Mund të jetë një donut vegan ashtu si një Donut i përjetshëm? A kanë të njëjtën shije? A ju bëjnë të lëshoni pështymë njësoj? Përgjigja për të gjitha këto pyetje është një po, por do t'ju duhet ta kontrolloni vetë duke shkuar në dyqanin Areca Bakery në lagjen Gràcia të Barcelonës (Carrer del Torrent de l'Olla, 90 vjeç).
Furra e bukës Areca është projekti personal i Klaudias, e cila në moshën 26-vjeçare vendosi të krijonte pastiçerinë e saj bazuar në filozofia me bazë bimore. Prandaj emri, Areca është një lloj bime shtëpie, e njohur, ndër shumë nga përfitimet e saj, për të pastruar ajrin.
“Pasi kalova nëpër disa kompani, e kuptova se doja të filloja diçka timen , diçka timen që do të më lejonte të punoja dhe të jem i lumtur në të njëjtën kohë, diçka që mendoj se nuk e kisha arritur deri më tani”, thekson ai për Traveler.es.
Fillimet e Areca nuk ishin të lehta, pasi Klaudia filloi e vetme të bënte një mijë teste në shtëpi për të gjetur formulën perfekte.
“Në të njëjtën kohë kam menaxhuar rrjetet sociale, kam krijuar një faqe interneti nga e para, një imazh të markës, paketimin dhe kam shpërndarë porositë që më vinin me ndihmën e familjes në momente të caktuara. Megjithatë, duke parë që produkti ishte i pëlqyer dhe kërkesa po rritej, Vendosa të hap dyqanin e parë Areca Bakery në Barcelonë “. Claudia tani ka një ekip dhe një gamë shumë të larmishme donuts dhe sallone.
Furra e bukës Areca.
SI JANË KOMUNËT VEGANË
Siç e dimë të gjithë, etiketa vegan nuk është gjithmonë e barabartë me të shëndetshme, pasi ka shumë produkte vegane. Në rastin e Areca Bakery, Claudia shpjegon këtë nuk kanë konservues apo aditivë . “Donuti që kemi projektuar nga brumi i tij deri te mbushjet dhe mbushjet e tij, është 100% vegan, dhe brenda asaj që është një donut (produkt pastë) jemi përpjekur ta bëjmë atë sa më të shëndetshëm, duke reduktuar dhe eliminuar praktikisht përdorimi i sheqerit të bardhë.
“Ne përdorim qumësht vegjetal në vend të qumështit të lopës, zëvendësoni vezën me farat chia Nuk përmbajnë sallo (përkundrazi përmbajnë margarinë), dhe së fundi, nuk përmbajnë sheqer në brumë (e ëmbëlsojmë me një ëmbëlsues 100% natyral me 0 kalori).
I gjithë procesi është pothuajse i njëjtë me atë të artizanëve të tjerë të ëmbël , bëhet gjithmonë në mëngjes, për këtë arsye nuk ka nevojë për konservues dhe brumi i tij është më sfungjer. "Është unike dhe ne nuk mund të jemi më krenarë," shpjegon ai për Traveler.es.
Vështirë të qëndrosh vetëm me një...
SHUMET E ARECA
Zakonisht kanë tetë shije por u pëlqen të inovojnë dhe çdo muaj befasojnë me një shije të re. "Ideja është që të nxjerrim një sallon të ri dhe/ose donut çdo muaj dhe t'i rrotullojmë ato sipas stinës, në mënyrë që të keni gjithmonë një shije të re për të provuar dhe të bini në dashuri." Këtë muaj është "Ferrero".
Në letrën e tij do të gjeni të sigurt sallon i mbushur me “nutella” me pralinë lajthie sipër dhe lajthi të grira, atë të mbushur me reçel frutash të kuq të bërë në shtëpi me mousse gjalpë kikiriku sipër dhe kikirikë të grirë, cheesecake me fruta të kuqe me biskotë Lotus dhe krem Fëstëk me fëstëk të grirë.
E sa i përket shijeve të donutëve, mund të gjeni atë klasiken, atë me glazurë mjedër me fëstëk, donut me çokollatë të zezë me kakao dhe kripë maldon, dhe çokollatë të bardhë me luleshtrydhe të thara në ngrirje.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni:
- Qebapët vegan që po pushtojnë Barcelonën
- Ky është ushqimi i parë vegan në Barcelonë
- Kombucha më e mirë dhe djathi më i mirë me perime i përhapur në Evropë prodhohen në Spanjë