Gëzuar ditën e ngrënies së krepave pa pushim!
The or krep është krenaria e kuzhinës franceze (një nga shumë), pica e tyre, ajo pjatë që kanë eksportuar dhe që me sa duket është e thjeshtë, por në thjeshtësinë e saj është bukuria e saj, shijen e saj të mirë dhe ndërlikimin e saj. Nuk është aq e thjeshtë sa duket për të bërë një krep të mirë. Nga brumi i tij deri te dija si t'i jepni një formë të rrumbullakosur dhe mbi të gjitha, ta kaloni ose ta ktheni mirë. pranoj gjithçka, e ëmbël apo e kripur, por në kombinimin e atyre përbërësve është çelësi.
2 shkurti është diçka si dita e petullave , i njohur më mirë në Francë si Llambadari, një justifikim i madh për të fryrë duke ngrënë këto thembra miell.
Crepe La Mont Saint Michel.
ÇFARË ËSHTË LANDELERI?
“Kjo është dita në të cilën çdo familje ha petulla, zakonisht të ëmbla”, shpjegon ai. Jean-Jacques Payel, kuzhinier de Brasserie Antoinette, një ndalesë e re e detyrueshme për dashamirët e gastronomisë franceze dhe ku kanë mjeshtra krepash, kuzhinierë që bëjnë ekskluzivisht nëntë biskotat (ose petulla të shijshme me brumë hikërror) dhe e ëmbël 17 që përfshin letrën e tij të gjerë.
Kremtohet llambadari çdo 2 shkurt, 40 ditë pas Krishtlindjeve.
Galette, motra e kripur.
KU LIND KJO PARTI?
Origjina kthehet në traditat pagane. "Kjo është e lidhur me një rit të fertilitetit," vazhdon Payel. Pjelloria e tokës festohej në fillim të fundit të dimrit dhe ecnin nëpër rrugë me pishtarë. Në shekullin e 5-të, Papa Gelasius I e bëri atë një festë katolike, e cila festonte gjithashtu ditën kur Jezusi u prezantua në tempull, kështu që kremtimi ndryshoi pishtarët për qirinjtë me një destinacion përfundimtar: kishën.
DHE PSE CREPES?
Me sa duket, Gelasio I kishte galeta ose krepa të shijshme të shpërndara në hyrje të Romës për të gjithë pelegrinët që mbërritën atje më 2 shkurt. Në traditën pagane, ka një kuptim më praktik: gruri i mbetur është përdorur para kulturave të reja. Dhe forma e saj, rrethore, ishte një haraç për diellin e shumëpritur dhe të shumëpritur: një festë e ditëve më të gjata.
SI FESTOHET?
Përgatitja dhe ngrënia e petullave si familje. “Nënat dhe baballarët ndajnë një moment argëtues familjar duke kërcyer gjysmëhënën me fëmijët e tyre”, na thotë Payel. Edhe pse krepat mund të hahen gjithmonë në çdo kohë të ditës, mund të jetë një vakt i veçantë ose një pjatë e shpejtë, në La Chandeleur zakonisht festohet pasdite dhe tradita është ende e rrethuar nga shumë bestytni.
Për shembull: "Duhet t'i bëni ata të kërcejnë, ktheje me dorën e djathtë, ndërsa në dorën e majtë mban një monedhë ari." thonë nga Antoinette. “Nëse krepi arrin si duhet në tigan, do të thotë se do të keni mbarësi gjatë gjithë vitit”.
Një tjetër bestytni, tashmë e braktisur, konsistonte në largimin krepi i parë i bërë në këtë ditë në majë të një dollapi për të tërhequr në të njëjtën mënyrë prosperitet dhe fat të mirë.
Limon dhe sheqer, nuk keni nevojë për asgjë tjetër.
A ËSHTË KREPI KUSHRIRI I PARË I NJË HOQËRI?
Po! Ose diçka e tillë. 2 shkurti është tashmë më i njohur për të qenë dita e dheut, dita në të cilën në Kanada dhe SHBA pritet të dalë nga strofulla e saj dimërore kjo kafshë dembele. Nëse del, do të thotë se dimri po mbaron. Nëse nuk del, do të thotë se i ftohti vazhdon. Dhe me ditën e petullave ndodh diçka e ngjashme. Francezët besojnë se nëse bie shi në La Chandeleur, moti i keq do të përkeqësohet akoma: "Kur pleut pour la Chandeleur, il pleut pendant quarante jours". Edhe pse nuk është mirë as nëse dita është me diell, sepse edhe dimri do të zgjasë.