Trape dhe vigjile me merluc dhe spinaq
Përfundoni një vakt duke e prerë në feta në mënyrë që të mos harxhohet asnjë pikë çokollatë është, pa dyshim, një shenjë e mirë. Përhapeni bukën në salcën e çdo pjate të mbërrish në tavolinë dhe të kërkosh që ata të mos e heqin akoma, është gjithashtu një tregues i mirë.
Nëse e gjithë kjo ndodh në një ndërtesë të rinovuar të vitit 1945, në mënyrë që të ndiheni aq ngrohtë sa jeni në dhomën tuaj të ndenjes, me siguri jeni në ** Prístino , restoranti bashkëkohor që sapo ka mbërritur në lagjen Almagro.**
Cokollata
Nuk është se në Prishtinë filloni me ëmbëlsirë, edhe pse nuk do të ishte ide e keqe. Puna është që njeriu vazhdon të mendojë 'Cokollata' për disa ditë pasi e keni provuar. Është e thjeshtë: ganache me çokollatë me akullore vanilje nga Madagaskari dhe bukë brioshe, e cila fiton shije, interes dhe hijeshi duke e erëzuar me kripë dhe vaj ulliri ekstra të virgjër për shije.
Ne këmbëngulim, nuk është se ju filloni nga fundi; por ne ju paralajmërojmë se si ajo tregon mënyrat që ta mbani mend kur jeni të zënë duke zhytur bukën në salcën e ajo kënaqësi që janë qoftet e tyre pre ose ndjeheni të tunduar të pyesni përsëri dhe përsëri sallata e tij ruse: majonezë shtëpie dhe turshi si një prekje sekrete.
E zakonshme, e gjithë jeta, Recetat e gjyshes'; por me teknika të përshtatura dhe një prezantim aktual. Kjo është linja në të cilën shefi i kuzhinës ka punuar Jose David Fernandez Për të elaboruar një letër nga Madridi që do të ndryshojë siç bëjnë stinët për t'i qëndruar besnik lëndë e parë sezonale.
Kështu, kur shfaqet i ftohti, enët me lugë Të njëjtën gjë bëjnë edhe me propozimet si peta me hundë dhe këmbë e servirur në enë balte, thjerrëzat kastiliane me sakramentet e tyre apo ziera e vigjiljes me bizele, merluc dhe spinaq.
Ajo që themi për sallatën ruse nuk do të jetë kurrë e mjaftueshme, por ajo ndan hapësirën në seksionin Starters me propozime të tjera që gjithashtu meritojnë minutën (ose më shumë) të lavdisë së tyre, si p.sh. Kroketa iberiane me proshutë ose omëleta e saj e lëngshme dhe e papjekur me patate.
Bisht kau me parmentier Oloroso
Drejtorët shpërndahen ndërmjet propozimeve nga deti, si p.sh Cod confit stil Madrid ; dhe opsionet për mishngrënësit: ose ishte mitike bisht kau ? Në këtë rast, të përgatitur me Parmentier de Oloroso.
“Çdo javë ne përfshijmë deri në katër sugjerime të reja në menu me produkte të freskëta sezonale. Tani, për shembull, protagonistë të këtyre përpunimeve janë kërpudhat, angjinaret, mishi i gjahut apo fiston mbretëreshe”, shpjegon për Traveler.es Miguel Marcos, drejtor i komunikimit.
Gatime tradicionale që alternohen me ato të tjera të stinës për t'iu bashkuar trendit të shtëpive neo-food, por gjithmonë në kërkim të elementit të diferencuar. “Në Prishtinë ne fokusohemi në librin e gatimit të Madridit, por pa rënë në klishe dhe përdorim teknika bashkëkohore që nënkuptojnë, për shembull, përdorimin e furrës Josper, Roner...”, thekson ai.
Jo çuditërisht, Prishtinë do të thotë e vjetër, e lashtë.
PSE shko
Sepse ne nuk e vlerësojmë mjaftueshëm thjeshtësinë dhe priremi të harrojmë (dhe madje të shajmë) të zakonshmen, ato receta me të cilat jemi rritur, derisa u ulëm para një menuje në të cilën çdo pjatë nuk kërkon rreshta dhe rreshta shpjegimi për të kuptuar se çfarë do të hajë. Pra, po, atëherë njeriu ndihet si në shtëpinë e tij. Mos na quani bazë, thjesht kemi mësuar të vlerësojmë atë që kemi afër.
SHTESË
Dhomat e tij të ngrohta dhe komode së shpejti do të kenë shoqëri: një tarracë me ngrohje në natyrë për rreth 35 klientë. E njëjta menu si brenda për drekë dhe darkë; dhe pije midis vakteve. “Projekti do të nisë pas Krishtlindjeve. Ideja është ta bëjmë gati para pranverës, shpresojmë për muajin shkurt”.
Salla e Restorantit të Prishtinës: Ndjeja si në shtëpi ishte kjo
Adresë: Paseo de Eduardo Dato, 8 Shih hartën
Telefoni: 91.737.36.40
Orari: Nga ora 13:00 deri në 16:00 dhe nga ora 20:00 deri në 12:00 (të premteve dhe të shtunave, deri në 00:30). mbyllur natën e së dielës
Gjysem cmimi: 35 €