patate me mojo
Guachinçe Tingëllon si një varietet i padëmshëm, por i bezdisshëm i një pleshti të Andeve ("këta guachinches po më vrasin"), si një dhomë e errët bilardosh në Karakas ("le të shkojmë pal guachinche, pana") apo edhe një krah i majtë i dredhur me një galop kolosal dhe driblime labirintike. Por është diçka tjetër...
Është diçka shumë konkrete dhe shumë e përcaktuar gjeografikisht në një ishull, Tenerife dhe, më konkretisht, në një pjesë të vogël të qyteteve në veri: La Matanza, La Victoria, La Orotava, Santa Úrsula. Një version efektiv me kosto të ulët dhe ushqim të ngadaltë të gastronomisë ishullore.
Guachinche është fillimisht, vendi ku fermerët e ishullit shisnin verën e të korrave të tyre, shoqëruar me gatime tradicionale të përpunimit të thjeshtë, si a krye . Kështu, guachinche lindi si një restorant shtëpie, pa më shumë dekorim apo infrastrukturë se sa një grusht tavolina në garazh apo në tarracën e shtëpisë së fshatit.
Zakonisht ato fillojnë në nëntor dhe qëndrojnë të hapura derisa vera të mbarojë, një datë që varet nga pangopura e klientëve dhe bujaria e të korrave, por rrallë e kaluar prillin . Ata janë ferrisht të vështirë për t'u gjetur, pasi ato janë shtëpi të humbura në një qytet lart malit.
Zgjedhja e pjatës është e thjeshtë, pasi zakonisht nuk ka më shumë se tre specialitete të zgjedhura nga menyja tradicionale e fermerëve të Tenerife: sallatë, qiqra, mish derri, djathë të bardhë, lepuri në salmorejo. Në guaçinçët më të rafinuar, letra shkruhet në një karton duhan dhe tavolina mund të jetë një mbështjellje kabllosh telefoni. Mbulesa tavoline me kuadrate ose letre. Cmimi rreth 7-10 euro per person . Familja kujdeset dhe gatuan, e cila në këtë mënyrë merr një bonus me të cilin plotësohen të ardhurat nga bujqësia dhe ndërtimi. Natyrisht, mos kërkoni një faturë për të zbritur ose për të treguar një kartë krediti.
Kjo Morrat , në La Matanza, e cila drejtohet nga një plak që lajmëron çdo vit se ky do të jetë i fundit dhe se do të dalë në pension, por gjithmonë përfundon duke iu përgjigjur thirrjes në nëntor; Shtëpia Argeo , në Santa Úrsula, e cila në një muaj e gjysmë është në gjendje të shfryjë 7000 litra verë të mirë. Të tjerët: Kubanezët (në Orotava), the Garda Civile , në Jandía, pranë La Laguna. Përveç të rinjve që kërkojnë ushqim të lirë, është e zakonshme të shohësh pensionistë të hershëm të viteve pesëdhjetë në xhiron e verës të premten pasdite.
Disa kanë emra të pagabueshëm, hiperpraktikë, të ngarkuar me njohuri topografike, si p.sh. Përballë guaskës, në lidhje me pikën e karburantit, pamjet e të cilit do të shoqërojnë hangover-in tuaj. Një detaj tjetër që i bën ato vende magjepsëse është padukshmëria e tyre në Google. Duke thënë këtë, ne do të dëshironim të ishim në gjendje t'ju ofrojmë një listë të përditësuar të guachinches nga Tenerife. Nëse dini ndonjë, na lini një koment.