Bëhet fjalë për peshqit në Kodbyens Fiskebar
Gjëja e parë që të ardhurit vënë re Kopenhagen , ndërsa i afroheni qytetit nga aeroporti, ai është i juaji bukuri pa te meta . Në fakt, ju rrezikoni të jetë i mahnitur , qoftë për shkak të qetësisë spektakolare të qiejve të saj, shkëlqimit të shtëpive të Nyhavn , e saj lagje buzë detit ose nga atmosfera që fryhet në rrugët e saj : grupe miqsh rreth tavolinave në natyrë dhe, mbi to, pjata plot me salmon të tymosur të shijshëm mbi feta bukë të zezë.
Por ndoshta gjëja më e mirë e Kopenhagës është se këtu bukuria shfaqet në mënyra të ndryshme, nga më e dukshme për të holla dhe provokuese . Në fund të fundit, është një qytet që ka arritur një harmoni pothuajse të përsosur; nga sfera publike në private, nga toka në det, nga hapësira urbane te natyra. Kopenhageni përpiqet të respektoni tradicionalen, qoftë arkitekturën apo kulturën e saj gastronomike, pa penguar shtysën inovative . Ajo që duhet të bëni është ta lini veten të mashtroheni nga hijeshitë e saj.
KU TË HANI
Nga klasikët (karkaleca në bukë thekre) deri tek më të rejat (lichen i renë dëllinjë), këto janë restorante që po bëjnë bujë.
aamanns
Ky restorant komod, afër Kalaja Rosenborg , ka rishpikur sanduiçin klasik smørrebrød , një ushqim danez i drekës. mos e humbisni yjet që gjuan , një mal i karkaleca deti, kaprolli dhe shpargu i bardhë në tost thekre.
Mblidhni
Drejtuar nga ish-kuzhinieri ekzekutiv i Noma, Matthew Orlando , ky restorant porti ushqen çfarë më e freskëta e detit . E njëjta gjë do t'ju tundojë me një sasi të bollshme karkalecash ose me një vezë të fërguar me kallamar.
Plating Geranium kënaqet
barbarozë
Ky është përjashtim në një qytet ku mbretëron informaliteti. Me pamje nga një park me gjethe, ato ofrojnë një spektakolare menu degustimi çfarë nënshkrimi Rasmus Kofoed , fitues i Bocuse d'Or 2011.
Kadeau
Frymëzuar nga shtëpia tipike e ishulli i lindurholmit , restoranti dërgon më të mirën e Balltiku ; që nga viti predha brisk deri te midhjet blu në një dioramë magjepsëse të rrethuar nga gurë ishulli, guaska dhe bari i egër.
Moluskë me patate të skuqura selino geranium
Peter Oxe
Në një shtëpi të shndritshme me ngjyrë shafrani në një shesh të bukur me kalldrëm të parregullt, ky restorant klasik përgatit rosa e egër më e mirë në Kopenhagë.
stafetë
Christian Puglisi drejton një ekip kuzhinierësh të mbledhur në një kuzhinë të ngushtë në 'gentrified' Nørrebro , e cila ofron pjata të vogla por të shijshme si shpargujt e saj të mbuluar me fëstëkë.
Marshal
Restoranti i sapo rinovuar Hotel D'Angleterre shërben receta të patëmetë (dhe aspak dukuri), siç janë karkalecat e saj me foie Y bukë e ëmbël.
Merluci me asparagus dhe djathë të tymosur Höst
Mikpritës
Një vend në gjysmë të rrugës midis një magazine të rrënuar me zgjuarsi dhe një sere të harlisur. Ato shërbejnë pjata të bukura vendase, si p.sh sharrë me dëllinjë . Ëmbëlsirë? A akullore me esencë thupër. Kodbyens Fiskebar
Danezët janë të aftë të bëjnë shumë më tepër sesa të marinojnë harengën në njëqind mënyra të ndryshme. Ky haraç për ushqim deti skandinav parashikon të gjithë larminë nordike të peshkimit, nga Karkalecat norvegjeze deri te turbati danez dhe merluci.
Minimalizmi i gjelbër në Höst
Jo mami
Le të jemi të sinqertë, kjo është një nga arsyet që justifikojnë udhëtimin. Hani në këtë referencë të kuzhinë e re nordike kërkon a prenotim muaj përpara , por pritja justifikon secilën nga festat, të servirura tash e nëntë vjet. kuzhina e kuzhinierit Rene Rexhepi , e cila interpreton përbërësit dhe shijet daneze, është një garanci për qiellzën.
e Manfredit
Vegjetarianët e kanë vendin matanë rrugës tek vëllai Manfred, i cili shërben qepë të pjekura të zbukuruara me lule plaku.
Restorant Bror
Të brendshmet e nivelit të lartë në një kuzhinë dykatëshe afër Sheshi i Bashkisë . Delikatesa të tilla si qafa e rosës confit, cocochas de bugre dhe criadillas të skuqura.
Çanta me bimë, manaferra dhe lule nga Nordic Lab nga noma
KU TE FLENI
Këto janë hotelet që nuk mund të humbisni: nga një klasik rinovuar ne menyre te perkryer ne nje tjeter me shume t radikale dhe komode.
CPH Living
Pranë portit të rigjallëruar, kjo varke e kthyer ne hotel ju garanton pamjet me te mira. Dhomat elegante kanë mure panoramike prej xhami . Tarraca e saj është vendi më i mirë në qytet për të soditur detin.
Ibsens-Hotel
Dhomat e këtij retrate urban, pranë tregut qendror të Israels Plads , shfaqin të kuqe të ndritshme, të verdhë dhe vjollcë.
CPH Living
I mprehtë
Ndërsa D'Angleterre merr gjithë vëmendjen, Nimb fiton madhështi . Në Pallatin Maure (Kopshtet Tivoli), 17 suitat e tij janë të mëdha; 14 prej tyre kanë një oxhak.
D'Angleterre
Zonja e madhe e zonjave të mëdha. Ky hotel qendror shekulli XVIII Sapo është hapur pas dy vitesh rinovim. Gri dhe jargavan delikate, sallë e re fitnesi, spa moderne dhe një bar shampanjë. Dhomat janë sa elegante aq edhe të heshtura. Suitat e tij janë më luksoze - Karen Blixen është një odë për taksiderminë.
feniks i Kopenhagës
Phoenix nuk ka çmime të dizajnit, por i ka vendndodhje perfekte (midis Nyhavn dhe Pallatit Amalienborg) dhe dhomat e tij disi të vogla janë të qeta.
Hotel Royal Radisson Blu
Ky standard danez i modernitetit shfaq vulën dalluese të stilistit Arne Jacobsen , nga karriget legjendare të vezëve në holl e deri te dhomat elegante dhe moderne.
Ky artikull është botuar në revistën Conndé Nast Traveler numër 69 të janarit 2014.
*Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar...
- Pesë gjëra për të bërë në Kopenhagë
- Diamanti i zi i Kopenhagës
- Gourmet në Danimarkë
- Kopenhaga bën biçikleta edhe në dimër
D'Angleterre