ose Le Comptoir ku të shoqëroni një gotë verë me atë që blini në treg apo çfarë ju ofrojnë në menunë e tyre të shkurtër.
Një vend shumë 'chic' për të mbushur qilarin tuaj.
-Prêt-à-porter: Do ta marr . Në rrethin e tregut atje dyqan djathi, salsiçe, peshkatar, kasap plus, rotisserie (pulë rotiserie dhe mishra të tjerë të përgatitur). Në Garden District ata kanë dhënë ushqime klasike nyc me ushqime të përgatitura, bar sallate dhe supermarket i vogël … “Dhe ne do të përfshijmë një pjatë du jour , një pjatë e ndryshme çdo ditë me të njëjtin çmim për t'u marrë, që do të jetë gjithmonë ajo që ne e quajmë kuzhina me lugë”.
- Grepa e ëmbël: ajo në të cilën është e pamundur të mos kafshosh. Në Le District e kanë marrë shumë seriozisht. Në hyrjen veriore me Kreperia , e ndjekur nga pastiçeri dhe rafte plot me çokollata frankofone . Në hyrjen jugore, parajsa në tokë ose Bar miu me çokollatë: një bar me një shumëllojshmëri midis 12 dhe 15 mousses çokollate.
Tarraca e francezizuar (por Nju Jork) e Le District.
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Paris vs. Nju Jork: libri i ilustruar i kontradiktave midis dy qyteteve
- Rruga e ushqimit dhe historisë nëpër Bronx: Italia e Vogël autentike - Gjashtë kokteje me histori (dhe ku t'i pini) në Nju Jork
- Dymbëdhjetë restorante thelbësore në Nju Jork
- 10 ushqime për dhjetë dollarë (ose më pak) që duhet t'i provoni në Nju Jork
- Tacos janë burgeri i ri në Nju Jork
- Pjata tipike për të ngrënë në Nju Jork që nuk janë hamburger
- Burgerët më të mirë në Nju Jork
- Udhëtim gastronomik nëpër Shtetet e Bashkuara (pjesa e parë)
- Udhëtim gastronomik nëpër Shtetet e Bashkuara (pjesa e dytë)
- Gastronomia e Mijëvjeçarëve
- Tendencat gastronomike të 2015
- Bichomania: moda e të ngrënit të insekteve në Nju Jork
- Të gjithë artikujt nga Irene Crespo
Nuk mund të mungojnë vaflet