Hanibali duke copëtuar mishin: çfarë lumturie që nxjerr
30 janar 1991 . Ishte dita kur u shfaq premierë The Silence of the Lambs (ashtu është, kanë kaluar njëzet e dy vjet). Ditën kur lindi thrilleri horror, ne zbuluam atë bishën kafe të quajtur Anthony Hopkins dhe ndoshta edhe ditën kur u rritëm për disa vjet në një kinema. Të gjithë të frikësuar si pula.
Ishte dita që emëroi zotëri i mrekullueshëm i trazuar Hannibal Lecter; një djalë magjepsës që nuk dinim nëse duhet t'i frikësoheshim, ta admironim, ta votonim si president të qeverisë ose mbylleni në një qeli adamantium. Nëntokë. Shumë e ulët. Dita gjithashtu kur ne fjalorin tonë të adoleshencës shtuam një fjalë të re (kurioze): kanibalizëm. Dhe mbase, pse jo, ditën që lindi tek ne një ushqimor i vogël kur dëgjuam atë thënien e mrekullueshme: “I hëngra mëlçinë të shoqëruar me fasule dhe një Chianti të mirë”. Dhe tani një rrëfim, gjëja e parë që bëra kur u ktheva në shtëpi ishte të shikoja në Espasa Calpe (uh-huh) se çfarë dreq ishte Chianti. Shumë vite më vonë, nuk mund të mos mendoja për frazën e Dr. Lecter që rrëzoi një Chianti (pa mëlçi) në një nyje në Montalbano.
Nuk dihet me siguri nëse Thomas Harris , mendja - dhe pena - pas gjithë kësaj është një ushqimor i madh (ai duhet, apo jo?) dhe ne nuk e dimë sepse ai nuk ka folur me shtypin për njëzet vjet. Ne e dimë se ai filloi karrierën e tij gazetareske duke transmetuar histori rreth vrasjeve -aha- në Associated Press dhe se dr Lecter ka lënë gjurmë të vogla të dashurisë së tij për ushqimin më të lartë në vade mecums sociopatike në vijim (Dragoi i Kuq, Hannibal dhe Origjina e së Keqes...) .
Të ngrënit në tryezën e Doktor Lektorit është një ritual
Fiston të pjekur në skarë, djathë dhe faqe.
Ne gjithashtu e dimë se fansat e filmave (të mirë) dhe kanibalizmit gastronomik janë me fat sepse një djalë shumë i veçantë (ndiq Twitter-in e tij) i quajtur Bryan Fuller po e kthen me kokë poshtë NBC-në me atë serialin e mrekullueshëm të quajtur Hanibali . Dhe është se gjëja e parë që bëri Fuller kur mori frenat e serialit nuk ishte biseda me Thomas Harris ose Sir Anthony Hopkins. Jo. Ai zgjodhi José Andrés (po, José Andrés ynë) si këshilltar gastronomik për ta ndihmuar me pyetje aq delikate si: "Çfarë mund të gatuajmë nga trupi i njeriut?" Miku ynë (i cili është nga Asturias) nuk preu asnjë fije floku, sigurisht: "Gjithçka, mishi është mish", është më shumë "Mund të emulsoni edhe bebëzat ose të skuqni faqet, si feta krokante proshutë" . Dhe gjithashtu.
Dizajni i foie gras nga José Andrés për një episod të serialit
Trekëndëshi funksionon sepse personazhit të mrekullueshëm që është (po, jam i çmendur) talenti i Hannibal Lecter dhe Fuller duhet t'i shtojmë univers nuancash, heshtjesh, tempo, pamjesh dhe klasi të ndyrë kush e ka atë pjesë të çuditshme daneze që është Mads Mikkelsen. Nuk mund ta imagjinoj më një Hannibal tjetër. Ai është Hanibali.
skuqje
Sherbeti i trurit dhe syri gastronomik.
Çifti Fuller & Andrés po rëndon serialin me **coquinero syçelë (pa spoilera, premtuar) ** gjithnjë e më shumë, ata do të shkojnë në më shumë. Nuk ka kthim prapa në kuzhinën e kanibalit tonë të preferuar gustator. Dhe është se dashuria për ushqimin fshihet nga titujt e episodeve:
1 "Aperitiv"
2 "Amuse-bouche"
3 "Potage"
4 "of"
5 "Coquilles"
6 "Hyni"
7. "Sherbet"
8. "Fromage"
9 "Tru Normand"
10. "Froid Buffet"
prerja e proshutës
Deri në secilën nga pjatat që janë “gatuar” (dhe mund të lexoj deri këtu) në seri; vepra nga José Andrés si vizioni i tij i veçantë i foie gras, proshuta jonë thelbësore iberike e ushqyer me lis ose një krijim nga vetë nëna e Fullerit, disa petë që janë në të vërtetë... kush kujdeset.
Mos e humb atë.
dolli
Më mirë të mos e dini se nga janë bërë ato salcice