restorant ODD
Matni pulsi gastronomik te Barcelona Nuk është gjithmonë një detyrë e lehtë, edhe pse ardhja e bien duket se i lë të qetë disa nga tendencat që janë shfaqur në mënyrë diskrete gjatë pjesës tjetër të vitit.
Me ofertën e yjeve të Michelin të konsoliduar tashmë në skenën katalanase, duket se plejada nuk po mendon të zgjerohet për momentin dhe bastet po shkojnë drejt drejtimeve të tjera, siç është rikuperimi i një kuzhinë e thjeshtë, receta tradicionale , nga produkt i mirë dhe sigurisht, nga shije.
Edhe pse Barcelona nuk është një qytet ku mund të hash lirë (mund të blesh një pjesë bravas me çmime të butakut), askush nuk dyshon se sot është një nga qytetet me ushqimet më të mira . Mënjanë modat, që nuk janë zakon në Barcelonë, ka ardhur koha e vitit kur mojitot dhe paelat verore i lënë vendin një vjeshte që nuk e kap kurrë qytetin.
Lajmet propozimet gastronomike kombinohen nga të famshmit tapas në menutë gustator duke kaluar nëpër shfaqjen e çuditshme të më klandestinëve… deri më sot.
Një goditje PRO në ODD
KLANDESTINI
Dhe është se pas suksesit të vitit të kaluar me shfaqem nga speakeasy **PDT New York (Please Don't Tell) **, një nga koktej baret më të mira në botë -nëse jo më i miri- ku u shijuan kokteje ekskluzive dhe hotdogs nga kuzhinierë të vlerësuar me çmime, shfaqem këtë vit në hotelin Mandarin Oriental na çon në Bar Boulud , e cila do të zbarkojë në Barcelonë për të propozuar një muaj plot pjata me pullë franko-amerikane.
Të Bar Boulud Pop-up do të jetë i pranishëm në qytetin e Barcelonës 11 nëntor deri më 16 dhjetor , dhe për këtë rast letrën e Bari i Bankierit (bari i hotelit) për të rikrijuar atë të Bar Boulud, ku mbretërojnë hamburgerët tradicionalë të stilit francez. Për të vendosur menunë e Bar Boulud, Bar Banker's do të lëvizë dhe do të bëhet një Bistro industriale e Nju Jorkut, në imazhin e disa prej ambienteve që shefi prestigjioz francez Daniel Boulud i ruan në Shtetet e Bashkuara.
PERFEKT PËR TË NDARË
Duke lënë mënjanë nuancat franceze dhe duke nderuar një nga kuzhinat më të suksesshme lokale që gjejmë në Barcelonë, E çuditshme premierë me synimin – duket e përmbushur – për të rikuperuar “ humbi shijen e gatimit në receta të thjeshta dhe tradicionale ”, sipas fjalëve të këshilltarit të tij gastronomik, shefit të kuzhinës Carles Weaver.
Ndodhet plotësisht Avenue Diagonale e Barcelonës dhe në këmbët e së resë hotel sofje , është hapësira e parë gastronomike e prezantuar nga hoteli emblematik, i cili pas gati dy vitesh reforme të imtësishme më në fund po merr formë. Me më shumë se 600 m2 është një vend plot personalitet mesdhetar projektuar nga dizajner i brendshëm Jaime Beriestain.
Dhe këtu, në mes të një atmosferë nga më të sofistikuara, kozmopolite dhe mikpritëse , pjata si p.sh burratina me kungulleshka dhe pesto , ceviche levreku me kokos dhe avokado , tavë me oriz pule me angjinare ose e shijshme oktapod i pjekur në skarë me kauzën e Limës në një ofertë që zgjat nga mesdita deri në orët e vona të pasdites. Dhe, vini re, kurseni vend për ëmbëlsirë , duke qenë se çokollata tradicionale kremoze me bukë, vaj ulliri dhe kripë është një nga pjatat me yje të menysë.
restorant ODD
ODE TAVERNËS
Dhe pikërisht kur menduam se nuk na duheshin restorante të reja, adresa si teorike dhe fshiji të gjitha këto mendime të papastra me një goditje të lapsit. Është tavernë ka qenë një nga surprizat në skenën gastronomike katalanase deri më tani këtë vit, dhe premton të vazhdojë të befasojë -o po- gjatë kësaj vjeshte.
Kapiten nga Oriol Casals në sobë dhe Theo Rubio në dhomë, shpirti i detit dhe maleve ( det dhe male , një emblemë e kuzhinës katalanase) të kësaj disi intime që të fton të flasësh me zë të ulët me një gotë verë të mirë vendase në dorë, të inkurajon të shijosh pjata si të lavdëruara kroketa pule dhe karkaleca.
Ato ndiqen nga enët për të hequr kapelen si skumbri me perime turshi Y emulsioni i agrumeve ose të gjithë njihen nga ' Kuzhina katalanase ’, siç janë këmbët e derrit me karkalecat. Një eko filozofi dhe një praktikë zero kilometër me gati dy duzina furnitorë vendas e bëjnë Teòric një bast të sigurt gastronomik në zemrën e Barcelonës dhe në zemrën time.
Mos humbisni disa perime të mira
SHTËPIA E SHKRIMEVE
Është emëruar basti i parafundit i En Compañía de Lobos lol dhe ndodhet në lagjen e Raval. Dhe është këtu ku, në zorrët e një vendi spektakolar me dritare të mëdha dhe frymëzim industrial, një kuzhinë e hapur e integruar pothuajse plotësisht në dhomë sjell në jetë pjatat dhe pjatat që janë perfekte për t'u shijuar gjatë gjithë ditës.
Oferta juaj varion nga vermut më i rastësishëm , Sallatë ruse apo ato tradicionale bomba të mbushura me mish janë një domosdoshmëri, madje edhe një kuzhinë me nota më të sofistikuara, të tilla si ato që ofrojnë një shije të hollë kaneloni karavidhe të mbështjellë me feta të holla avokado ose e juaja fileto salmoni i marinuar dhe të gatuara me vakum.
Dhe është se që kur hapi restorantin e tij të parë në Barcelonë në vitin 2011, portofoli i propozimeve të En Compañía de Lobos është rritur pandalshëm dhe sot janë tashmë dhjetë adresa të këtij grupi restorantesh ju mirëpresim lol si një bast i thjeshtë për të ngrënë shtëpi ku gjithçka, ose pothuajse, përfundon befasuese.
Shtëpia e ngrënies 'midis ujqërve'
FUQIA E DETIT
Yakumanka do të thotë në gjuhën Keçua, vazoja e ujërave, e detit, e lumenjve, e liqeneve, e jetës. Kështu, mund të thuhet se Yakumanka është kuzhinë peruane me ushqim deti.
Kjo, dhe shumë më tepër, është ajo në të cilën ndodhet sot restoranti i ri Gaston Acurio në Barcelonë, një vend ku kokteji mes produktit të mirë të ujërave të Spanjës, përbërësit më të mirë dhe recetat më autentike e kuzhinës detare peruane, është gati për tu tundur dhe shërbyer.
të vendosura në mënyrë të plotë Eixample i Barcelonës , e reja cevicheria referuese nga Barcelona, me një emër thuajse të pamundur, mbështetet nga një kuzhinier me famë botërore Acurio.
enët si kroket pule me piper te verdhe , Ray anticucho sipër me salcë kikiriku, misër dhe djegës të verdhë ose oriz wok ushqim deti shoqërojnë ofertën solide të ceviçeve të vendit, si p.sh llampuga ceviche me kërcitje kallamarësh.
Yakumanka është një shembull më shumë, dhe ndoshta një shembull më i mirë, se kuzhinë nikkei gëzon një moment të shkëlqyer popullariteti në qiellzën spanjolle. Dhe vazhdo ashtu.