San Francisko: më e mira nga më të mirat e pjatave të tij

Është rezervimi më i vështirë për të marrë në San Francisko!

Faleminderit, Dot Com Tribe. Është e vërtetë që klima e gjirit, pemishtet, fermat pioniere dhe popullsia multikulturore e kanë bekuar zonën me ushqime të shkëlqyera për dekada, por vitet e fundit pasuria e krijuar nga bum teknologjike ka ndihmuar në përshpejtimin e zhvillimit të skenës së kuzhinës të San Franciskos. Ndërsa çmimet e shtëpive janë rritur në qiell (çmimi për këmbë katror është më i larti në SHBA), restorantet e reja janë shfaqur duke ofruar kuzhinë inovative në tavolina rastësore — mbulesat e bardha nuk përputhen me xhupet Mark Zuckerberg dhe miqtë e tij. Shtojini kësaj tregjet e fermerëve, furrat e modës dhe ushqimin më të mirë meksikan në veri të kufirit. Kështu do të kuptoni pse kuzhinierët nga Nju Jorku po shkojnë në Bregun Perëndimor dhe biseda në autobusët që transportojnë teknikë nga qyteti i tyre i apartamenteve në kazermat në Silicon Valley gjithmonë ka të bëjë me atë që do të jetë për darkë.

Ekipi Rich Table duke përkëdhelur çdo pjatë

FANERI I VOGËL

Në një zonë me mbizotërim latin që nga vitet 1940, Misioni tani është një strehë hipsterësh e dyqaneve të bukura të biçikletave, butikëve të veshjeve të vjetra dhe delikatesës kafeje, por është ende vendi ku duhet të shkoni kanë një taco ose një burrito. Të gjithë kanë një taqueria të preferuar, pavarësisht nëse është një nyje tradicionale ose një e sapoardhur si Tacolicious. Unë qëndroj me një vend i vjetër shkollor , El Farolito, në fund të Rrugës së Misionit ende të ndotur, me palmat dhe dyqanet e pengjeve. Porositni taco carnitas të ekuilibruar në mënyrë perfekte: me avull, lëng pa qenë i yndyrshëm dhe me sasinë e duhur të barishteve dhe erëzave _(Rruga Misioni 2779; tel. +1 415 824 7877; rreth 12 € për dy) _.

TABELA E PASUR

Ushqim inovativ me pickime të herëpashershme i sapo zgjedhur Është rendi i ditës në këtë restorant Hayes Valley. filloni me hipi i pistë (mus dhallë me lakër gruri dhe fara) dhe patate të skuqura sardele (patate të skuqura të ndërthurura në mënyrë perfekte me sardelet) përpara se të porosisni lazanjat e pulës, me shumë teksturë dhe thellësi falë salcës së grurit dhe melekuqes të derdhur sipër. Lini vend për djathin Bleu të Termignon , për bukën e bërë në shtëpi dhe sigurohuni që të keni një bisedë me kuzhinierin simpatik dhe bashkëpronar Evan Rich - mos e pyetni se ku zgjedh, nuk do t'ju them — _(Rruga Gough 199; tel. +1 415 355 9085; rreth 100 € për dy persona) _.

Tartari i viçit, angjinaret dhe karotat në Rich Table

BLU BOTLE COFFEE CO.

San Franciskanët ata e duan ushqimin e freskët Dhe e njëjta gjë vlen edhe për kafenë. Këtu kokrrat janë pjekur vetëm 48 orë para përgatitjes dhe secila bëhet individualisht. Disavantazhi? Një pritje e gjatë . Herën e parë që më duhej të qëndroja në radhë, më duhej të prisja rreth 40 minuta; e vërteta është se lepurin e vizatojnë me shkumë në çdo filxhan nuk është se ndihmon shumë. Megjithatë, ishte latte më kremoze dhe më e butë që kam pasur ndonjëherë. Unë kurrë nuk kam provuar . Dhe këtë duhet ta rrëfej Unë kurrë nuk kam qenë i zhgënjyer që atëherë **(1 Ndërtesa e Trageteve) **.

Kafeja "San Franciskan" par excellence

DISPOZITAT SHTETËRORE PËR ZOGJ

Rezervoni sa më parë që të jetë e mundur në këtë restorant revolucionar, që ndodhet pak poshtë Pacific Heights, i njohur për modën e tij. shuma e zbehtë. Është rezervimi më i vështirë për t'u marrë në qytet! Menuja është e shkurtër dhe përfshin një pjatë shumë të rekomanduar: Zogu shtetëror me dispozita ('zog shtetëror me furnizime'), domethënë thëllëzë kaliforniane e skuqur me limon. Edhe pse sytë tuaj do të shkojnë edhe pas pjesës tjetër të pjatave - petulla të shkëlqyera të shpendëve gini me mousse të mëlçisë së rosave dhe patatinat e algave nori të mbushura me hamachi **(qelibar)** —, të mbajtura me mjeshtëri nga disa kamerierë të gjallë. Midis të gjithëve është e lehtë të dallosh kuzhinierin dhe bashkëpronarin, Stuart Brioza . Çdo pjatë prezantohet me aq shije sa është e vështirë të refuzosh t'i provosh të gjitha, kjo është arsyeja pse darkat kanë tendencë të bëhen një festë kafshatë -(1529 Fillmore Street, midis Geary dhe O'Farrell; tel. +1 415 795 1272 ; rreth 60 € për dy darka) _.

Kuzhina Qendrore: është hapur vetëm një vit dhe është një hit!

SELI I KUZHINAVE

Nuk është e zakonshme që një mëngjes i vonë të provokojë të gjithë tryezën për të nxjerrë celularët për të bërë foto dhe për t'i ngarkuar në Instagram, por kështu ndodh gjithmonë kur ata shërbejnë. terrina e lepurit . Ekipi që qëndron pas këtij lokali Misioni i brendshëm , e cila është hapur vetëm një vit, është e njëjtë me fituesin e çmimit italian Miell + Ujë. Me ushqimin e saj krijues, një dhomë ngrënie me çati e anulueshme , një dyqan ushqimesh bashkëngjitur - salumeria -, dhe a staf i qeshur dhe i larmishëm , Kuzhina Qendrore përfaqëson Kaliforninë Veriore të rëndësishme. Ata madje servirin një roze vendase me gotë _(3000 Rruga 20; tel. +1 415 826 7004; rreth 63 € për dy) _.

* Ky artikull është botuar në revistën Condé Nast Traveler të majit 74. Ky numër është i disponueshëm në versionin e tij dixhital për iPad në iTunes AppStore dhe në versionin dixhital për PC, Mac, Smartphone dhe iPad në stendën virtuale të gazetave nga Zinio (në Pajisjet e telefonave inteligjentë: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad).

*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**

- Brunçet më të mira në Nju Jork

- Driqet më të mira në Madrid

- Driqet më të mira në Barcelonë

- Shuplakë e mëngjesit: manual përdorimi

- Mëngjesi më i mirë në Spanjë

- Rreth botës së mëngjesit - Guida e San Franciskos

- Restorantet më të mira në San Francisko