Arti më i ëmbël në doza të vogla.
CUPCAKE MADRID
Në numrin 126 të rrugës Velazquez gjetëm një furrë buke komode me ëmbëlsira që të largojnë shqisat. Ky është Cupcake Madrid, a Biznes familjar lançuar nga Marta Hidalgo dhe nëna e saj në janar 2010, megjithëse ishte shumë më herët kur të dy filluan të praktikonin me çantën e pastiçerisë. “Ne filluam të bënim ëmbëlsira para gjashtë vitesh në shtëpi, për ditëlindje të familjes dhe miqve. Gjithmonë na ka pëlqyer ëmbëlsirat dhe duke parë suksesin që kemi pasur, vazhdojmë të praktikojmë”, na tregon Marta. Duke lundruar në internet, ata zbuluan modën e cupcakes në Shtetet e Bashkuara dhe filluan t'i bëjnë ato në shtëpi, derisa më në fund vendosën të hapin një dyqan.
Mini tortat e tyre janë kënaqësi të vërteta gustator: ato triumfojnë Miremengjes (vanilje të dyfishtë), të Sanço Panza (çokollatë e dyfishtë), Oreo dhe klasikja Red Velvet, tortë e kuqe. Sekreti i suksesit të tij është në përbërës të freskët : Vanilja Bourbon nga Madagaskari, çokollata belge dhe gjalpi i vërtetë sjellin shijen më të mirë në pastat tuaja. Çdo ditë të javës ata bëjnë gjashtë shije të ndryshme, si dhe brownies, biskota, ëmbëlsira të dekoruara dhe minicupcakes (sipas kërkesës). Ka edhe cupcakes despues de Tetë, Kit Kat dhe Banana Split . E parezistueshme.
Ëmbëlsirat që largojnë shqisat.
Kreativiteti sipas porosisë së çantës së pastiçerisë
ILUZIONET E ëmbla
Mollë me kanellë, Brownie dhe Limon. Këto janë tre kekët që na rekomandohet të provojmë në Dulces Ilusiones, një dyqan në të Valdemoro dedikuar pasticeres me kreative. Natalia Boccassi, përgjegjëse për këtë aventurë të ëmbël, na tregon se që në fëmijëri ka jetuar e rrethuar me sheqer dhe ëmbëlsira, se ëndrra e saj ka qenë gjithmonë t'i përkushtohej pastiçerisë (pavarësisht se kishte studiuar arkitekturë). Ky argjentinas e pranon se është shumë impulsiv, por edhe i orientuar nga detajet dhe perfeksionist . Dhe këtë e shohim në veprat e tij të vogla të artit ku ai shpalos krijimtarinë e tij. Në fund të majit, Dulces Ilusiones do të hapë dyqane të reja në lagjen Madrid të Las Tablas dhe në Soria.
GËZUAR DITË FURKE
Disa hapa larg metrosë Gjykata është Happy Day Bakery, një pastiçeri simpatike me një dekor naif, që na kujton një shtëpi kukullash . Estera, pronarja e saj, nuk kishte dëgjuar për kek me kek derisa e krahasuan barin e saj të vjetër Lolina Café me furrën e famshme Magnolia të Nju Jorkut. Dhe këtu filloi gjithçka. Estera ishte magjepsur nga këto ëmbëlsira të vogla, të njohura edhe si ëmbëlsira me zanash. Kjo ishte katër vjet më parë, kur ata hapën dyqanin e parë të ëmbëlsirave në Spanjë. Mini tartat e tyre më të shitura janë Red Velvet, karrota dhe çokollatë me vanilje blu, ndonëse ofrojnë edhe shije të tjera si karrota me dulce de leche, kapuçino, piña colada dhe madje edhe kek me çokollatë. Coca-Cola . Përveç pastave, ata kanë një mini-supermarket amerikan ku mund të blini brumë për të bërë petulla, makarona dhe djathë, gjalpë kikiriku...
Një pastiçeri me pamje naive
Këtu ëmbëlsirat bëhen art.
SINGLUTENTIMET
Gabriela Marchesotti hapi dyqanin e saj Singlutentaciones vetëm një vit më parë, pranë lagjes Çamartin . Ëmbëlsira e tij është e veçantë: punon të gjitha ëmbëlsirat tuaja pa gluten . “E kam përjetuar nga dora e parë kalvarin e festimit të një ngjarjeje familjare dhe se vajza ime, e cila është diagnostikuar me sëmundjen celiac që në moshën 18-muajshe, nuk mund të hajë njësoj si gjithë të tjerët”, shpjegon kjo nënë sipërmarrëse. Për të parandaluar që fëmijët celiakë të shkojnë gjithmonë me "kutinë e drekës" në të gjitha festat e ditëlindjeve, Gabriela, e cila la karrierën e saj si menaxhere në një kompani shumëkombëshe, përgatitet në biznesin e saj. një furrë buke projektuesi per te gjithe . “Kemi shumë klientë që nuk janë celiakë por thonë se pasta pa gluten ndiheni më mirë dhe shtoni më pak peshë. Ka aq shumë kërkesa, saqë jemi duke u përgatitur ëmbëlsirat pa laktozë ose pa vezë ”, detajon ai. Gabriela na rekomandon të provojmë kekun byrek me limon (limon me mbushje limoni dhe mbulim me beze), the Manaferrat (vanilje me krem të shijshëm me mjedër) dhe Banoffi (çokollatë e zezë me qumësht të ëmbël dhe banane) . Kjo e fundit është një bombë e vërtetë për ata me ëmbëlsirë.
Ëmbëlsi
Kriza nuk i ka ndalur ëndrrat e Paula Martín dhe motrës së saj Patricia, të cilat hapën dyqanin e tyre të vogël Dulcidea në 2012, në Leganes . “Pasioni ynë për cupcakes filloi disa vite më parë, kur pasta krijuese filluan të shfaqen në Spanjë dhe tashmë ishin një sukses në qytete si. Londra qoftë Nju Jork . Tani, sa herë udhëtojmë në vende të tjera, vizitojmë furra buke për t'u frymëzuar nga recetat e reja”, shpjegon Paula. Në Dulcidea ata shesin gjithashtu biskota, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira, të cilat të gjitha janë të dizajnuara. “Ne kemi edhe punishte në lokalin tonë ku mësojmë se si të gatuajmë këtë lloj ëmbëlsire. Në kurse, çdo student bën dhe dekoron gjashtë cupcakes me teknika të ndryshme dhe shije të ndryshme që i çojnë në shtëpi”, shpjegon kjo e re. Këtu mësoni të krijoni vepra të vërteta arti për qiellzën.
Vepra të vogla arti për qiellzën
KREMA FURKE
Cream Bakery është një tjetër nga tempujt e kekëve të vegjël që mund të gjejmë në Madrid. E vendosur në Paseo de la Castellana , ky dyqan na nxjerr pështymë sapo kalojmë nga dera. Vitrinat e tyre janë të mbushura me cupcakes, biskota, biskota, brownies dhe blondies. Të gjitha të freskëta dhe me cilësi të lartë. Këtu përdoren vetëm përbërës të nivelit të lartë: vezë me rreze të lirë, gjalpë të vërtetë, kakao me cilësi të lartë dhe vanilje organike nga prodhimi ynë. Dhe kjo është sigurisht e dukshme në rezultat. Vendi më i mirë për të shijuar një nga këto mini ëmbëlsira është në dhomën e tij komode të çajit.
OH FUNKËSIA MY KUPA
Ka vetëm katër muaj që është hapur dhe tashmë është kthyer në një nga vendet e preferuara për ata me ëmbëlsirë në lagjen e Shën Eugjeni . Norberto dhe Patricia janë dy miq të përjetshëm, të cilët, të çmendur pas kësaj lloj pastiçerie, krijuan pastiçerinë e tyre, fillimisht online dhe tani fizikisht: Oh my cup Bakery. Të dy jetuan për një kohë në Shtetet e Bashkuara të Amerikës ku mësuan sekretet e traditës më të ëmbël amerikane. Specialitetet e tyre janë Cupcake Red Velvet, Cupcake Carrot dhe cupcakes me shije intensive. çokollatë e pastër. Të shijshme janë edhe mini tortat me çokollatë me gjalpë vanilje, ajo me Ajrimi , ajo me çokollatë mente dhe një tjetër çokollatë e bardhë me krem gjalpë nga e Bejlit . Zgjedhje e vështirë!
Një tempull i cupcakes në Santa Eugenia
COSMEN & KEILESS
Ne lagje Alonzo Martinez, gjetëm një tjetër pastiçeri elegante me shije shumë amerikane: Cosmen & Keiless. E njohur për shumëllojshmërinë e saj të shkëlqyeshme të bukës, kjo furrë buke përgatit pasta të shijshme amerikane në furrat e saj, duke përfshirë edhe cupcakes. Është e pamundur të mos shikosh dritaret e mbushura me ngjyrat e këtyre kekëve të vegjël. Amerikano veriore Kay Hespen dhe bashkëshorti i saj José Suarez janë pronarët e këtij vendi simpatik, ku premisa është t'i bëjmë gjërat mirë dhe me kohën e nevojshme. Rezultati shkon në të. Në Madrid, gjejmë deri në tetë dyqane Cosmen & Keiless.
PANELA & CO.
Në Lopez de Hoyos hasim në një hapësirë plot hijeshi me një fasadë londineze dhe një zemër të Nju Jorkut: Panela & Co. Në këtë kafene-restorant ata përgatisin në mënyrë artizanale çdo ditë cupcakes. “Gjithçka është e bërë në shtëpi, nga kiflet deri te kremja dhe dekorimet. Ne i bëjmë ato çdo ditë në kuzhinën tonë, dhe ata janë të varur! ”, shpjegon Bárbara Rodriguez, një nga themeluesit e saj. Keku me yje të Panela & Co janë Red Velvet me krem djathi krem, dhe Devils Fodd Cupcake me nutella dhe tortën me karrota me krem djathi. "Ne duam që klienti të ndihet sikur është në dhomën e tyre të ndenjes," thotë Barbara. Një vend fantastik për të shoqëruar kekun tonë me një kafe të mirë dhe muzikë të mirë.
Këtu keku me yll është Red Velvet
Panela & Co: cupcakes me zemër të Nju Jorkut
FURMA KEDULCE
Kedulce është një tjetër furrë buke që ofron ëmbëlsira të shijshme shtëpiake. I hapur një vit më parë në Villaviciosa de Odón, ky dyqan i vogël ofron gjithçka, nga kekët klasikë të ëmbëlsirave, si ëmbëlsira me kadife të kuqe ose karrota, deri te shijet e stinës, si mini tortat me luleshtrydhe. Për Silvia Saavedra , pronarja e saj, shqetësimi për të ushqyer fëmijët e saj dhe dëshira për t'i surprizuar, e shtynë atë të rimendonte jetën e saj dhe të krijonte këtë biznes të vogël me të cilin ajo pajtonte jetën e saj të punës me jetën e saj familjare. Silvia na inkurajon të provojmë një kek me trëndafil të freskët, një tjetër të bërë nga banane kanarinë dhe një mjaltë speciale dhe kos grek. Dhe të gjitha të bëra vetë, me përbërës natyralë dhe pa yndyrna të ngopura. Në furrat e tyre gatuhen edhe specialitete të tjera si makarona, biskota me shije dhe forma të ndryshme, Petit Fours, çokollata e shumë ëmbëlsira të tjera.
Kedulce ofron cupcakes dhe pasta të shëndetshme