Mitike: vezë thëllëza dhe tartufi i bardhë
Ovale (dhe jo të rrumbullakëta), të holla (dhe jo të përtypura), krokante (dhe jo të buta), pasi bëhen në Umbria dhe shërbehen në dërrasa druri. Janë aq të lehta sa hahen pothuajse pa e kuptuar. Ajo me mozarella, vezë thëllëza, tartuf të bardhë dhe patatina është, mbase, pjata e saj e njohur. , me të cilin nisin pothuajse të gjithë (të diturit dhe ata që e lejojnë veten të këshillohen). Dhe më pas janë të tjerat, për rastet e mëposhtme, ndër të cilat ia vlen të zgjidhni **sardagnola (domate, mocarela, sallam i freskët, sardo pecorino, kopër i egër dhe vaj mërte) ** ose margherita, marinara, fshatar, ndonjëherë i nënvlerësuar, por gjithmonë një sukses.
Pica e freskët. JAM!
Krahas pjatave të tjera tradicionale, përveç makaronave artizanale, sallatave, rizotove dhe disa pjatave me mish, si vitelo tonnato, cottoleta Don Lisander ose fiston a la nonna… Tërheqja tjetër e madhe e Don Lisander ka qenë gjithmonë burrata , ai djathi i fresket i bute, kremoz, pothuajse si gjalpi (siç tregon edhe emri i tij) qe shembet ne pjate kur futet thika dhe qe Sillet direkt nga Italia, ashtu si tartufi, në sezon.
Kështu duket hapësira juaj e re
Deri më tani, për ta provuar, ishte e nevojshme të shkoni në një vend të vogël në Rruga Infanta Mercedes , e thjeshtë dhe me pak nxitje përtej gastronomisë, e cila ishte shumë e vogël (në të gjitha kuptimet) për madhështinë e kuzhinës së saj. Lëvizja nuk ka qenë shumë larg: Don Lisander i ri mezi ka lëvizur disa numra lart në të njëjtën rrugë, më afër Plaza de Castilla. Por ndryshimi është vënë re. Dhe është vërejtur për mirë.
Picat dhe burrata janë ende divat kryesore, por tani ata e bëjnë këtë një hapësirë shumë më e madhe dhe më komode, me një zonë bar dhe një tarracë të hapur gjatë gjithë vitit . Përveç kësaj, menyja është rritur gjithashtu, veçanërisht në seksionin e makaronave, të dyja të thata (spageti granchio de mare, rigatoni all'amatriciana bianca, bucatini all'amatriciana, gnocchetti alla bolognese, farfalle alla norma, gramignia me salsiccia ose spageti al cartoccio) si të freskëta (spageti vongole dhe njoki të bëra vetë). Në listën e verërave, një prezencë mbizotëruese e verërave italiane.
Spaghetti al Cartoccio: karavidhe norvegjeze, karkalec i kuq, karavidhe, molusqe, midhje dhe kallamar fëmijë
Gonzalo Vernacci, kuzhinieri juaj, Receta për qëndisje spageti karbonara, e cila përfundon në tryezë me vezën e saj të papërpunuar, piperin e zi të bluar dhe pekorinon e grirë ; makarona të mbushura, të tilla si tagliatelle Prairie (me tartuf të zi, foie gras dhe vaj tartufi) ose Quadratti di Sirloin me salcë parmixhano të vjetëruar për 22 muaj. Nuk zhgënjejnë as antipastat, si kaponata me vezën e saj me rreze të lirë mbi perime, as ato të shijshmet. kroketa sallami mace, të rrumbullakëta dhe të bëra vetë, të cilat nuk janë gjithmonë në menu.
Për ta dhe për propozime të tjera kalimtare po aq të pasura, duhet t'i kushtoni vëmendje asaj që Gonzalo sugjeron çdo ditë. Në moderim, natyrisht, për të lënë vend për ëmbëlsirat, ndër të cilat nuk mungojnë tiramisuja apo pana e butë dhe e lehtë që përfundon edhe në tavolinë në një letër mbi të cilën hidhet ose të tjera më pak të zakonshme si Baba al Rum, Chantilly me sherbet mjedër ose Pangelato.
Sheshi Sirloin
TIPARE SHTESË
Tarraca është e hapur gjatë gjithë vitit dhe bëjnë edhe porosi për marrje. Ju mund ta lini makinën tuaj në parking falas për dy orë
NË TË DHËNA
Adresë: Rruga Infanta Mercedes, 92
Telefoni: 91.570.92.90
Orari: mbyllur të dielave për darkë dhe të hënave gjatë gjithë ditës
Gjysem cmimi: nga 35 deri në 40 euro për person
Pana cotta me çokollatë të bardhë