Cangas de Narcea: parajsë pa gluten
Komuna më e madhe në Asturias , Cangas de Narcea, e cila strehon thesare natyrore si pylli Muniellos, si dhe një trashëgimi të pasur gastronomike që përfshin vreshtaria heroike , është gjithashtu një Eden për celiacët , mirë Cangas de Narcea është destinacioni i parë pa gluten në Spanjë.
Arsyet janë të pakapshme, por shifrat nuk lënë asnjë dyshim: 3% e banorëve të Cangas de Narcea janë celiac , tre herë më shumë se mesatarja kombëtare. Për këtë arsye, nuk është për t'u habitur që kjo komunë në Asturias perëndimore ka 55 institucione të certifikuara pa gluten.
Në këtë destinacion luginash të gjelbra të rrethuara nga male të gjithë munden shkëputje , shijoni natyrën e tij mbresëlënëse dhe mbushni bateritë pa frikë se ushqimi, nga buka te chorizo, përmes ëmbëlsirave apo enëve me lugë, do t'ua prishë pushimin.
Cangas de Narcea: parajsë pa gluten
“Dikush mund të shkojë në Doñana për të shijuar natyrën, por një celiac nuk ka garanci për të qenë në gjendje të hajë. Këtu mund të shijoni parkun natyror të Burimet e Narcea, Degaña dhe Ibias , gjithashtu nga Rezerva integrale natyrore e biosferës Muniellos , dhe gjithashtu këtu celiaku vjen me një valixhe të zbrazët për t'u larguar me të plot Produkte Cangas pa gluten ”, tregon ai për Traveler.es José Víctor Rodríguez, kryetari i bashkisë.
Ai që vuan sëmundje celiac Ai e di shumë mirë se për çfarë po flet. “Kur udhëtoj gjithçka duhet të jetë shumë e planifikuar, një celiac do të mbajë gjithmonë ushqim në çantën e shpinës . Celiaku e di që në dy pasdite duhet të ketë një tavolinë të rezervuar, sepse nuk mund të improvizojë, sepse mund të sëmuret. Në Cangas ju zgjidhni në kohën që dëshironi se ku do të hani , sepse këtu mund të jeni të sigurt që institucionet tona kanë trajnime, ata e dinë mirë se çfarë është sëmundja celiac dhe nuk ka rreziqe”.
Një nga ato restorantet e lidhur me Rrjeti Cangas pa gluten eshte ai shirit i bardhë . E vendosur në rruga kryesore , vetëm disa hapa nga Bashkia, kjo restorant inovativ dhe respektoni Tradita gastronomike asturiane , duke përdorur lëndën e parë vendase dhe duke paraqitur me radhë pjata inovative ndërkombëtare . Kjo është arsyeja pse në menunë tuaj nuk mungojnë as trashi, kroketa apo ziera asturiane , por as pjatat si salmon tataki me alga deti dhe salcë teriyaki . Gjithashtu, lista e verërave të saj është një nga më të mirat në zonë për të shijuar propozimet e kantinave Cangas.
Kuzhinë tradicionale, por pa gluten
Pavarësisht se Cangas është një zonë ku vera ka më shumë traditë se mushti, do të ishte mëkat të vizitonit Asturias dhe të mos shijonit disa simite musht . Dhe një vend i mirë për ta bërë atë është Narcea Sider House , e cila gjithashtu garanton opsione të sigurta pa gluten dhe menuja e të cilit ofron ushqim shtëpiak dhe tradicional. Të fabada, tenxherja me lakër, pjatat me bizele, sidomos me proshutë , dhe sallatat nga kopshti i shtëpisë, si dhe mishi në gur janë pjatat me yje të kësaj shtëpie mushti.
Për të ngrënë mish të pjekur në skarë, një opsion i mirë është Shtëpia zvicerane e mushtit , e cila, si institucionet e mëparshme, i përket rrjetit Cangas Sin Gluten dhe për këtë arsye ofron të gjitha garancitë për celiacët.
Restorant fordaliz , rrëzë Rezervatit Natyror Muniellos, përveç pamjeve spektakolare, ofron edhe një menu që kujdeset me kujdes dhe detaje. Kuzhinë tradicionale, me produkte cilësore dhe bio në një mjedis rural që ju fton të pushoni dhe të shijoni natyrën.
Me pamje te pashoqe dhe perfekte per celiacet
Dhe nëse, siç thotë kryetari, keni vend në valixhe për të marrë produkte indigjene mbrapa , asgjë si ndalimi në një nga dyqanet në komunë që kanë një ofertë të produkteve cilësore dhe Certifikata Cangas pa gluten . Një nga ato institucione është Salcice Santulaya , me një të shkëlqyer përzgjedhje e salsiçeve asturiane.
në qendër Daffodil gustator , krahas produkteve të ndryshme si p.sh verërat ose produktet e mishit , mund të gjendet gjithashtu bukë dhe pasta pa gluten . Dhe së fundi, mos harroni të vizitoni isacel , a Punëtori 100% pa gluten që prodhon bukë tradicionale asturiane dhe që ka edhe një të gjerë Ofertë për intolerancën ndaj laktozës.
Kështu duken të shijshëm donutët Isacel, pa gluten dhe pa laktozë
Cangas është djepi i verës asturiane dhe ka një emërtim të origjinës, verë kangas . Ia vlen të plotësohet Wine Walk , e cila shkon përgjatë brigjeve të lumit Luiña dhe një pjesë të Lagjja San Tisu . Përveç të pyjet bregore dhe fauna dhe flora vendase , itinerari ju lejon të vëzhgoni disa nga vreshtat e zonës, shumë me tarraca, të vendosura në shpatet marramendëse.
Muajin e ardhshëm të majit do të festohet, Ditët 23 dhe 24, Ditët Pa Gluten , të cilat tashmë janë kthyer në një nga eventet e vitit në Cangas, pasi ndihma është masive. “Këtë vit do të fokusohemi në çmitizimin e sëmundjes celiac”, thotë José Víctor. Për shembull, kur ju pyesin çfarë shkalle të sëmundjes celiake keni , Ngrihem dhe shkoj, se ose je celiak ose jo, nuk ka shkallë të celiakisë, shumë e konsiderojnë si alergji, por është intolerancë” përfundon ai.
Dhe si ai, në Cangas del Narcea të gjithë janë të qartë çfarë është sëmundja celiac dhe si t'i bëjmë celiacët dhe joceliakët të ndihen si në shtëpi.