Në mbrojtje të gjakderdhjes
Një listë e nxituar e gjërat që bëjmë në verë Y vetëm në verë sepse duket se pjesën tjetër të vitit, ata këndojnë: lexo Hello, çorape me rrokullisje (fajtor!) Y pi sangria . Që më jep ndjesinë se pi sangria, mëkat i ëmbël i rinisë , është një nga ato zakone që lidhen me fillimin e alkoolit dhe që ne e braktisim kur besojmë se zgjedhja po e ngarkon veten me paragjykime; çfarë gabimi të rëndë. Sa budallenj bëhemi ndonjëherë kur mendojmë se jemi pjekur.
Megjithatë, këtë verë të çuditshme, nuk ka pasur një ose dy herë kur imazhi në tryezë ishte, për të thënë të paktën, befasues: gjithmonë në restorante "të mira" dhe gjithmonë një shtambë me sangria në tavolinë para dyve - mua. çfarë di - holandeze e lumtur. Një nga ato kohë ishte në të bukurën Klubi Detar i Hotel Cap Rocat, në Majorka ; një qark i shkurtër në ekosistemin tim mendor i një adhuruesi të verës mbi të gjitha, Pse e kërkoni këtë kur mund të zgjidhni një Burgundy?
Por le të shohim, çfarë problemi kemi këtu me sangrinë? Për të filluar, duhet të mbahet mend se kjo limonadë vere Është trashëgimi spanjolle dhe portugeze dhe është kështu sipas një kuadri ligjor, dhe kjo është se "emërtimi sangria mund të përdoret vetëm kur pija është bërë në Spanjë ose Portugali ” —sangria është e jona sa proshuta ose paella iberike, por e themi me gojë të vogël. Është e çuditshme të them të paktën, sepse në fund të fundit është një kombinim me verë dhe fruta, perfekt për një ditë me diell dhe lëkurë të lagur, mendoj se është në Provence ku thonë se " Një ditë pa verë është një ditë pa diell ” dhe për mirë ose për keq është e vështirë për mua të vizatoj kulturën tonë pa të atë shtambën e ftohtë me fruta, akull dhe ngjyrën e gjakut e të dashurisë.
Lindur në Spanjë? Epo, ka dyshime: nga njëra anë kemi hipotezën më të zakonshme që e vendos origjinën në lëkurën e demit në fillim të shekullit të 19-të , një tjetër hamendje e vendos lindjen e tij nën ndikimin e Emigracioni spanjoll në Argjentinë ose Paraguaj dhe gjenealogjia ime e preferuar (siguruar nga David Rabasa, sommelier në Ricard Camarena) si piktoreske, dhe në varësi se kush ishte Drejtori i Akademisë Mbretërore të Gjuhës Spanjolle, Z. Lázaro Carreter, termi sangria nuk është dokumentuar në Spanjë deri në 1803 ndërsa tashmë në fund të shekullit të 17-të anglezët caktojnë me fjalën ' sangaree Një pije freskuese që është rezultat i përzierje e verës, sheqerit dhe erëzave të tjera . Z. Carreter na thotë gjithashtu se “vetëm në fund të viteve 1700 filloi të prodhohej këtu anglishtja 'sangaree' ose 'sang-gris' galike dhe të quheshin 'sangria' për shkak të afërsisë fonetike dhe kromatike. , tani në rrugën e kthimit”.
"Megjithatë, ne kemi pasur tashmë një pije të ngjashme për disa shekuj, që është, Zurracapote ose Zurra ”, Rabasa hap bostanin se si do të ishte e mundur të rikuperohej versioni ynë më i mirë i sangria: “duke ditur bumin që po bëjnë koktejet në këto kohë, mund të bëhet. një përzierje e mirë e verës së re (ndoshta zvogëlohet) dhe jo mbetjet e shisheve që janë bosh në bodrum, me fruta të mira të stinës dhe mos kërkoni në kamerë frutat që kërkojnë kohë —dhe i hedhin jashtë pa asnjë kriter , që është ajo që bëhet zakonisht. Ashtu si shtimi i pakuptimtë i sheqerit sikur është festa e kallam sheqerit në vend të bëni një shurup të mirë (TPT) me të njëjtën sasi sheqeri si uji, ose disa prekje curacao dhe xhin për t'i dhënë më shumë udhëtime”.
Jam dakord për një pikë shumë të rëndësishme. Pse sangria nuk mund të jetë një justifikim për t'i bërë mijëvjeçarët të dashurohen? E dorëzuar ashtu siç është këngëve të sirenave të birrës, mund (duhet) të jetë një qasje më e lehtë, e lidhur edhe me sezonalitetin e vapës në verë dhe hijen e barit të plazhit. Kjo nuk është duke llogaritur turistin, për cilin Kombinimi rojillo është kënaqësi e pastër pa marrëzi e lidhur me veten tonë më të këndshme kastizo”.
“Kur jetoja dhe punoja në San Francisko pashë një kërkesë të madhe dhe si shumë njerëz e preferuan atë në një gotë verë (çmimi i një gote verë atje është i tepruar dhe kjo gjithashtu ka një ndikim). Kështu filluam të mendonim për të bërë një sangria që do ta pinim vetë, e bërë me verë organike, lëng limoni, portokall valencianë dhe më e rëndësishmja: pa shtuar sheqer, vetëm sheqerin nga frutat, që tashmë është mirë”, kush është Talk Teresa Pastor nga Vinos de Terruños , tregu i të cilit kryesisht jeton në Shtetet e Bashkuara dhe Kanada. Një pjesë e imja shumë bajate nuk mund të mos e duket e çuditshme që një punishte vere bën sangria, sikur të ishte një degradim.
Dhe në shtëpi, a e pimë? Nga Interprofesionist i Verës së Spanjës (OIVE) Më thonë se “sa i përket të dhëna për konsumin familjar të sangria , e vërteta është se ka pak rrëmujë; Meqenëse nuk është një produkt i pastër, as prodhimi dhe as konsumi nuk grumbullohen statistikisht, kështu që ajo që ka është shumë e vlerësuar ose rezultat i anketave. Zakonisht përfshihet në 'kokteje vere' ose në 'pije të tjera me bazë vere' në anketat e konsumit familjar”, përsa i përket mikpritjes, padyshim që është a mundësi e humbur? per aq lokale qe pak nga pak po e integrojne si nje produkt me te kujdesshem (me fruta te stinës, per Zotin) keshtu qe pse të mos imagjinoni një të ardhme jo aq të largët me një sangria të punuar me dashuri të shoqëruar me një Negroni ose një Kosi Raki, gezime!
Pse jo një sangria por një koktej vere po?