Taverna pirate e Ángel Léon
Sa më shumë restorante njoh aq më shumë vlerësoj gjeste ngrohtësie dhe gëzimi. Sa më shumë që udhëtoj, aq më shumë vlerë ka dashuria, dashuria pas çdo pjate dhe kënaqësia e thjeshtë e gastronomisë; Claudio Rodríguez shkroi se "gjithmonë, gjithmonë / e vërteta më e thellë është gëzimi" dhe sa i vërtetë është gëzimi në Kadizi - në tregjet e tij, rrugët e tij, Caleta-n e tij, "gropat" dhe tabancot e tij.
Kjo është arsyeja pse më pëlqejnë gjithnjë e më shumë shtëpi Taverna e Shefit të Detit , taverna pirate e ** Ángel León dhe Marta Girón ** në Puerto Escondido nën të njëjtin kasafortë ku dy yje ëndërronin të aponiente , vëllai i tij i madh, i cili sot —e shihni— lundron me shkëlqim drejt atij malli të pamasë: të jetë një nga restorantet më të rëndësishme gastronomike në planet.
"Aponientito"
Epo, mirë, ajo mbulesë u ndryshua në qindra kuti me ngjyra dhe në këtë tavernë pa më shumë pretendime se sa për t'u mbushur me gëzim Porti i Santa Maria , si e quajnë “Aponientito”.
Me shpirtin e lehtë të atyre puro sheri ('tezga, dyqan ose sirtar që vendoset në rrugë ose në tregje për shitjen e sendeve ushqimore') Marta na rrëshqet disa nga arsyet.
Taverna pirate e Ángel Léon
“Koincidenca të jetës, dy vjet para se të takohesha sërish me Ángel-in, isha gati të hapja një tabanco në Jerez – ku fjala duhani — pra imagjinoni se çfarë do të thotë për mua të ndaj një mënyrë jetese me burrin tim dhe të realizoj një tjetër nga ëndrrat e mia; Koncepti i tabankos ishte shitja e verës dhe e mishit të kuruar nga toka , ndryshe nga Taverna Chef del Mar, ku ju hani dhe pini ndryshe, por shijshëm, sepse ne duam që klienti të shijojë Kuzhina e Ángel në një mënyrë të rastësishme dhe të përballueshme dhe merr frymë në atmosferën e mirë që ekipi përpiqet të transmetojë ”.
Unë u dashurova me të "engjëll" (ajo cilësi aq Cadiz), e tij kuzhinë argëtuese, ngrohtësi Cadiz dhe enët për kujtesë si Levreku i skuqur Barbate i lyer me salcë mojo të kuqe, karkaleca e grykëderdhjes saam ose tavolina e salsiçeve detare.
Dhe e jotja, Marta? “Është një letër me hite si ajo sardele e pjekur në skarë me patëllxhanë , orizi ngjitës i planktonit apo salsiçet detare... po të mos punoja këtu do të vija rregullisht, me siguri, për të ngrënë kallamarin e skuqur të foshnjës turshi me karota , gazpaço misri dhe skumbri ose shijoni duke skuqur një levrek të tërë të lyer me salcë mojo të kuqe …”.
Me pak fjalë, është një luks dhe një bekim të kesh La Taberna, atë "Aponientito" ku jetojnë. gatime historike si orizi kremoz me plankton të pastër dhe alioli me fiston ose kroketa sepje ; është luks të kthehesh gjithmonë në Cádiz (“Cádiz është shtëpia jonë, baza e jetës dhe mënyrës sonë të jetesës, sepse në Kadiz ti jeton mirë dhe djali im rritet në një nga mjediset më të mira. Cadiz është dritë dhe gëzim , dhe për ne është dashuri dhe familje ”) dhe mbani mend se jeta janë këto momente, këtë gëzim . Asgje me shume.
Jeta më e mirë e piratëve
Adresë: Rruga Puerto Escondido, El Puerto de Sta María, Cádiz Shih hartën
Telefoni: 956 11 20 93
Orari: Nga e hëna deri të shtunën nga ora 13:00 deri në 16:15 dhe nga ora 20:30 deri në 12:00.
Gjysem cmimi: 30 €