Një vepër e artistit Javier Calleja kurorëzon dhomën kryesore të ngrënies
Një vepër e bukur nga artisti Javier Calleja na mirëpret në ** La Rambla nga Catalunya **, sfida e re e Ferran Tadeos në Hong Kong.
Do të ishte ngacmuese të flitej për këtë restorant si motra e vogël e të suksesshmit Katalonja Hong Kong, përkundrazi jemi përballë spin-off-it të tij, i cili i ka hapur dyert në zemër të skenës plot ushqime të qytetit.
“Ne duam të thellohemi në aspektet e kuzhinës mesdhetare që na intrigojnë dhe frymëzojnë dhe prezantoni kuzhinën tradicionale katalanase në mënyrë krijuese”, shpjegon Mauricio Rodríguez, El Bulli veteran dhe pjesë e origjinalit.
Proshutë iberik, bukë qelqi dhe domate
KUZHINA
Përpara sobave të La Rambla gjejmë shefin e Barcelonës Ferran Tadeo , i mbrojtur nga dy pesha të rënda të kuzhinës spanjolle dhe botërore: Ferran Adrià dhe José Andrés.
Në kurrikulën e gjerë të Tadeos ka emra si El Bulli, Arola, Minibar nga José Andrés ose El Nacional. Në vitin 2017 ai u transferua në Hong Kong, ku u bë Shef Ekzekutiv në Catalunya, fitues i çmimeve.
Shije unike, përbërës të cilësisë së lartë dhe koncepte krijuese Këto janë tre shtyllat mbi të cilat Ferran Tadeo ndërton kuzhinën e tij.
"Jam shumë i emocionuar për skenën e ushqimit në Hong Kong," thotë Chef Ferran. “Ne duam të argëtojmë dhe befasojmë mysafirët duke kombinuar përbërësit tradicionalë katalanas me teknikat avangarde të gatimit dhe prezantimin imagjinativ”, thotë ai.
Brendësia e dhomës kryesore të ngrënies së La Rambla
NE TAVOLINE
Enët janë bërë nga produkte të freskëta të stinës, si nga Spanja ashtu edhe nga pjesë të ndryshme të Evropës dhe Japonisë, të cilat fluturojnë dy herë në javë në kuzhinat e La Rambla.
Letra përfshin Karkalecat e kuqe Palamós (në veri të Barcelonës) dhe kastravec deti , një version spanjoll i kësaj delikatesë lokale të Hong Kongut. Të fiston ata vijnë nga Hokkaido (Japoni) dhe mish viçi kobe nuk është asgjë më pak se Wagyumafia , kasapi premium i Japonisë.
Gjithashtu, shefi i kuzhinës Carles Weaver , pronar i restorantit të Barcelonës Lomo Alto, dërgon në La Rambla viçi galician me maturim ndërmjet 90 dhe 120 ditësh.
Foie gras, një tjetër nga pjatat e yjeve
Një nga pjatat e yjeve? 'Avokado dhe karavidhe'. Një kombinim i shijshëm i mbushur me kaprol salmon dhe i vendosur sipër një salce të pasur ponzu karavidhesh të frymëzuar nga japonezët.
Një tjetër nga pjatat më të kërkuara firmato është paella e karkalecit të kuq Dhe për ëmbëlsirë disa të shijshme Bomba tartufi.
As nuk mungon proshutë iberike e ushqyer me lis I shoqëruar nga bukë kristali me domate , Foie gras dhe një përzgjedhje e shijshme e ushqim deti.
Avokado dhe karavidhe, një nga pjatat më të kërkuara
BAR
Në bar në La Rambla ata do të shërbejnë martini të thatë dhe xhin dhe tonik dhe një karrocë do të vizitojë dhomën e ngrënies dhe barin me më shumë se 30 lloje xhinash dhe më shumë se 10 lloje tonikësh.
La Rambla gjithashtu do të rikrijojë të njohurit Sangria in Suspension nga El Bulli , një koktej freskues molekular me fruta të varura dhe gjethe nenexhiku.
Dhe për adhuruesit e verës, La Rambla ofron përzgjedhja më e gjerë e verërave spanjolle në Hong Kong.
Ushqim deti të freskët, një nga atraksionet e La Rambla
Me qëllim të krijimit të një përvojë gjithëpërfshirëse e kuzhinës, bashkëthemeluesin Kevin Poon ka rekrutuar dizajnerët më të mirë në fushën e mikpritjes për të derdhur të gjithë talentin e tyre në 400 metra katrorë që La Rambla zë në katin e tretë të Qendra tregtare IFC.
Atmosfera e ngrohtë dhe mikpritëse e ofruar nga ndriçimi është vepër e Eugenia Chen , themelues i Studio Light Origin.
Brendësia e ambientit është projektuar në bashkëpunim me ish veteranin e AB Concept Stanley Kwock, i cili drejton studion e dizajnit me bazë në Hong Kong, Stanley KC.
Secili prej elementeve të restorantit është menduar në detaje: nga takëm nga alessi deri te sistemi Tingulli Bang & Olufsen.
Në qendër të dhomës së ngrënies gjejmë një pemë që i shkel syrin oborret spanjolle
Një korridor i mbushur me ushqime deti të gjalla i çon darkuesit drejt dhoma kryesore e ngrënies, me një kapacitet për njëqind persona, në qendër të të cilit gjejmë një pemë të vogël që i shkel syrin kulturës mesdhetare.
Ndër materialet e përdorura janë druri në nuancat e saj më të errëta dhe metalike , e kombinuar me tekstura prej pelushi dhe përfundime bronzi.
Të tarracë ofron pamje spektakolare të të famshmëve porti i Victoria dhe ka barin dhe mobiljet e veta nga Kettal, me seli në Barcelonë. La Rambla gjithashtu ka hapësirë për darka dhe ngjarje private.
Tarraca e La Rambla, me pamje nga Puerto Victoria
PSE SHKONI
Tre fjalë: cilësi, shije dhe pamje. Të gjithë ata me vulën e të mirënjohurit Ferran Tadeo.
Dëshironi më shumë arsye? Të stafit , i cili kombinon të gjitha atributet e mikpritja aziatike me simpati dhe ngrohtësi kultura spanjolle.
Dhe të jesh i sinqertë: kush mund t'i rezistojë një tavoline me proshutë me 'pa amb tomàquet' milje larg nga Mesdheu?
Ferran Tadeo, përgjegjës për sobat e La Rambla
Adresë: 3071-73 Niveli 3, ifc mall, Central, Hong Kong Shiko hartën
Telefoni: +852 2661 1161
Orari: Ushqimi: nga ora 11:30 deri në 15:00 (nga e hëna në të premte). Darka: nga ora 18:00 deri në 22:30 (e diel në të enjte) dhe nga ora 18:00 deri në 23:00 (e premte dhe e shtunë). Ora e lumturisë: çdo ditë nga ora 15:00 deri në 19:00.