Kështu janë mëngjeset në Hong Kong.
Se në Hong Kong jetojnë disa nga njerëzit më të fiksuar pas ushqimit në planet Nuk është ekzagjerim, është realitet. Qytetarët e Hong Kongut kanë një pasion për ushqimin që lë në hije dashurinë e tyre për politikën, blerjet ose lojërat e fatit. Gjithçka ka të bëjë me ushqimin.
Zbarkoj në Hong Kong në një ditë të kthjellët dhe përmes dritares mund të shoh madhështinë e Aeroportit Ndërkombëtar të Hong Kongut (Chek Lap Kok), i cili u hap në 1998, Është projektuar dhe ndërtuar nga arkitekti britanik Norman Foster në një ishull jashtë qytetit.
Edhe pse është një aeroport relativisht i ri, destinacioni tashmë po mendon për një zgjerim. Shifrat mbështesin këtë vendim: shifrat globale për turizmin në Kinë rriten rreth 5.9% në vit ndërsa ato për turizmin global janë midis 2.6 dhe 3.1%; domethënë, Kina po rritet dy herë më shpejt se pjesa tjetër e botës.
Në Hong Kong do të jetoni një ekstazë shqisore, duke filluar me shikimin dhe duke përfunduar me shijen.
QENDROR QENDROR
Është pothuajse natë kur mbërrij në hotelin tim në Hong Kong pas një udhëtimi gjysmë ore me trenin modern (ka Wi-Fi dhe madje edhe karikues, përshëndetje Renfe!) që lidh aeroportin me Stacionin Qendror.
Akomodimi im në Hong Kong nuk është thjesht çdo institucion. Super qendrore Landmark Mandarin Oriental ndodhet përballë rrugës Queen's Road Central, 6.5 kilometra e gjatë, një nga rrugët më historike dhe spektakolare në qytet. Njerëz, drita, dyqane, makina, zhurmë… jetë.
Kjo është qendra, një lagje që Ai ka shpenzuar vite duke u përpjekur të gjejë ekuilibrin mes të resë dhe të vjetrës, e sofistikuara dhe e thjeshta, e modës dhe e lezetshme. Nuk jam shumë i sigurt që ka ardhur ky bilanc i shumëpritur, por tani për tani gjërat po funksionojnë, po.
Është madje e vështirë për mua të shkruaj që Landmark Mandarin Oriental është një hotel butik, por në të vërtetë është, si në formë ashtu edhe në përmbajtje. Një vend i shenjtë urban me vetëm 113 dhoma (ky është Hong Kongu!) dhe grusht i madh si në stil ashtu edhe në shërbim (oh, ai mëngjes).
Dhomat janë ridizajnuar tërësisht pasi të festohet dekada e parë e jetës së hotelit dhe sot ato mund të mburren me shumë gjëra, por mes tyre nxjerr në pah faktin e të qenit një nga më të mëdhenjtë dhe më të gjerë në qytet. Vaska, muret që zëvendësohen nga dritaret, mobiljet e stilistëve dhe pëlhurat e nivelit të lartë plotësojnë ofertën e pakrahasueshme të këtij hoteli të vërtetë luksoz aziatik në Hong Kong.
Dhe nuk e kam pasur të lehtë, dua të them. Landmark Mandarin Oriental është i mbrojtur nga 'vëllai i tij i madh' Mandarin Oriental, hoteli i parë që zinxhiri prestigjioz kinez i hoteleve hapi në qytet dhe në botë.
E vendosur si socialisht ashtu edhe gjeografikisht në zemër të qytetit që nga viti 1963, ky institucion vazhdon të shkëlqejë me meritat e veta falë shërbimit të saj të patëmetë, vendndodhja e saj dhe atmosfera e tij e zjarrtë, ku turistët përzihen me vendasit, biznesi me kënaqësi. Mandarin Oriental ka pushuar, në këtë rast, të jetë një hotel, të bëhet një ikonë.
Landmark Mandarin Oriental, një vend i shenjtë urban me vetëm 113 dhoma (të mëdha).
Njëzet e dy vjet pas largimit të britanikëve nga Hong Kongu, fati fillon t'i përshtatet pjesëve të tij dhe këtë e bën siç e di më mirë: të bëhet një super qytet aziatik i shekullit të 21-të me rrethe si Qendrore në krye.
Këtu emrat e mëdhenj, yjet e Michelin dhe hotelet luksoze po zhvendosin dyqanet e vjetra antike apo kafenetë e vjetra, megjithëse fatmirësisht ka ende bizhuteri ku nuk kanë kaluar ende instagramistët, dhe kjo duhet të festohet.
Hoi on Cafe është një prej tyre, shkolla e vjetër, një e mbijetuar. Për të kuptuar konceptin e kësaj kafeneje të vjetër duhet të ktheheni në Hong Kong në vitin 1950 dhe futni një vend ku kalojnë mbiemra si cool ose modë. Këtu dizajni është i thjeshtë; mobiliet, fshatare dhe shumllojshmeria e ambienteve, nje klientele besnike.
Nga gjenerata e dytë që drejton Hoi on Cafe, vetëm një person flet anglisht, por nuk është e vështirë të kuptosh njëri-tjetrin kur qëndrimi është i duhuri. Tani, zgjedhja duhet bërë paraprakisht; asgjë më mirë se një filxhan me çajin e tyre të butë qumështor i shoqëruar me dolli franceze joshëse (të them joshëse për të mos thënë kalori). Në stilin e Hong Kongut (ato bëhen nga dy pasdite), shërbehen me një fetë të madhe gjalpë aromatik (17Connaught Road West, Sheung Wan).
Pavarësisht se pihet shumë çaj, kafeja nuk ka qenë kurrë një pije e huaj për Hong Kongun. Megjithatë, ka qenë gjatë 70 viteve të fundit që kultura e kafesë ka evoluar në mënyrë dramatike në këtë pjesë të Azisë Lindore.
Sot Titujt e kupës së Hong Kongut në lidhje me kampionatin e saj barista, blerjet e kafesë me çmime të larta rekorde ose skena e lulëzuar e kafeneve të qytetit. Dhe ne jemi në rrethin e përsosur për të marrë provat më të mira të sa më sipër.
Dashamirët e kafesë jetojnë në Hong Kong këndin e tyre të veçantë të lojërave dhe zinxhirët si Cupping Room, Coco Espresso (e cila zotëron baristën më të famshme në qytet duke bërë krijime arti _latte)_ o Pjekësit e kafesë me Elephant janë parajsa të vërteta të kafesë. Në Central mund të gjeni disa dyqane të këtyre zinxhirëve, megjithëse ai në Sheung Wan ia vlen të vizitohet, veçanërisht sepse ndodhet pranë dy rrugëve të vogla plot me dyqane të vogla dhe galeri arti në atë lagje pranë rrugës Tai Ping Shan.
Duke u endur nëpër rrugë, gjejmë gjithashtu rrugën e famshme të tregtarëve antike, shtëpitë tradicionale të çajit dhe Asterisk, një dyqan veshjesh për burra që ia vlen të ndalosh gjatë rrugës. Dyqani dhe, ndërsa jemi këtu, Tempulli Man Mo, i cili, i kamufluar midis ndërtesave të larta, është një nga vendet më të nderuara të adhurimit në qytet, si dhe një nga tempujt më të vjetër.
CoCo Espresso, një nga parajsat e kafesë në Hong Kong.
Në gjysmë të rrugës midis të resë dhe të vjetrës shfaqet PMQ, një ndërtesë e tërë e zënë nga artistë dhe zejtarë ku ata japin edhe kurse gatimi dhe madje edhe joga. Modernja dhe e lezetshme janë të përziera në të njëjtin koncept ku dëshironi të kaloni orë të tëra. Dhe ka edhe Wi-Fi.
Por uria është e ngutshme dhe aty pranë ne jemi shumë me fat që kemi Little Bao, një shembull më shumë se skena e kuzhinës në Hong Kong është në ecje të plotë. Ata nuk bëjnë rezervime dhe radhët në derën tuaj mund të jenë deri në 30 minuta, por çfarë është kjo kur A do të shijojmë banjën më të mirë në qytet?
Me një shpirt mashtrues, një kuzhinë të hapur dhe një menu të strukturuar mirë, Little Bao-s iu deshën saktësisht dy kafshata për t'u bërë vendi im i preferuar në qytet. Faji qëndronte me bao-në e tij origjinale, një krijim i bazuar në proshutë me lëng, presh, salcë shiso, domate dhe disa përbërës të tjerë surprizë.
Me një frymë shumë më pak të rrugës dhe një atmosferë shumë më të sofistikuar, restoranti Man Wah i Mandarin Oriental (1 yll Michelin) ofron një menu në të njëjtin nivel me qytetin (është gjithashtu në katin e 25-të). Specializuar në kuzhinën tradicionale kantoneze, të gjitha pjatat e tyre shoqërohen me pamje të bukur panoramike të portit Victoria dhe horizontit të qytetit.
Ndër specialitetet e tij janë dumplings, por mbani mend se në Hong Kong mund t'i hani vetëm në kohën e drekës, dhe jo gjatë darkës. Në çdo rast, do të ketë gjithmonë opsione për pjata aq spektakolare si orzo (një lloj makarona) me mish viçi të skuqur në wok ose puding peshku, të përgatitur sipas udhëzimeve të një recete stërgjyshore që është tipike e Hong Kongut.
Brunch në Little Bao, ku shërbejnë bao-n më të mirë në të gjithë qytetin.
WAN CHAI
Ia vlen të bëni një ndalesë gjatë rrugës në zorrët e lagjes historike të Wan Chai, shumë popullor si një vend për pije dhe jetë nate, por gjatë ditës është perfekt për shëtitje dhe pazar, vetëm për të treguar se jo e gjithë kuzhina në Hong Kong shijohet me dy shkopinj.
Këtu është The Butcher Club Burger, një institucion në botën heterogjene të hamburgerëve. Ushqimi i rrugës në Hong Kong ka gjithashtu mish (viçi australian, në këtë rast), dhe shijohet në një vend me shumë role dhe shoqërohet me patate të skuqura në yndyrë rosë. Asgjë nuk mund të shkojë keq këtu.
Wan Chai mund të nxjerrë në pah shumë gjëra, por rrugë të vogla si rr. dhe rr. –që vënë në provë edhe sensin më të rafinuar të drejtimit– ose dyqane si Delstore, të specializuara në modën japoneze, plotësuan të gjitha dëshirat e mia.
Në Wai Chai ka edhe një degë tjetër të atyre ku shërbejnë kafe të shkëlqyer. Në këtë rast, është zinxhiri Elephant Coffee Roasters, ku me siguri do t'ju duhet të bëni radhë për të hyrë, por ku, gjithashtu me siguri, do të shijoni një nga kafet më të mira të udhëtimit. Dritaret e mëdha dhe njerëzit e bukur që kaluan ose qëndruan duke punuar para Mac-ëve të tyre plotësojnë një kafene që më bën të pyes veten nëse Hong Kongu nuk po bëhet më si Manhattan... ose edhe më mirë.
I pastër, minimal, me shumë stil dhe pak (shumë) elegant, Omotesando Koffee është një tjetër opsion i mirë, ai i preferuar nga vendasit në veçanti dhe modernët në përgjithësi, ku të ndaloni për të provuar specialitetin e tyre. disa krem në formë kubi të quajtur kashi dhe prej të cilit, më besoni, nuk do të mund të provoni vetëm një. Shtoni dhe vazhdoni.
Burger me patate të skuqura në The Butcher Club Burger.
CAUSEWAY BAY
Nëse blerjet do të ishin një sport olimpik, Causeway Bay do të ishte vendi zyrtar. Të blesh në Hong Kong është më shumë se një hobi, është një tezë, dhe unë kisha ardhur këtu gati për të marrë doktoraturën, në ushqim, në pazar apo në çfarëdo lënde. Por meqenëse është e pamundur të hyja në secilën prej qendrave tregtare vetëm në 24 orët që kisha mbetur në qytet, më duhej të filloja me zhurmë.
Dhe kjo është ajo që bëra: fitova forcë në një nga degët që Din Tai Fung ka në këtë rreth. Pasi prita gjysmë ore në radhë, munda të kënaqesha petat më të mira në Azi (të preferuarat e mia janë gjithmonë mishi i derrit me tartuf) ... dhe të botës. U largova prej andej me energji të përtërirë për të dhënë më të mirën time në këtë vend ku konsumerizmi del me krenari në rrugë. Dhe nuk do të isha më pak.
Causeway është lagje ideale për të ndjerë pulsin e qytetit si askush tjetër, një mikrokozmos i vërtetë ku gjithçka, ose pothuajse, lejohet, dhe e reja, e vjetra, e shëmtuara apo e bukura janë të përziera në një hapësirë dërrmuese plot me dyqane. Dyqane si dyqanet e modës së nivelit të lartë në Lee Gardens One & Two, Hysan Place, Lee Theatre ose Times Square nëse e lejon buxheti, ose në Fashion Walk nëse kredia është më e moderuar, një fjalë që nuk kombinon asgjë me Hong Kongun. Dhe nëse forcat janë ende me ju, labirinti i dyqaneve në Island Beverly Center fsheh butikë të rinj të modës me çmime tërheqëse. Mos lejoni që ritmi të ndalet.
Petat e Din Tai Fung janë tashmë legjendare.
SE SI TË MERRNI
Air France kryen një fluturim ditor nga Paris-CDG në Hong Kong. Nga Spanja, pasagjerët mund të nisen nga shtatë aeroporte dhe bëni një lidhje të shpejtë në Paris-CDG. Rrjeti i fluturimeve të Air France për në Hong Kong është i kombinueshëm me atë të KLM, e cila gjithashtu ofron një tjetër fluturim ditor nga Amsterdami në Hong Kong. Fluturimet kryhen me Boeing B777-300 dhe tarifat variojnë nga 500 deri në 700 euro.
Përveç kësaj, do të mund të filloni të shijoni shfaqjen gastronomike edhe para se të arrini në kontinent, pasi në ajër kënaqësia gastronomike e ofruar nga linja ajrore franceze është e jashtëzakonshme: gjatë gjithë vitit 2019 ajo u ofron klientëve të saj propozimet. kuzhinë nga shtatë kuzhinierë me yje Michelin me menutë e firmosura ndër të tjera nga Joël Robuchon apo Guy Martin.
Hong Kongu të bën përshtypje si nga qielli ashtu edhe nga toka.