Tartari i shefit, te María Pistolas
** Malaga ** vazhdon në të bum gastronomik me hapjen e një game të gjerë restorantesh të reja. Ne i afrohemi disa prej hapja më e mirë e kryeqytetit në këtë 2018.
Me kujdes, mençurinë e karrierës dhe pasionin për punën e tij, Marcos Granados Ajo ka gdhendur një vend në mesin e të mëdhenjve të kuzhinës Malaga. I pëlqen të tërhiqet nga tradita, nga një libër recetash me histori dhe të lidhur me Mesdheun dhe kilometrin zero.
Por gjithmonë shkon më tej duke siguruar që shijet e propozimeve të tyre të jenë plot me detaje të pafundme. Janë këto nuanca që e bëjnë të domosdoshme një vizitë në restorant, kuzhinat e të cilit i menaxhon ky kuzhinier nga Malaga. Gjithashtu ato që kanë frymëzuar emrin e saj: ** Nuance. **
Ngjyra: esencë mesdhetare
Është pjesë e hotelit ** Molina Lario ** dhe është një nga hapjet më interesante të 2018-ës në gastronominë Malaga.
Zëvendëson Café de la Bolsa të vjetër dhe përfaqëson një hap përpara për hapësirën, e cila tani është më shumë se kurrë e hapur për qytetin në çdo kohë të ditës. Kuzhina është e hapur nga një pasdite deri në mbyllje.
“Dhe menyja e organizuar sipas pikave të ndryshme të gatimit ofron alternativa më shumë se të mjaftueshme që dikush të përsërisë shpesh”, - shpjegon Granada. “Përveç kësaj, ne kemi arritur një marrëdhënie të shkëlqyer mes cilësisë dhe çmimit”, shton Myriam Ortíz, drejtoreshë e hotelit.
Veza e zier e Matizit
Nuk duhet të shkoni shumë larg për të vazhduar rrugën gastronomike, sepse përballë Matizit mund të gjeni **Palo Cortado**, një vend historik në qytet që ka rihapur dyert, tashmë në zemër të qytetit. Menuja e tij është krijuar nga shefi i kuzhinës Michael Palma dhe ka prekje të shumta nga Malaga, shumë lugë dhe produkte tregu.
Ka propozime për t'u marrë me vete si lule angjinarja dhe klasike të tjera si disa vezë të thyera, përveç shumë shije deti, mishra të mrekullueshëm dhe shijshme si kallamar tajlandez. Dhe mund t'i çoni të gjitha ku të doni: në lokal në mënyrë joformale ose në tavolina me pak më shumë formalitet.
Për të ndryshuar të tretën, ia vlen t'i afroheni rrethinës së rruga Carreterias, rrugë që ka përjetuar një shpërthim të vërtetë jete falë hapjes së hapësirave të shumta gastronomike (dhe shumë apartamenteve turistike).
Një nga këto kënde është ** María Pistolas, ** ku ju përshëndetni nga një kaktus i madh që – në rast se nuk e keni ditur më parë – ju kujton se po hyni në një Restorant meksikan. Vlen të filloni menunë me një koktej i mirë (si një serenatë e pasur pasioni, e bazuar në tequila, lime dhe portokall) dhe, prej andej, tërhiquni nga guacamole, nachos dhe një katalog i shijshëm tacos bazuar në rosë, viçi, oktapod ose pulë. Cili është më i pasur?
Taco me fileto viçi nga María Pistolas
Aty pranë, ** Fonzo ** është hapur gjithashtu kohët e fundit, një vend i marrë nga Malasaña për të arritur në një nga rrugët më mashtruese në qendër të Malaga, Mariblanca, e harruar për shumë vite. Moderne, e rastësishme dhe e pandershme, Ajo ka gdhendur një kamare për vete në një kohë të shkurtër.
Dhe është e njëjta gjë për ju të pini disa birra si për darkë disa nga kafshet e saj të shkëlqyera të bazuara në produkte vendase dhe të freskëta. Ata kane vermute të shijshme, birra craft dhe një atmosferë e mirë që qëndron në zemrën tuaj.
Patate të kuqe me rozmarinë dhe fiq
Dhe, më gjerë, si në qendër ashtu edhe në lagje, ka shumë vende të tjera të hapura gjatë 2018-ës që duhet të jenë gjithashtu në radar, nga taverna japoneze. Sake Izakaya , ** Kawai ** ose Paralele (të gjitha në qendër) në ** Primitivo ** (El Palo) ose ** La Pera ** (Teatinos) . Dhe ka disa të tjera, por jo të gjitha përshtaten në këtë raport. Durim.
KOHA E KOKTEILIT
Për të përfunduar turneun, një koktej është gjithmonë i mirë. Dhe e fshehur mes rrugicave ka një vend ideal për të. Jo ndriçim i dobët, llamba me thekë, një piano që mban dy llambadarë dhe rreth tridhjetë stampa të vjetra botanike në mur është ajo që zbulohet duke hyrë në të.
Tripe me oktapod dhe kërpudha, në Primitivo
Një muzikë e dobët xhaz vjen nga diku për të vendosur kolonën zanore. Skena përfundon me dikë që porosit një Negroni në lokal, një nga pijet mikse më klasike në histori. Ju jeni ende në qendër të Malaga, por nëse ngatërrohesh, ende mendon se ke udhëtuar pas në kohë në vitet e ndalimit, gati një shekull më parë.
**Frymëzuar nga përdorimi i alkoolit me veti shëruese, Farmacia ** mbërriti në pranverë për të hapur derën e një terreni praktikisht të panjohur në kryeqytetin e Kosta del Sol.
Ardhja e këtij koktej bari ka shërbyer për të ngritur lart konceptin e koktejeve. Në fakt, institucioni që ai drejton Elia Bentolila fitoi çmimin për Koktej bari më i mirë i ri në Spanjë në Konkursin e Klasit Botëror të zhvilluar në fillim të qershorit.
Farmaci
Të shikosh këtë banakier duke përgatitur Negronin Herbal që një klient sapo ka porositur është një spektakël që përfshin gdhend një blloqe artizanale akulli oksigjen i ulët, bluaj barishte provansale për të futur xhinin, trajtimin e objekteve me emra të çuditshëm dhe përdorimin e kampari i bërë në shtëpi.
mund të shijohet në njërën nga tre dhomat e saj (është një me kapacitet për 30 persona, një tjetër për 25 dhe një më intime për gjashtë), por ka edhe dy stola për të shijuar kokteje brenda vetë lokalit.
Elías Bentolila, artisti i Farmacisë
Letra, e cila ndryshon dy herë në vit në bazë të produkteve sezonale, Ka rreth tridhjetë propozime, por Elías përshtatet me shijet e klientelës me variacione të shumta.
Xhin me boletus, shurup lajthie të bërë në shtëpi, lëngje frutash organike shtrydhet çdo ditë... “Ideja jonë është që të kujdesemi për koktejin për ta çuar në kategorinë më të lartë”, thotë banakieri.
Negroni nga Farmacia
Akoma më i ri është bari i koktejve ** Chester & Punk **, i inauguruar më 5 tetor të kaluar në mes të Sheshi Uncibay. “Ne e kemi kuptuar që kombinimet janë një tendencë në rritje dhe kemi dashur t'ia lehtësojmë qytetit”, nënvizon një nga menaxherët e tij, José Simón.
Neoni dhe grafiti shumëngjyrësh nga artisti vendas Lalone ilustroni një dhomë të gjerë që është gjithashtu një shembull i filozofisë që drejton këtë institucion: një përzierje e elegancës me informalitetin.
Chester & Punk
Ata duan të bëhen një urë lidhëse midis atyre që nuk kanë provuar kurrë një koktej dhe atyre specialistëve që nuk kanë nevojë të shikojnë menunë për të porositur një të tillë. Dhe përveç kësaj, 25 koktejet që ata propozojnë mund të shoqërohen me ndonjë meze të lehtë, si p.sh. sanduiç pringa, disa të tjera Campero nga Malaga, cod confit ose disa dumplings të shijshme.
Hapur nga pasdite herët deri në dy të mëngjesit (ora tre të premteve dhe të shtunave) është një vend i mrekullueshëm për ta mbyllur ditën me një shije të mrekullueshme në gojë.
Ju befte mire!
Chester & Punk, për të bërë dolli në fund të ditës ose në fillim të natës