Receta për fëmijë dhe të rritur.
“Nga Palio, e vendosur në një tokë me drithëra, ne ndjekim prodhimin tonë të panarrës nga origjina”. Kështu janë paraqitur në restorant Palio, në Ocana, Toledo, 62 kilometra larg Madridit, në mes të asaj fushe tradicionale me drithëra ku ata marrin miell biologjik të bluar me gurë me të cilin bëjnë bukën e tyre çdo ditë.
Në restorantin e drejtuar nga Buka Jesús Monedero është "fëmija i tij i llastuar". bërë me varietete Manchego të spellit, thekrës, hikërrorit, orizit, misrit dhe grurit të zakonshëm dhe me ferment shtëpiak, "fermentime të gjata në temperaturën e dhomës, pa soba fermentimi të kontrolluar", shpjegojnë ata. "Termometrat tanë janë duart tona."
Jezusi, përveçse është "mbrojtës i vendosur i bukës artizanale", është një kontribues i rregullt i platforma e bukës cilësore në të cilat ata sjellin së bashku receta, lajme dhe risitë rreth një prej ushqimeve më bazë në dietën tonë dhe që, më në fund, është të kesh famën dhe cilësinë që duhet.
I kërkuam të ndajnë me ne një recetë për bukë të bërë vetë dhe ndryshe. Dhe përgjigja e tij ishte **kjo bukë pica argëtuese dhe e lehtë e mbështjellë e përsosur për t'u përgatitur dhe ngrënë me fëmijët... dhe të rriturit. **
Bukë pica ose rrotulla picash.
Recetë për tiganin ose rrotullat e picës
PËRBËRËSIT:
500 gram miell
280 ml ujë
8 gram maja të freskët
10 gram kripë
Për mbushjen:
Ketchup
përhapje djathi
Rigon
PËRPUNIM:
1. Përzieni miellin, ujin, majanë dhe kripën, gatuajeni gjithçka dhe le të pushojë derisa të dyfishojë volumin.
2.Zgjateni brumin me a rul.
3.Përhapni kremin e djathit, salcën e domates dhe spërkatni rigonin. Pritini pjesë të vogla dhe rrotullohem për veten e tij.
4. Vendoseni në një tepsi dhe lëreni të dyfishojë vëllimin. Për të pjekur në 240°C për 12 minuta.
Për të shijuar!