Ensaimadas: emblema e mëngjesit Majorkan
Çdo itinerar në kërkim të, me lejen e sobrasadës, **produkti më i mirë i kuzhinës së ishullit të Mallorca** duhet të kalojë nëpër këto Furrat e ishullit, ku matjet e vjetra përdoren ende - bushe dhe ons – për të mos ndryshuar procesin e prodhimit artizanal dhe për të ruajtur identitetin e tij.
Ca'n Joan de S'aigo _(Can Sanç, 10. Palma de Mallorca) _
këtë punëtori, themeluar jo më pak se në vitin 1700 , ka dy degë në Palma dhe shërben një ensaimada të shijshme të formatit “individual”, të vakët (në një pjatë të nxehtë), me aromën karakteristike të saïm (dhjamë derri) dhe një konsistencë eterike.
Brendësia e Ca'n Joan de S'aigo
Forn Sant Francesc _(San Francisko, 126; Inka) _
E bërë në një furrë autentike druri, mban titullin e “Ensaimada më e mirë në botë” marrë vitin e kaluar.
Can Pomar _(Sheshi, 20; Fushat) _
E themeluar në Campos në vitin 1902, sot ka dy ambiente në kryeqytetin e ishullit që bëjnë disa nga ensaimadat më të famshme në të gjithë ishullin.
Moñete e ensaimada
Oven Krishti i Shenjtë _(Paraires, 2; Palma de Mallorca) _
që nga viti 1910 , pastiçeri Familja e Kol prodhon ensaimadat që filluan të shpërndaheshin në hotelet më të mira në Palma, në vitet 1960.
Që nga viti 1910 punon magjia e ensaimada
Kazino Forn d'Es _(Baronia, 5; Banyalbufar) _
Kjo furrë modeste ndodhet në një fshat në malet Tramuntana bëni ensaimada doli i dyti në kampionatin botëror 2017.
*Udhëzuesin Gastronomik dhe Verë 2018 mund ta gjeni në një version dixhital për pajisjet tuaja, në Manzana , Zinium Y google play .
Arti i ensaimada