Taco + Croissant = TACRO!
Furra buke jetoje torten ishte bërë i famshëm në San Francisko për cilësinë e brioshëve të saj. Krijuar nga një çift belg, Arnaud Goethals dhe Julie Vandermeersch fillimisht si një pop-up dhe më pas me një vendndodhje të përhershme në lagjen e modës SoMA (South of Market) në 2015, ajo kishte gdhendur një vend për estetikën e saj industriale dhe simitet e saj të pastave të fryra duke ndjekur recetën evropiane, por gjithashtu duke ofruar diçka të tillë. Amerikane si një dolli e mirë me avokado.
Duke pasur parasysh suksesin, kur vendosën të hapnin vendndodhjen e tyre të dytë, menduan se duhej të krijonin diçka që i bën ato unike. Dhe kështu ata arritën Ushqimi i parë viral i vitit: TACRO, gjysmë tako, gjysmë briosh.
Dhe ju që e kishit harruar tashmë **cronut**…
U deshën rreth dy muaj për të arritur strukturën, shijen dhe konsistencën e dëshiruar. Brumi klasik i brioshit ishte shumë i ëmbël, kështu që ata duhej ta rregullonin që të përputhej me përbërësit që donin të vendosnin brenda. Ata u hapën më 19 janar në ndërtesën e Ferry Building dhe hodhën në shitje këtë hibrid (shpresojmë) të shijshëm dhe fotogjenik: Ditën e parë, 100 takroja që ata bënë ishte shitur në më pak se dy orë. Që andej filloi çmenduria... dhe radhët.
Tani për tani Viva la Tarte, e riemërtuar Live Le Tacro, ofron tre lloje taco të gjitha me 12 dollarë: pulë dhe avokado, mish derri dhe ananas (si një "al pastor" tradicional) dhe opsioni vegjetarian, jackfruit (një lloj mangoje) me Barbecue.
Ideja është të zgjerohen recetat dhe të shtohet një version Mëngjesi Takro, një takro mëngjesi që do të përfshinte një vezë, sigurisht. Fillimisht duket e shtrenjtë, por ata që e kanë provuar premtojnë se është mjaft ngopëse, shumë më tepër se një briosh normal, të cilin vazhdojnë ta shesin edhe në Vive la Tarte, të mbushur edhe me fruta.
Për të gjithë kuriozët, në Vive la Tarte çdo mëngjes Ata nxjerrin në shitje tacrot në orën 11 të mëngjesit dhe, megjithëse kanë rritur prodhimin, ato mbarojnë shpejt. Duhet të arrish herët atje dhe të presësh… Për momentin, të paktën, nuk janë radhët e çmendura në agim të shkaktuara nga Dominique Ansel me kërpudhat e tij.