Sallatë me quinoa
Fabrizio Gatta dhe Jùlia Török, ai spanjoll me baba italian dhe ajo hungareze që u transferua në Madrid gjashtë vjet më parë, janë një çift veganësh që besonin se kryeqytetit i mungonte edhe më shumë oferta në këtë trend ushqimor në rritje. Prandaj, ata vendosën të hapen Nivel Veggie Bistro , jo vetëm për të provuar recetat e tyre të përpunuara për djathëra dhe pate false, për bukë me ujë deti apo ëmbëlsira me stevia, por edhe për të promovuar një filozofi të jetës. Ata jo vetëm mbrojnë një dietë që nuk përfshin ushqime me origjinë shtazore, por gjithashtu bujqësia organike dhe ekologjike dhe respekti për mjedisin.
Letra e tij, edhe pse e shkurtër, kërkon një proces të ndërlikuar dhe të gjerë përpunimi. Ata kombinojnë vetëm receta vegane me kuzhinë të papërpunuar vegane – e cila nuk kalon 41º gjatë përgatitjes së saj për të ruajtur më mirë lëndët ushqyese–. Në katër makinat e tyre dehidratuese ata përgatisin pjata me yje si p.sh falafel 20 orë (e cila, në mënyrë efektive, kërkon 20 orë për t'u bërë) ose role perimesh me feta karrote dhe përzierje krokante perimesh.
Roll veggie, një nga pjatat e saj yje
Qepa, speci zile, farat e lirit, luledielli, tamari, majaja ushqyese, vaji dhe buka e tyre me rozmarine kalojnë gjithashtu 26 orë në dehidratues. dhe ka ujë deti në vend të kripës. Dhe e servirin, përveç kësaj, me paten e perimeve të brokolit, domate të thara në diell dhe erëza.
Pate perimesh me bukë qepë të dehidratuar
Sushi i rremë i orizit, spageti kungull i njomë ose lazanja me kungull i njomë me rikota të rreme dhe parmixhan ose ratatouille të stilit Pixar Këto janë disa nga pjatat kryesore të tij për të cilat tashmë po flitet në komunitetin vegan të Madridit. Sepse pavarësisht se kanë “false” përpara, marrin një shije të fuqishme dhe pa abuzuar me arrat.
Kjo lazanja me kungull i njomë premton
PSE SHKONI?
Për të verifikuar që një burrito "me të vërtetë nuk ka mish" dhe mund të jetë e mirë. Dhe për shkak se 'veganizmi i papërpunuar' nuk është se i afrohet, është se tashmë është këtu. Qumështi i tij (i riemërtuar sipas një klienti besnik Ramiro) me bazë fiku dhe arra braziliane tashmë po përflitet shumë.
Tashmë për këtë qumështor po përflitet shumë
TIPARE SHTESË
Tarraca e saj e brendshme në hyrje. Hapësirë e ndritur me dysheme hidraulike e cila do të jetë një kënaqësi në dimër.
Është tarraca e dimrit
NË TË DHËNA
Adresë: Avenida Menéndez Pelayo, 61. ZIP: 28009, Madrid
Telefoni: 91 127 57 52
Orari: nga e mërkura deri të shtunën nga ora 13:00 deri në 16:00 dhe nga ora 20:00 deri në 12:00. Të dielave nga ora 13:00 deri në 4:00 pasdite. Të hënën dhe të martën mbyllur.
Çmimi mesatar: 30 euro
Ueb:
Për të përfunduar lart