Moskovitët ose sekreti i kënaqësive të Oviedos që dëshiron e gjithë Spanja
dy hapa nga Sheshi Escandalera , ne zemer te qytetit ndodhet pasticeria Rialto , një biznes familjar i themeluar në vitin 1926 dhe **ku lindën moskovitët më shumë se 80 vjet më parë**.
Teknikisht, Muscovitas janë makarona shumë të mira të bëra nga bajame Marcona mesdhetare, krem, sheqer dhe miell gruri. – ka zëra se po punojnë për një version për celiacët-, të larë me një shtresë të hollë çokollate dhe të bërë me dorë, me shpatull, një nga një.
Kjo delikatesë përfshin një përbërës sekret për të cilin dinë vetëm disa të zgjedhur, pastiçerët e Rialtos.
Ky është gjesti i lumturisë
Emocionalisht, moskovitët e mprehtë dhe delikate janë arsyeja kryesore pse është e pamundur të ecësh në rrugën e San Franciskos pa ndjerë pritjen e ëmbël që diçka e shijshme është afër.
Dhe e vërteta është se është shumë e vështirë të kalosh para portës së Rialtos dhe rezistoni tundimit për të hyrë . Dhe aq më tepër duke pasur parasysh se ata pushojnë gjithmonë në vitrinën tuaj, duke tërhequr vëmendjen, Moskovitët e famshëm.
Ky mëkat i ëmbël pak vite më parë praktikisht nuk njihej jashtë Asturias. Megjithatë, sot është e lehtë t'i gjesh ato në dyqanet gustator në të gjithë Spanjën, nga Sevilja në Santiago de Compostela , duke përfshirë Madridin, ku Rialto ka një dyqan (Calle de Núñez de Balboa, 86) .
siç thashë Oscar Wilde, mënyra më e mirë për të hequr qafe tundimin është të biesh në të . Dhe në këtë rast nuk ka pse të ndihemi keq për këtë, sepse nuk jemi vetëm. Magjepsja që ngjallin moskovitët nuk është më sekret , në vetëm katër vite punishtja ka shumëzuar me tre prodhimin dhe aktualisht janë në 30,000 moskovitë të përditshëm.
Tani që ligji dikton që të gjithë përbërësit duhet të pasqyrohen me detaje në kuti, çfarë mbetet sekret se familja ruan me xhelozi është receta.
Francisco Gayoso, stërnipi i themeluesit të furrës, është menaxheri aktual Dhe sigurisht, ajo ruan intrigën.
Dhurata më e mirë
Vetëm pesë vjet më parë familja, për shkak të kërkesës në rritje, është detyruar të hapë një punishte të dytë -e para ndodhet mbi furre buke-, ku Moskovitët janë mbretëreshat e prodhimit.
Për dikë si unë, që i ka ngrënë këto makarona gjatë gjithë jetës sime, vizita në punishte më ka lejuar të shpëtoj nga barra e ndërgjegjes (nëse ka pasur ndonjëherë) në një goditje: Nuk më mungojnë arsyet për t'u dashuruar me këtë ëmbëlsirë , për t'ua dhënë miqve të mi, për të bërë gjithmonë një ndalesë vjedhurazi në Rialto për të gjithë ata që më vizitojnë në Asturias, gjë që kuptohet, duke përfunduar gjithmonë duke marrë një kuti të vogël moskovitësh nën krah.
Në punëtori është vendi ku ju vërtet shihni magjia e produktit , sepse aty kupton kuptimin e vërtetë të fjalës zejtar.
Dhe është se i gjithë procesi është manual, që nga dozimi i brumit me qesen e pastiçerisë sipër tabakave, para pjekjes, deri te përgatitja e çokollatës ose shtrirja e saj me spatulën mbi brumë sapo të jetë pjekur.
Kur e shihni atë proces të mundimshëm me sytë tuaj, kuptoni pse çdo muskovit ka një formë të ndryshme dhe pse shija është e paimitueshme.
Në këtë pikë është e qartë se nëse nuk i keni provuar ende, duhet të jeni të vetëdijshëm se këto biskota çaji, krokante dhe të shijshme , janë një varësi nga e cila është shumë e vështirë të shpëtosh.
Ju hapni kutinë për të ngrënë - ju mund të zgjidhni nga pesë madhësi, nga 150 gram, që përmban rreth 15 moskovitë , deri në një çerek kilogrami, gjysmë kilogrami ose një kilogram, që do të ishin rreth 100 moskovitë - dhe nëse rrëmbeheni, do të përfundoni duke i ngrënë me një kafshatë dhe do t'ju duhet të anashkaloni darkën.
Nëse jeni duke menduar t'i dhuroni, apo prisni që t'ju jepen, mbani në mend se një kilogram kushton më shumë se 50 euro. Megjithatë, janë para të shpenzuara shumë mirë.
Procesi artizanal i bërjes së moskovitëve