"Ngrënie në afresk" në stilin londinez
Rrugë të shkreta, pa asnjë shenjë të njerëzve që blejnë Rruga Carnaby të Londrës, pa rrëmujën që vinte nga lokalet ku mblidheshin miqtë pas punës kanë nja dy pintë dhe pa mundimin e kamarierëve që shmangin tavolinat për t'u sjellë ushqim klientëve të tyre . Lagjja që pothuajse nuk fle kurrë mbeti pothuajse e heshtur 16 dhjetor kur hyri në fuqi izolimi i tretë në Angli . katër muaj më vonë, Soho zgjohet me hapjen këtë të hënë, më 12 prill, të bareve, restoranteve dhe kafeneve që kanë një tarracë ose hapësirë të jashtme.
Jeta kthehet në Soho dhe pjesa tjetër e qytetit me industrinë e hoteleve që nxjerrin tavolinat dhe karriget e tyre në 60 rrugë të kryeqytetit falë ' Të freskëta ’. Me këtë iniciativë, rrugët do të mbyllen për qarkullim deri në fund të shtatorit, duke përsëritur idenë e verës së kaluar që ishte kaq e suksesshme.
“Kjo nismë është marrë si masë emergjente për të ndihmuar bizneset të mbijetojnë gjatë pandemisë. Shumë do të falimentonin nëse kjo nuk do të ishte bërë, "shpjegon John James. Drejtori menaxhues i shtetit Soho dhe anëtar i bordit Soho Business Alliance (Aleanca e Biznesit Soho) , e cila nisi iniciativën 'Save Our Soho'.
Shumica e lokaleve në këtë lagje nuk kishin tarracë ose nëse e bënin, ishin vetëm dy ose tre tavolina në një trotuar të ngushtë, por me "Drekim në afresk" , Soho filloi të imitonte qytetet europiane ku tarracat bëhen protagoniste sapo moti është i mirë.
James tregon se " ADN-ja e Soho-s përbëhet nga restorante të vogla dhe të pavarura dhe ata janë më të rrezikuarit "tani tani. Ky është rasti i Zima në rrugën Frith , një restorant i kuzhinës ruse që nuk kishte një tarracë derisa u hodh në treg 'Al Fresco'. Këtë të hënë do të hapet dhe do të vendosë gjashtë tavolina në rrugë për 18-20 darka.
Zima, kuzhina ruse avangarde në Soho të Londrës
Lukas Rackauskas , një nga pronarët e restorantit, është i kënaqur me iniciativën dhe e di se “kjo e hënë do të jetë një ditë shumë e ngarkuar, Nuk ka rëndësi nëse bie shi, borë apo ka një tornado”.
Zima ofron ushqim tradicional rus me një kthesë bashkëkohore . "Ushqimi rus mund të jetë mjaft i rëndë dhe jo tërheqës për syrin, kështu që ne e kemi përshtatur atë pak me qiellzën e Evropës Perëndimore," shpjegon Rackauskas. Në letrën tuaj, nuk mungojnë zakuski, meze tipike ruse si p.sh. turshi, sallata me harengë, supa tradicionale dhe viçi Stroganoff . Si një restorant i mirë rus, nuk mund të mungonte vodka, këtu ju ofrojnë nastoyka, vodka e mbushur me nëntë shije të ndryshme që shkojnë nga manaferra e ëmbël deri te rrika e hidhur.
Zima është një shembull i tenxheres së shkrirjes së gastronomisë që mund të shijohet në Soho. Në vetëm disa rrugë, kuzhinat nga e gjithë bota konvergojnë, si frëngjishtja me Blanchet, kineze me Yautcha ose peruane me Ceviche. Nuk mund ta harrojmë Ushqim spanjoll, i përfaqësuar nga restorante të ndryshme si Barrafina , e cila ka katër lokacione në Londër dhe një prej tyre është në Rruga e Dekanit , një nga rrugët kryesore që formon shtyllën kurrizore të Sohos. Ky vend është një nga vendet më të preferuara për të shijuar londinezët hell tortilla, petulla me merluc dhe kallamar bebe.
Me Al Fresco, vendi do të largohet nga të paturit një tarracë e vogël nga 9 darka në 29 dhe gjatë muajit të parë do të ketë 49 kur të merrni hapësirën e Quo Vadis , një restorant simotër që nuk do të hapet deri më 17 maj, kur njerëzit mund të hanë brenda.
Jimmy Hart, një nga pronarët e Barrafina, i cili flet spanjisht sepse nëna e tij është nga Mallorca, thotë se ka qenë " jashtëzakonisht rrëqethëse të shohësh se si një vend që ka kaq shumë gjallëri, jetë dhe energji shkoi në koma me pothuajse asnjë shenjë jete . Është pothuajse apokaliptike”.
Por ky imazh atipik i Sohos përfundon sot me rikthimin e ngutjes në rrugët e tij dhe dëshmi e kësaj është se shumë vende nuk pranojnë më rezervime. Barrafina ka pothuajse gjithçka të rezervuar deri më 17 maj.
Janë rikthyer kroketat Barrafina
Restoranti spanjoll nuk është i vetmi vend që ka parë që rezervimet e tij të rriten në qiell. Marrja e një tavoline në këto javë të para është bërë një mision pothuajse i pamundur sepse njerëzit filluan të rezervonin muaj më parë. “Kur Boris Johnson njoftoi planin e de-përshkallëzimit (22 shkurt), ne rezervuam një tryezë për 17 prill në ZiggyGreen . E dinim që fundjava e parë e tarracave të hapura do të ishte e çmendur”, detajet Dipen Patel, 33-vjeçar londinez.
Hart vëren se “Soho ka qenë gjithmonë një vend i mrekullueshëm për t'u shoqëruar, me teatro, jetë të natës dhe, natyrisht, ushqim. Ndërsa jeta e natës dhe teatrot kanë munguar mjerisht, mikpritja ka qenë një nga pjesët e Sohos që e ka mbajtur gjallë”.
Dhe është se ky 12 Prill Soho var përsëri tabelën e hapur dhe këtë e bën me pretendimin për të shijuar një nga zonat më të gjalla të qytetit, me diversitet më i madh gastronomik dhe me tërheqjen e të bërit 'Al Fresco'.
“Kur mbyllen rrugët dhe vendosen tavolinat dhe karriget, të jep përshtypjen se jemi në një festë të madhe dhe është një ndjenjë e pabesueshme. Siç ndodh në verë në Madrid dhe Barcelonë kur tarracat janë të mbushura deri vonë . Kështu të bën të ndihesh ‘Al Fresco’, sikur je me pushime dhe jo në MB”, thotë Rackauskas.