Restoranti i Javës: The Waterside Inn
Në fillim të viteve 1970, vëllezërit Roux, i cili gëzonte njëfarë famë në Londër, vendosi të dilte nga City, të blinte një pijetore të vjetër Bray dhe ta ktheni në një restorant elegant. Kështu lindi **The Waterside Inn.** Temple of Michel Roux, një legjendë, historia e kuzhinës: Punëtori më i mirë i Francës, Kalorësi i Legjionit të Nderit, Oficer i Urdhrit të Perandorisë Britanike...
Për të arritur në Bray në Thames, në përgjithësi, ekzistojnë tre mënyra të mundshme: drejtoje jahtin poshtë Tamizit – i lundrueshëm në këtë seksion– në bankinë që restoranti vë në dispozicion të klientëve të tij; shoferi për të vozitur për në Bray nga apartamenti ynë në Chelsea dhe prisni te dera me Bentley-n e pacenuar – një opsion me më shumë ndjekës nga sa mund të prisni – ose merrni metronë për në Paddington dhe prej andej një tren të parë të madh perëndimor për në Maidenhead. Pa dyshim, opsioni i preferuar për të vdekshmit, si server. Nuk është pa sharmin e tij të mbërrish në një institucion të tillë me një taksi pakistaneze me muzikë Bollywood-i që tingëllon.
Disa prekje aziatike, produkte sezonale dhe një teknikë e rafinuar
Pasi të kaloni pragun, të gjithë trajtohen në mënyrë të ngjashme: Nuk ka rëndësi nëse jeni një biznesmen rus, një aristokrat nga një rezidencë aty pranë, një familje indiane e ditëlindjes apo një spanjoll i paditur. Të gjithë i nënshtrohen sharmit të një shërbim formal që di të jetë, por edhe buzëqesh dhe thyen akullin kur vazhdon.
Një trup kërcimi i stërvitur nën stafetën e Diego Masciaga, një nga mjeshtrit e mëdhenj të dhomës – së bashku me të ndjerin Jean-Claude Vrinat, nga Taillevent, dhe Mathieu Foureau, nga Les Ambassadeurs – me të cilët ka pasur nderin të merrej. Asgjë nuk i shpëton kontrollit të tij. Menaxhoni disa gjuhë, bëni shaka, gdhendni, porositni, shërbeni nëse është e nevojshme. Hiperaktive dhe miqësore, simpatike dhe jashtëzakonisht e sjellshme.
në soba, fabrikuar uhryn praktikoni një kuzhinë klasike në koncept, por moderne në ekzekutim. Disa prekje aziatike, produkte sezonale dhe një teknikë e rafinuar për një audiencë që vjen kryesisht në kërkim të klasikëve të saj: rosën e pjekur me trumzë, terrin e paprekshëm me fiq, karavidhe me salcë Porti ose sufle me mjedër.
Pjata që ju ftojnë të shijoni
A karrocë e jashtëzakonshme djathi, një bodrum për të harxhuar kartën dhe një shumëllojshmëri marramendëse distilimesh Ata ju ftojnë të relaksoheni dhe të harroni metalin e poshtër për një kohë.
Sikur të mos mjaftonte kjo, aperitivi dhe pas vaktit ofrohen në bankinë pranë lumit. Një vend për të lënë kohën të kalojë.
***** _Ky raport u botua në **numrin 132 të Revistës Condé Nast Traveler (tetor)**. Abonohuni në edicionin e printuar (11 numra të shtypur dhe një version dixhital për 24,75 €, duke telefonuar në 902 53 55 57 ose nga faqja jonë e internetit). Numri i tetorit i Condé Nast Traveler është i disponueshëm në versionin e tij dixhital për t'u shijuar në pajisjen tuaj të preferuar. _
Aperitiv dhe pas vaktit ofrohen në bankinë pranë lumit