Pica XXL
Një shtresë jashtëzakonisht e trashë e masës pothuajse më e lartë se kullë sears (tani Willis Tower), feta mocarela kudo, salcë domate e mbushur me përbërësit më të pazakontë, skaje të karamelizuara dhe krokante që përgatitet në mënyrë delikate për të ngopur oreksin e të gjithë ekipit të Chicago Blackhawks dhe një pjese të Bears. Dhe pa ekzagjerim. Një pjesë e shijshme kalorike dhe e lëngshme e arkitekturës që do t'ju joshë derisa të mund të pini një nga porcionet e tij të mëdha, qoftë pjatë e thellë, pica e mbushur apo pica me tigan më pak e njohur. Me dy fjalë: jashtëzakonisht e shijshme.
E preferuara e Oprah
Rregulli themelor për të shijuar një picë të stilit të Çikagos është të harrojmë plotësisht koret e hollë, mbushjet e lehta dhe numërimin e kalorive. Jo i përshtatshëm për shije delikate dhe të varur nga dietat. Është thelbësore të kesh një mendje të hapur dhe një oreks të madh. Këtu gjithçka është XXL , kështu që pas festës, shëtisni nëpër parkun madhështor të Mileniumit dhe vizitoni Portën e Reve të Anish Kapoor, e quajtur gjithashtu The Bean. A jeni gati për këtë përvojë të madhe kulinare?
PJETA E THELLË: PËR FANËT E XXL
Pjata e famshme e thellë u krijua në vitin 1943 në Uno Chicago Grill të biznesmenit dhe atletit Ike Sewell, që tani quhet Pizzeria Uno. Receta u krijua nga shefi i kuzhinës Rudy Malnati, i cili më vonë do të hapte zinxhirin e tij të picerive së bashku me fëmijët e tij. Është një pjatë luksoze që është e gjithë bujë mes vendasve dhe vizitorëve nga e gjithë bota. Kjo picë madhështore e denjë për ngjarje, piqet në një tavë të thellë të rrumbullakët në mënyrë që skajet e brumit të dalin në pah. Fillimisht hidhet vaji dhe gjalpi në mënyrë që brumi të skuqet pak. Më pas shtohen feta mocarela dhe salcë domatesh bashkë me përbërësit që janë zgjedhur si salsiçe dhe perime italiane të bëra vetë (qepë, piper...). Shumë e krahasojnë atë me ëmbëlsira, quiches, tavë dhe madje edhe lazanja. për shkak të trashësisë së saj. Një bombë gastronomike.
I preferuari i Blackhawks, Bulls dhe Fire
Në Condé Nast Traveler ne kemi xhiruar të gjithë qytetin për t'ju treguar vendet e vërteta për të shijuar pjatën e thellë me gjithë shkëlqimin e saj dhe pse. Një vizitë më shumë se e detyrueshme është tek Uno's, krijuesi i kësaj pjate madhështore, ku duhet të kërkoni një Numero Uno me sallam, pepperoni, qepë, speca, kërpudha, domate, mocarela dhe djathë romak ose (një zëvendësues i parmezanit i përdorur gjerësisht në Shtetet e Bashkuara dhe Kanada).
Nëse preferoni një vegjetarian, zgjidhni një treg fermerësh me qepë të karamelizuar, spinaq, domate të thata dhe të tipit kumbulle, patëllxhan, pesto, feta, mocarela dhe djathë Romano. Por nëse guxoni të provoni risinë e tyre më të fundit, zgjidhni një pjatë të thellë Nuovo si _Chicken Spinaci_ me pulë, spinaq, angjinare, qepë të karamelizuara, feta dhe mocarela. Ata gjithashtu kanë pica me kore të hollë dhe birrë pa gluten për koeliakët . Një zinxhir me më shumë se 140 restorante në të gjithë Shtetet e Bashkuara, Porto Riko, Korenë e Jugut, Emiratet e Bashkuara Arabe, Hondurasin, Kuvajtin dhe Arabinë Saudite.
I preferuari i Oprah është ai i Pizanos, në pronësi të djalit të Rudy Malnatit, i cili që nga viti 1991 vazhdon të mbajë trashëgiminë e babait të tij. Mos e humbisni 'The Rudy Special'. Një sukses i madh është të shkosh te Lou Malnati dhe të kërkosh 'The Lou'. Nipi i Rudy, Rick Malnati drejton këtë zinxhir me 37 vendndodhje në të gjithë shtetin. Dy rregulla jetike: mos e zgjeroni biznesin përtej Illinois dhe përdorni vetëm produkte vendore.
Pica më e mirë e mbushur në Çikago
Më nostalgjikët duhet të shkojnë në Gino's East, të admirojnë muret e tij të grafituara nga klientët që nga viti 1966 dhe të shijojnë pjatën e tij të thellë me burger me sallam. Brumi i tij fillimisht mbulohet me djathë dhe më pas shtohet gjithçka tjetër. Dy alternativat më të mira janë Legjenda e mishit me peperoni, salsiçe italiane, proshutë kanadeze dhe amerikane; dhe Jalapeño Blue me proshutë, djathë blu, sallam dhe jalapeños të mbushura me proshutë dhe djathë blu.
Dhe sportdashësit duhet të vizitojnë Connie's; i preferuari i Blackhawks, Bulls dhe Fire. Të përplasesh me një lojtar NBA ose NHL që shijon një nga shijet e mëdha të shërbyera që nga viti 1962 do të jetë pothuajse e pashmangshme.
PICZA E MBUSHUR: PËR EKSPERTËT GURMET
Këtij hibridi të përmirësuar të enëve të thella, i shtohet një shtresë e hollë brumi për të mbuluar të gjitha sa më sipër. Ngjashëm me një kalzone, por duke shtuar edhe më shumë djathë, domate dhe përbërës për shije sipër. Një tortë e duhur e shijshme e mbushur me mocarela dhe domate gjë që e bën atë shumë më të trashë se pjata tipike e thellë. Pesha e një pice të mbushur mesatare është 1,36 kilogramë (3 paund). Mjaft festë.
Receta u krijua në një qytet të vogël pranë Torinos, ku Mama Giordano ishte e famshme për 'Brekun italian të Pashkëve' me një shtresë të dyfishtë brumi të mbushur me djathë dhe përbërës të tjerë. Djemtë e saj, Efren dhe Joseph Boglio, u transferuan në Çikago ku hapën Giordano's në vitin 1974. Për të nderuar nënën e tyre, ata përdorën recetën e tij duke e kthyer në picën e mbushur shumë të dëshiruar. Konsiderohet si më i miri në qytet nga media si NBC, CBS, Chicago Tribune apo edhe New York Times, ndër shumë të tjera. Tek Giordano, picat janë 40% më të mëdha se konkurrentët e tyre dhe ata përpiqen të kënaqin të gjithë darkuesit. Prandaj, ekziston një për çdo shije. Për t'u ndjerë si vendas, një Chicago klasike me speca, kërpudha, speca jeshilë dhe qepë të egër është gjëja më e mirë.
Një picë e veçantë
Nëse dëshironi diçka ekzotike, ata e quajnë tropikalin mitik "Tropical Delight" me ananas dhe proshutë kanadeze. Më mishngrënësit do të shijojnë 'Meat & more meat' me qofte. Një nga më të kompletuarit është byreku me dy kore të mbushura me rikota, peperoni, sallam, sallam dhe proshutë. Ata që kanë një dhëmb të ëmbël do të detyrohen të kërkojnë një Pica S'mores me brumë kanelle, çokollatë të nxehtë dhe marshmallow sheqer. Përveç kësaj, ata kanë një picë shumë më të lehtë të dobët dhe pica pa gluten për koeliakët. Fatmirësisht, ne nuk jemi më në ditët e ndalimit dhe mund të pimë një filxhan gjigant me birrë të ftohtë Goose Island me fetën e tij të madhe të picës. Një mori vizitorësh dhe vendasësh e bëjnë pritjen të gjatë, por kur uleni në tavolinë, pica juaj e mbushur tashmë ju pret. Patate të skuqura të shijshme me parmixhan dhe hudhër si fillim dhe salsiçet e përgatitura vetëm për ta.
Për të takuar disa personazhe të famshëm të paditur, vizitoni Artin e Pizzës. Një piceri që i ka ndryshuar emrin sheshit ku ndodhet Arti i Sheshit të Picave Për të qenë kaq i veçantë. "Art's Meaty Delight" me sallam, proshutë, peperoni, mish të grirë dhe në kubikë është thelbësor.
PICZA PAN: PËR MË TË DRITË
Versioni më pak pompoz nga të gjithë; por brumi i tij i hollë, skajet e djathit parmixhano të skuqur dhe të karamelizuar janë një kënaqësi për qiellzën. Zgjedhjen më të mirë do ta gjeni në Pequod's dhe në Burt's Place (Tel. +1 847 965 7997) të të njëjtit themelues, Burt Katz. Në e Burtit , është e detyrueshme rezervimi dhe porositja e picës që do të hahet një ditë përpara. Kështu, të gjithë përbërësit do të jenë të freskët dhe pjata do t'ju presë në tryezë pas pesë minutash të rezervimit. Jini të përpiktë!
Opsioni më i lehtë
KURIOZITETE
- tifozët e Këlyshët e Çikagos mund të shijojnë Giordano's në stendat e tyre i fushës Wrigley të bejsbollit.
- Në episodin Duel Citizenship të "Si e takova nënën tënde", Ted dhe Marshall bëjnë një udhëtim nga Nju Jorku në Çikago bazuar në_tantrum_ dhe mish viçi për të gëlltitur një picë gjigante nga restoranti imagjinar Gazzola's.
- Organizohen turne që të çojnë në shije pica më e mirë në qytet si Tours Pizza Çikago.
- Harry Styles lavdëroi picën e tij në koncertin e tij të fundit në Chicago's Soldier Field.
- Shumë jobesimtarë nuk e konsiderojnë atë një picë të vërtetë për shkak të ngjashmërisë së saj me një tortë, por vendasit që janë shumë krenarë për pjatat e tyre do t'ju tregojnë për teorinë e njohjes së picës nga gazetari Sam Sifton, e cila shpjegon se porcioni i parë që hahet si fëmijë do të përcaktojë se si do të jetë preferenca jonë për pica për pjesën tjetër të jetës sonë.
- Nëse Paul Giamatti në 'Midis pijeve' përbuz Merlot në Napa, ju nuk shkoni në Çikago për të porositur një Margherita klasike përveç nëse keni ndërmend të shtoni të gjitha mbushjet e mundshme. Ky është Çikago, vendi i shenjtë i picave të tepërta.
- Janë tre qytete amerikane që konkurrojnë për fronin e picave më të mira në vend. Nju Jorku me koren e tij të hollë, San Francisko me gatimin në furrat e drurit dhe Çikago me picat gjigante të mbushura. Por, pa dyshim, ai në Çikago është unik. Dhe kur Traveler thotë unike, do të thotë se është unik në llojin e vet.
_ Mund të jeni edhe ju të interesuar..._*
- Picat më të mira në Madrid
- Pica është xhin-toniku i ri - Sekreti nuk është vetëm te brumi: picat më të shijshme në Itali
- Çikago: Si të gudulisni retë
Pica është gjithashtu në rrugë