Kuzhinë fleksitare në Barcelonë.
Ndërsa gjysma e botës është e angazhuar në një betejë për të zbuluar ndryshimi midis vegjetarianit dhe veganit , fleksitarë hyjnë në lojë për të kthyer gjithçka edhe më përmbys. Ne afrohemi dhe shijojmë kuzhinën ngushëlluese të Helenës së Bekuar për të parë se sa e lehtë është të konvertohesh në fleksitarizëm.
Le të fillojmë duke i vendosur gjërat në vendin e tyre. Kush janë fleksitarët dhe çfarë kanë ardhur në këtë botë për të bërë? Epo, ata quhen vegjetarianë fleksibël , ata që e bazojnë dietën e tyre në kuzhinën e perimeve, por që në mënyrë sporadike dhe, për shkak të kërkesave të skenarit, mund të hanë ushqime me origjinë shtazore.
Shtëpia e re e kafesë BH.
“Ne duam më shumë bark plot dhe zemra të lumtura!” thonë ata Restoranti i bekuar Helena (Carrer Galileu, 261) në Barcelonë. Pa produkte të përpunuara, sezonale, receta të thjeshta dhe shumë dashuri janë çelësat e kuzhinës tuaj bazuar në filozofinë fleksitare dhe ushqim komod.
Ky restorant i vogël, i hapur vetëm dy vjet më parë në Lagjja e Santit , është kthyer në një revolucion, kryesisht për shkak të tij mëngjes i vonë i fundjavës Y vezët e tyre të pjekura kreole . “Një shembull kuzhine komode e bërë me dashuri”, na tregon Ana, partnerja dhe themeluesja e Bendita Helena së bashku me Valerin.
Kjo dyshe e mrekullueshme u njoh në dasmën e Valerisë, pasi Ana ishte përgjegjëse për kateringun. Dhe kështu, kuzhina e Amerikës Latine filloi të mbretërojë këtu në formën e shiitake dhe miso hamburgerë veggie, kupa ushqyese Y e shijshme veze te rrahura . “Gatimet tona ndikohen mbi të gjitha nga udhëtimet e Anës nëpër botë. Një shembull do të ishte thes tas me quinoa të zezë, avokado, salmon të marinuar, chutney mango, misër cancha dhe kopër, që përzien shijet latine dhe aziatike,” thotë Valerie për Traveler.es.
Në Bendita Helena nuk është Helena, por Ana, shefi i kuzhinës, që është alter egoja e saj. Përkushtimi i kuzhinës tuaj shkon përtej shijes, sepse gjëja kryesore është që të ndjehet mirë me trupin tuaj , prandaj ushqim komod . Letra bazohet në a menu të shëndetshme i përbërë nga 80% drithëra, bishtajore dhe perime, megjithëse përdorin edhe gjalpë, djathë dhe peshk; dhe të gjithë për një çmim i përballueshëm.
“Kërkojmë ndjenjën se kur shkon në shtëpinë e gjyshes, në atë vend ku je përkëdhelur dhe përkëdhelur. Ne vendosim shumë energji dhe dashuri në atë që bëjmë, sepse në fund, kur shkon në një restorant dhe kuzhinierët janë të stresuar, përfundon duke i gëlltitur të gjitha këto”, shpjegon Ana.
Disa nga ëmbëlsirat e bëra vetë në Bendita Helena.
Në rast se nuk mjaftonin me Helen e bekuar , ata gjithashtu kanë hapur një tjetër fleksitar në Sants, BH Coffee House në Coocció (Carrer Morales, 27), një punishte ku gatuajnë edhe kompani dhe restorante të tjera. Menutë e mëngjeseve, kafes dhe drekës janë specialiteti i tyre, aq më tepër që kanë shkuar në koncepti i tasit në të cilën ju vetë mund të kompozoni tuajin menu për rreth 7 euro . Po, të gjithë fleksitar.
Dhe ajo që u pëlqen më shumë në këtë aventurë të re është kapja e klientit, përveçse kur del nga dera mendon se kjo lloj kuzhine nuk është aq e mërzitshme sa mendova . A do të jeni ju i pari që do të bjerë?