Nuk do ta shikoni më kurrë ushqimin vegan në të njëjtën mënyrë.
Nëse jeni vegan, kjo ju intereson. Por gjithashtu. Lagjja Rios Rosas është duke inauguruar dhe Kafe e nivelit ka rolin kryesor. Kjo kafene e vogël është vendosur në Chamberí për t'i dhënë **zë dhe votë ushqimit vegan** dhe është këtu për të qëndruar.
Kjo lloj kuzhine aktualisht është në gjysmë të rrugës mes dashurisë dhe urrejtjes. Nga njëra anë, ajo ka pësuar një metamorfozë që e ka vendosur një nga dietat më në modë dhe, për rrjedhojë, me qindra ndjekës. Por nga ana tjetër, ka nga ata që ende ngurrojnë për këtë eliminim të mishit, peshkut dhe derivateve të kafshëve.
Nëse jeni nga grupi i dytë, ka shumë të ngjarë që Levél Café t'ju bindë patjetër. Nëse jeni i pari, me siguri tashmë do të jeni në rrugën tuaj. Me të hyrë, atmosfera juaj frymëzuar nga natyra (madje kanë një kopsht të vogël në çati) pranë disave dru i butë dhe tone të gjelbra , të bëjnë të zhytesh në a atmosferë e relaksimit absolut.
Zhyt veten në atmosferën komode të Levél Café.
PSE
Pas çdo vepre, qëndron gjithmonë një artist dhe, në këtë rast, a . Truri që qëndron pas kësaj ndalese kulinare quhet Julia Torok . Vjen ky kuzhinier autodidakt nga Balatonfüred, Hungari, dhe dëshiron të tregojë se kuzhina vegane është një univers i tërë paralel. Për këtë, ai mendoi se ideali do të ishte dy institucione me dy objektiva krejtësisht të ndryshëm . Po, Levél Café ka një baba.
Tre vjet më parë pashë dritën Nivel Veggie Bistro , fara që ka origjinën gjithçka. Julia, së bashku me Fabrizio Gatta nga Madridi, Ai e kuptoi se ato vende për të shijuar ushqimin vegan ishin, në pjesën më të madhe, vende kalimi, për të ngrënë ushqime ose për të ngrënë diçka të shpejtë, kështu që vendosi Ngrini këtë lloj ushqimi në kategorinë e gustatorëve.
Ndoshta asnjëri prej nesh nuk e mendon këtë vakt të ulur në tavolinë, me një përzgjedhje të hollë pjatash për t'u shijuar në heshtje dhe në të cilat do të qëndrojnë për një kohë të gjatë. Julia e arriti pikërisht këtë me këtë restorant, i cili u bë një referencë për sa i përket kuzhinës vegane dhe të papërpunuar vegane (nuk i kalon 41º në momentin e prodhimit) . Nëse po mendoni për një sallatë… Asgjë për të parë. Lazanja të papërpunuara vegane, papillotë kërpudhash, role vegjetale… Dhe kjo është vetëm për fillim.
Julia Török ka nisur të pushtojë botën e gatimit vegan.
Ai tashmë kishte një sektor të pushtuar. Megjithatë, në këtë kaos aktual ku njerëzit shkojnë nga një vend në tjetrin pa u ndalur, koha është bërë luksi më i madh dhe jo të gjithë kanë kënaqësinë të mund të ulen të qetë për të ngrënë. Mos bej panik, kjo është arsyeja pse Level Café ka ardhur.
Filozofia e kësaj kafeneje është më informale, por pa lënë pas dore cilësinë dhe origjinalitetin e pjatave të saj . Qëllimi i shefit në këtë rast është që të gjithë të mund të ndalen në Levél dhe hani diçka të shijshme dhe të shëndetshme, por edhe të shpejtë . Nëse nuk keni kohë as të ndaloni (shumë keq), mund ta merrni edhe atë. Levél Café ka mbërritur për të zgjidhur problemin e përjetshëm të orarit të punës, ose në mëngjes, në mesditë ose pasdite.
SI
Tani po. Përgatitni stomakun. Nëse keni menduar se nuk mund të ngopeni kurrë me ushqim vegan, e keni gabuar për një kohë të gjatë. Si fillim, duhet të dini se në këtë kafene bëhet gjithçka në mënyrë artizanale, me produkte natyrale dhe për aq sa është e mundur ekologjike . Julia mban idenë se produktet konvencionale ndonjëherë janë më të mirat. Prandaj, nuk ka obsesion të zjarrtë me etiketën organike, por përkundrazi përzgjedhje e kujdesshme e ushqimit.
për të hapur gojën, mund të filloni me tostin e tyre . Ata janë të gjithë nga bukë organike me brumë kosi dhe ka diçka për të gjitha shijet. Nëse keni një dhëmb të ëmbël, ju do të zgjidhni atë E embel , me Bukë me rrush të thatë dhe arra me gjalpë kokosi shtëpiak dhe reçel organik . Nëse jeni një nga klasikët, për Qyteti , nga Bukë spelled me humus, kungull, piper të kuq, marule qengji, tenxhere me jonxhë dhe kripë Maldon.
Po sikur të filloni me pak bukë të thekur?
Si në të gjitha kartat, ka gjithmonë një yll që merr të gjitha duartrokitjet dhe në këtë rast nuk habitemi. Emri i tij eshte Dashamirëse e avokados dhe përbëhet nga bukë me fara, avokado, salcë tahini, qepë të kuqe të dehidratuar, domate, gëlqere dhe pak kripë të zezë . Është një goditje e sigurt.
Nëse keni menduar me stomakun tuaj, do të keni porositur të ndani dhe kështu të mund të provoni më shumë se një pjatë. mund të vazhdoni me burrito me fasule, burgeri vegjetal (ekziston gjithmonë kurioziteti për të shijuar një hamburger vegan) ose të mbështjellje pule me lakër të kuqe të zier, ose falafel me tabbouleh quinoa.
Duhet të hapësh ende një boshllëk, sepse nuk mund të largohesh pa e provuar lojë me birila . Emrat e tyre të çojnë në një udhëtim, por edhe shija e tyre. Nëse vendosni të ndaloni në Indi , do të provoni lakër të kuqe të zier, karotë të skuqur me erëza, bishtaja të pjekura në skarë dhe “pulë”, të gjitha me bazë orizi, shoqëruar me salcë shafran të Indisë dhe mente. . Praktikisht është të kesh një vend në gojë.
Tasat e Levél Café përfaqësojnë një turne nëpër botë.
Një nga udhëtimet më të shijshme është një vizitë në Japonia . Tasi përbëhet nga oriz me salcë teriyaki shtëpie, avokado, mango, kastravec, piper të kuq dhe të verdhë, daikon, alga deti nori, xhenxhefil të marinuar dhe susam bardh e zi . Ju lotohet edhe goja?
Nëse jeni nga të guximshmit, mund ta përfundoni gjithmonë me një nga ëmbëlsirat e tyre si p.sh kifle, biskota ose tasa të ëmbël . Ju mund të lini keqardhjen tuaj në shtëpi, sepse Julia nuk përdor sheqerna të rafinuar në recetat tuaja. Aty mund të gjeni shurup agave, shurup hurma, panela ose gjethe stevia.
Një tjetër nga atraksionet e tij kryesore dhe që është një krim për të mos provuar janë të tijat lëngje. të paketuara ftohtë , i bërë tërësisht dhe i paketuar në vetë kafenenë çdo ditë. Duke ndjekur vijën e qëndrueshmëri, shishet e tyre duhet të kthehen dhe janë prej xhami të ricikluar , kështu që ju mund të pini me një ndërgjegje të pastër.
Emrat e tyre janë një lojë argëtuese me fjalët që i referohen figura të mëdha të xhazit dhe ata kanë disa Vetitë që duket se shërojnë të gjitha sëmundjet. Një opsion i mirë është nenexhik davis me ananasi, kastraveci dhe nenexhiku, të cilat ndihmojnë tretjen , ose Detoks Ellington me karrota, mollë dhe xhenxhefil, që ndihmon qarkullimin dhe kolesterolin.
Për mëngjes, drekë apo meze... Ju zgjidhni.
Ju nuk keni më një justifikim. Nëse jeni me nxitim apo jo, në Levél Café ka një pjatë për ju . Nëse keni qenë ende rezistent ndaj ushqimit vegan, do të ndaloni së bëri atë sepse nuk ka qenë kurrë kaq e lehtë. Hani të pasur, të shëndetshëm dhe më e rëndësishmja… shumë!