Mirë se vini në klubin e vërtetë të mëngjesit
Nga ky moment, eksplorimi i konceptit shfaqem shijoni momentin tuaj të lavdisë në rrugën e kohës së lirë të çdo gustatori që respekton veten. ngjarje kalimtare , restorantet që janë atje një ditë dhe ikin të nesërmen, markat që bastojnë për hapësira jashtë të zakonshmes – lexo: kopshte, magazina apo edhe hotele – për të promovuar produktet e saj në një mënyrë tjetër, dhe gjithmonë të lidhur me gastronominë...
Në këto kohë, asgjë nuk pëlqen më shumë se e menjëhershme , e reja me një prekje trendi si qershia mbi tortë për të mbretëruar mbi të gjitha gjërat e tjera.
Olivia Brent e Balenës fiton në Seattle
E fundit për të fituar zemrat e njujorkezëve vjen e aromatizuar me emrin e Klubi i mëngjesit , pikënisja për të shfrytëzuar vaktin më të rëndësishëm të ditës për të krijuar lidhje mes të pranishmëve, duke u kapur pas dizajnit dhe paketimit për të hyrë përmes syve dhe duke u propozuar shefave të kuzhinës të thyejnë angazhimet e tyre në kuzhinë. duke u hedhur në pishinën e aventurës.
A është kjo e vërtetë _ringjall_l nga mëngjesi ? Plotësisht, dhe është e tillë që as brunch-i nuk e beson. Çmenduri kolektive që lavdëron dolli me avokado dhe kafe speciale , tani është në gjendje të ndërhyjë me atë valë të apasionuarish të gastronomisë që kërkojnë mënyra të reja për të sfiduar qiellzën –dhe argëtimin– në tryezë.
Ajo që ne menduam i kushtohej vetëm ushqimit dhe stilit për ndikuesit dhe i varur nga instagrami duke pozuar në kohën e kafesë së parë në mëngjes, tani është në gjendje të të arrijë një audiencë më të gjerë me propozime novatore që shkojnë përtej donutëve me ngjyra të njoma dhe një zemër në kafe me qumësht.
E gjitha falë krijimtarisë së njerëzve si Emily Miller , krijuesi i një prej klubeve më origjinale të mëngjesit në Shtetet e Bashkuara. "Unë punoja si shkrimtar i pavarur dhe mblidhja të gjitha llojet e përvojave mbi tema që lidhen me ushqimin dhe dizajnin" , tregon nga rezidenca e tij në Manhatan.
Lord Stanley në San Francisko
“Ndërsa përpiqesha të gjeja një model brenda kaosit, ata filluan të më magjepsin ritualet e rutinave të ditës . Në mëngjes truri është një fletë bosh dhe të gjitha gjërat që bëni atëherë janë ato që do të përcaktojnë qëndrimin tuaj për pjesën tjetër të ditës. Doja të lustroja magjinë e këtij momenti dhe nxirrni njerëzit nga shtrati dhe lidheni në kohë reale.”
Mënyra më e mirë për ta bërë këtë ishte përmes mëngjesit, duke balancuar ushqimi, arti dhe nocionet për të krijuar komunitetin tuaj . “Në fund të fundit, këto tubime ekzistojnë me qëllimin e vetëm për të frymëzuar lidhjen,” thotë Miller.
Gjithçka fillon duke kontaktuar një kuzhinier – edhe pse jo ndonjë: Emily ka arritur të bashkëpunojë me Enrique Olvera në Pujol meksikan dhe New Yorker Cosme, në Portland me Sam Smith në Tusk ose në Austin me ekipin Odd Duck - dhe ju ofrojnë mundësinë për të krijuar ushqim i shpejtë i mëngjesit ideal.
Të mbështjellë në paketim argëtues të krijuar nga artistë si Amit Greenberg dhe për një restorant plot me personazhe krijues, duke filluar nga të tjerët shefat e kuzhinës apo hotelierët deri sa fermerë, drejtorë krijues, artistë, muzikantë, stilistë, fotografë, botues dhe vendas të cilët thjesht e adhurojnë restorantin në fjalë.
Pothuajse gjithmonë në një ditë jave, ndalesa e parë është një bar kafe. “Ne i inkurajojmë mysafirët të bëjnë miq ndërsa presin dhe pastaj ne të gjithë ulemi tavolina komunale . Meqë e di që oraret e punës së secilit duhet të merren parasysh, ne hartojmë menunë dhe çantat e ushqimit kështu që klientët mund të thonë lamtumirë kur duhet pa humbur asnjë kafshatë.”
Këtu edhe paketimi është i kujdesshëm
Por si mund ta bëni një kuzhinier të heqë gjithçka për të hapur restorantin e tij, jo vetëm për drekë dhe darkë, por edhe për mëngjes?
“Kuzhinierët duan që koha e tyre të respektohet, ndaj përpiqem t'u qasem gjithmonë me një ofertë që vjen nga zemra dhe me një propozim të qartë. Që ata dhe ekipi i tyre sakrifikojnë orë të tëra gjumi për të bashkëpunuar me a Klubi i mëngjesit është pjesë e magjisë që i bën këto takime në mëngjes kaq domethënëse.”
Hapi tjetër ishin rrugët e drejtuara nga pikat strategjike –gjithmonë të lidhura me mëngjesin– të Ana e Poshtme Lindore.
Dolli me salmon të pjekur me panxhar me gjalpë Smetana, ideja e shef Bonnie Morales, në Kachka, Portland
“Duke përdorur të njëjtat shtylla si në ngjarje, më ra në mendje të krijoj një turne të përbërë nga pesë ndalesa, pesë kafshata dhe pesë pije në vende të panjohura për turistët, të aftë për të përcaktuar kulturën e lagjes”.
Për ta bërë këtë, ai u bashkua me vende si El Castillo de Jagua, një bar tradicional ku mund të provoni një autentike mëngjes dominikan . Ose Wu's Wonton King, ku bëhet një supë delikate wonton, një klasik kinez i mëngjesit. Sandwiches Cheeky në vend të kësaj i jep atij prekja e modernitetit në itinerar , që lidhet me patinatorët që i kanë dhënë aq shumë jetë lagjes, me kuzhinën tipike të Luizianës dhe sanduiçët e shijshëm.
Bukë Challah në Kuzhinë Test Munchies
Ndryshe nga sa besohet, mëngjesi nuk bëhet vetëm për të nisur ditën dhe Emily ka ditur të rrezikojë duke e zyrtarizuar pas orësh, duke u hedhur në orët e natës.
“Më pëlqen të përshtatem me zakonet e qyteteve në të cilat marr BreakfastClub dhe në rastin e Majamit, për shembull, kur qyteti me të vërtetë zgjohet. është për natën , kështu që ideova një klub mëngjesi në mesnatë, duke thirrur të ftuarit në orën 23:00. Dhe sigurisht, me mezcal si pjatë anësore në menu”, thotë ai mes buzëqeshjes.
Klubi i mëngjesit në Ovenly, Brooklyn
_*Ky raport u botua në **numrin 121 të Revistës Condé Nast Traveler (shtator)**. Abonohuni në edicionin e printuar (11 numra të shtypur dhe një version dixhital për 24,75 €, duke telefonuar në 902 53 55 57 ose nga faqja jonë e internetit). Numri i shtatorit i Condé Nast Traveler është i disponueshëm në versionin e tij dixhital për t'u shijuar në pajisjen tuaj të preferuar. _