Nuk ka vend më të ëmbël se Rute!
Rrugët e Rute erë kanellë, xhenxhefil dhe kardamom. Gjithashtu te matalahúva dhe bajame e thekur; edhe çokollatë.
Ato janë aromat tipike të një festivali që, megjithatë, këtu, në këtë cep të Subbética të Kordobës, janë të forta për pjesën më të madhe të vitit. Sepse në Rute Christmas është shumë më tepër se një datë e shënuar me të kuqe në kalendar: është një mënyrë jetese.
Mantecados dhe bukë të shkurtra nga Rute
Për të kuptuar që kjo deklaratë nuk është e çmendur, është më mirë të zhyteni me kokë në mjedisin tuaj. Në kufirin ku Kordoba takohet me provincat e Málaga-s dhe Granadës, dhe i strehuar nga rezervuari i bukur Iznájar, bërthama e këtij qyteti tipik andaluzian me rrugica të bardha ka vend për fabrika të vjetra mantekadosh, distileri të vjetra anise, muzetë më të ndryshëm dhe madje —shikoni të dhënat— skena më e madhe e Lindjes së çokollatës në Spanjë.
Nëse jeni një nga ata që mbërrijnë këto data fut në prizë diskun e këngëve dhe nxjerr kërcyesin e tij të drerit nga dollapi, Kini kujdes, sepse kjo mund të bëhet parajsa juaj private.
SHUMET E GJITHMONËS
Në Galleros Artesanos ka tashmë katër breza që kanë kënaqur shijet e gjysmës së botës falë ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të tyre. Me një histori që filloi në vitin 1948, në fabrikën e saj artizanale, kur vjen stina e Krishtlindjeve, përjetohet gjithmonë një revolucion i vërtetë.
Alfajore, pasta squfur, mantekado, çokollata për Krishtlindje... Lista e ushqimeve që gatuhen në furrat e tij është pothuajse aq e gjerë sa imagjinata e pastiçerëve të saj, të cilët bazohen në zgjuarsinë dhe mençurinë e 'pastërisë' për të ushqyer atë ëmbëlsirë që të gjithë - dhe kushdo që është i lirë nga mëkati, duhet të hedhë të parën. gur - kemi. Ekziston një klasik midis propozimeve të tij: piononot e tij shumë të vlerësuara, megjithëse këto janë të disponueshme gjatë gjithë vitit.
Por Galleros jo vetëm që do të rimbushë qilarin, por edhe: Ai shkon në Galleros për të bërë një vizitë në objektet e tij dhe për të zbuluar të brendshmet e punishtes së tij. Gjithashtu për të menduar se është interesante muzeu i figurave të çokollatës — madje e kanë vetë Papën në përmasa reale, hej—, ose shumë më mirë: halucinojnë me vënien në skenë të asaj që konsiderohet si skena më e madhe e lindjes së Krishtit me çokollatë në Spanjë.
Dhe aq e madhe është lindja, sa zë jo më pak se 56m2. E bërë me rreth 1500 kilogramë çokollatë, shtatë çokollatë mjeshtër punojnë në këtë vepër arti për katër muaj, që çdo vit arrijnë të përfaqësojnë me detaje absolute zona të ndryshme të Evropës.
Ata që dinë gjithashtu shumë për ëmbëlsirat dhe Krishtlindjet janë punëtorët në La Flor de Rute. Nga dora e Rafael Garrido, një prej pronarëve të saj, Është kënaqësi të hysh në zemrën e kësaj fabrike mitike.
Duart e mjeshtërve të saj të pastiçerisë lëvizin me shkathtësi mes makinerive të fundit, duke arritur t'i japin pikën e saktë të gjitha llojeve të delikatesës. Nëse duhet të vëmë bast për një produkt, rrimë me akulloren e tij, delikatesën e yjeve të shtëpisë.
Sepse është ajo që 50 vjet histori Ata japin për të përsosur një recetë që është bërë shija autentike e Krishtlindjeve Ruteña. Me më shumë se 300 ton ëmbëlsira të bëra në vit, Nuk ka zgjidhje tjetër veçse ta mbështillni sërish batanijen rreth kokës: nuk do të dëmtojë të zbrazni bagazhin përpara këtij udhëtimi.
Pemë bajamesh artizanale nga La Flor de Rute
PËR TË Ëmbël
Me listën e blerjeve të kryqëzuara dhe frymën e Krishtlindjes në çati, ndoshta është koha për të eksploruar përfitimet e këtij qyteti të bukur në Kordoba. Dhe nëse ka një vend për të filluar, kjo është ajo. Chorreaero e saj mitike: kjo rrugë e pjerrët me 61 shkallë në formë ventilatori bashkon Barrio Alto me Barrio Bajo dhe, me tenxheret e saj shumëngjyrëshe, përbën një nga imazhet më identifikuese të Rute.
Një qytet i përshkruar nga shpatet dhe më shumë shpatet: ju duhet të përgatiteni plotësisht për të asimiluar se këmbët do të jenë mjeti më i mirë për të eksploruar, për shembull, oborret kordovane që janë të fshehura pas mureve të shtëpive të tyre të vjetra.
Aurora Sánchez ka meritën e saj disa nga çmimet më të vlerësuara në rajon dhe krahinë, dhe të hysh në të është si ta bësh atë në një Eden të vogël: lule dhe më shumë lule, burime, pemë qindravjeçare—pema e portokallit që kryeson oborrin është 100 vjeç— dhe natyra të qeta që ia vlen të shfrytëzohen, kamera në dorë, atë artistin që kemi të gjithë brenda.
Chorreadero
Një shëtitje drejt mitikes Rruga e shtyllës Nuk është shumë: aty bien në sy fasadat e saj madhështore madhështore, si ajo e Círculo de Rute, frymëzuar nga një stil dhe vepër krahinore e shkollës së të mëdhenjve Hannibal Gonzalez.
Për ta përfunduar, si thua për pak trashëgimi historike? Me kishën jemi përplasur famullia e Santa María Mártir, e ndërtuar në shekullin e 15-të si një abaci. Arti i shenjtë zë vendin qendror këtu falë altarit të tij kryesor, në stilin neoklasik, që i atribuohet Alonso Gomez de Sandoval.
Oborri me Duende, i njohur nga UNESCO si një sit i trashëgimisë botërore
Por një gjë është e qartë: kaq shumë ecje të bën të uritur. Dhe ka vetëm një mënyrë për ta korrigjuar këtë: kënaquni me shijet e zonës. Për ta bërë këtë, nuk ka asgjë si të vihesh në duart e Juan, një kuzhinier i njohur Ruteño, i cili pasi kaloi gjysmën e jetës së tij duke drejtuar sobat e kuzhinës në zinxhirët e mëdhenj të hoteleve në Costa del Sol, vendosi të kthehej në qytetin e tij për të marrë frymë pak. ajër të pastër në gastronominë e tij.
Në Gastrobar Juan'es produkti i cilësisë së parë është ai që komandon, qoftë me peshk nga brigjet e Malaga dhe Huelva, ose me mish të hollë iberik. Cila mënyrë më e mirë për të rimbushur bateritë tuaja?
Mish apo peshk? Gjithçka është e shijshme në Gastrobar Juan'es
NJË NGA MUZEET?
Po, muzetë: sepse nëse Rute kupton diçka —përveç Krishtlindjeve, sigurisht—, janë hapësira ekspozite. Për më tepër, ne do të jemi të sinqertë: pjesa më e madhe e numrit befasues të muzeve që ka, lidhet – befasi! – me Krishtlindjet.
Për shembull, Muzeu Anís, ku mund të bëni një turne në historinë e këtij likeri tipik Ruteño martesa e të cilit me mantekadon është një nga ato të përjetshme.
Edhe pse nëse ajo që dëshironi është të shijoni produktin, destinacioni është i ndryshëm: në mes të Paseo del Fresno do të gjeni Machaquito, një distileri me 150 vjet histori ku mund të mësoni gjithçka për aniserin.
erën e matalahuva dhe ngrohtësia që buron nga kaldaja e tij të bën të ndihet sikur nuk largohet prej andej, veçanërisht nëse është me një gotë anise në dorë. Megjithatë, një nga printimet më të bukura është gjetur, jashtë: pylli i jashtëzakonshëm me më shumë se dy ton trungje ulliri të grumbulluara është thjesht spektakolar.
Muzeu i Anise, në Rute
Dhe meqenëse dihet tashmë që pije alkoolike duhet të zhytet gjithmonë në diçka, ne vëmë bast për të mbushur stomakun me proshutë të mirë: Në Museo del Jamón - padyshim -, ju jo vetëm që mund të bëni një udhëtim nëpër historinë e kësaj delikatesë lokale, ju gjithashtu mund të shijoni produktin, për të cilën bëhet fjalë, madje edhe grumbullimi i një arsenali të mirë për ta marrë në shtëpi.
Dhe kini kujdes, gjërat bëhen serioze: po Edhe vetë Cervantes-i përshkroi përfitimet e proshutës Ruteño në dy nga veprat e tij —Sulltanesha e madhe Doña Catalina de Oviedo dhe në El Casamiento Engañoso—, duhet të jetë për një arsye. Nuk do të jemi ne ata që do ta kundërshtojmë atë.
Oferta plotësohet me disa muze të tjerë: i Sheqerit, ai i Chacina, Muzeu Artizan i Nougat, Mantecado dhe Marzipan qoftë Muzetë Rute dhe Spain Aniseed Aguardiente plotësoni këtë rrugë atipike.
KOHA PËR EKSPLORIM
Hajde te shkojme ne mal. Se nëse kemi vënë në pah mjedisin spektakolar natyror që Rute ka që në fillim të këtij shkrimi, nuk do të qëndrojmë me dëshirën. Lista e shtigjeve të ecjes të shpërndara nëpër rrethinat e saj janë më të ndryshmet, edhe pse ka një që Ruteños e duan: ai që të çon El Canuto, një kullë fener nga periudha myslimane që kurorëzon Monte Hacho fqinje.
Mes lisave, pishave të Halepit, kornikabrave dhe vështrimit të vëmendshëm të shkabave të grifonit që fluturojnë mbi qiellin e Subbética-s, Shtegu Pinar de Rute udhëzon rrugën nëpër peizazhe spektakolare dhe duke ofruar pamje të mahnitshme panoramike të rezervuarit të Iznájar.
Sierra de Rute dhe rezervuari Iznájar
Pamje që mund të shihen edhe nga ndonjë prej dhomave që Carmen, Ruteña nga lindja, ofron në akomodimin e saj simpatik rural: Këndi i Carmen nuk është vetëm një shtëpi fshati idilike e vendosur në mes të malit, por është edhe vendi ku zgjohu duke dëgjuar cicërimat e zogjve, duke thithur ajrin e pastër të maleve dhe duke u shkëputur nga problemet e jetës së përditshme.
Është ajo shtëpi që kërkon çdo udhëtar kur udhëton larg shtëpisë: kulmi për një destinacion unik për Krishtlindje në jug.
El Rincón de Carmen: një akomodim simpatik rural në zemër të malit