Culurgiones: e keni provuar këtë delikatesë tipike sardineze?
Në numrin gjashtë të Calle Olid të Madridit gjejmë një nga italianët më të mirë në Madrid . Këtu mund të merrni frymë respekt për gastronominë e ishullit dhe një nga pjatat e tij yje janë culurgioni . Në këto ka dashuri ravioli të mëdhenj të përgatitur me kujdes me dorë, një nga një . Këtu është receta juaj:
KOHA E PËRGATITJES: 1 ORË E GJysmë
PËRBËRËSIT PËR 50 CULURGIONI
Për pastën:
- 1 kilogram bollgur rimacinata
- 2 lugë çaji sallo
- 350/400 gram ujë
Për mbushjen:
- 800 gram / 1 kilogram patate
- 150 gram nenexhik
- Gjysmë qepë
- 1 hudhër
- 200 gram djathë Pecorino Sardo currado
E keni provuar këtë delikatesë tipike sardineze?
PËRPUNIMI I PASTAVE
• Përgatisni makaronat duke bashkuar të gjithë përbërësit. Makaronat duhet të punohen për 30 minuta.
• Ziejini patatet.
• Shtoni djathin, kripën, piperin e zi, pekorinon, nenexhikun e freskët, qepën dhe hudhrën e kaluar në tigan me vaj ekstra të virgjër.
• Shtroni makaronat dhe bëni disqe 5/6 centimetrash.
• Mbushni me patatet dhe mbyllni pastën në formë pikash.
SHOQËRIMI
• Mund të shërbehet me salcë domateje ose me sherebelë dhe gjalpë pecorino.
PLOTËSONI KULURGJIONET TUAJA ME KËTO RECETA ITALIANE
Ndiqni @merinoticias
Ndiqni @irenecrespo\_
(*) Vicente Gayo dhe Jean Paul Porte, operatorë kamerash dhe postproduksion. Kuvendi, Condé Nast Spanjë.