Në botën e paketimit të biodegradueshëm, bukuria nuk është në kundërshtim me qëndrueshmërinë
Janë zhdukur restorantet siç i njohim ne, të paktën tani për tani. Të nxitur nga një rregullore krize që ose nuk i lejon hapjen, ose kufizon shumë hapësirën e disponueshme, objektet gastronomike, për të mbijetuar në këto kohë, pothuajse domosdoshmërisht kanë kaluar në dorëzim dhe marrje. Dhe çfarë ndodh tani me enë plastike dhe një përdorimshe?
Me këtë model të ri biznesi, kontejnerë të disponueshëm , kaq të sharë vetëm dy muaj më parë -dhe, shumë, në agimin e zhdukjes së tyre-, janë duke jetuar një ringjallje , dhe jo vetëm në sektorin e hotelerisë: sipas të dhënave të Ecoembes, që nga 14 marsi, kontejneri i verdhë ka marrë deri në 15% më shumë mbetje se zakonisht.
Të doreza dhe maska të bëra me këtë material nuk riciklohen, por po - edhe pse jo në tërësi - shumë nga kontejnerët me përdorim të vetëm në të cilat futet ushqimi . Formati, për shkak të higjienës së tij 'të dukshme' - megjithëse, në teori, një i ripërdorshëm do të ishte po aq i sigurt- tani po zgjidhet shumë më tepër nga qytetarët se nja dy muaj më parë, fakt të cilit i shtohet edhe mbyllja e sipërfaqeve 'alternative' në të cilat përdoren kontejnerë më miqësorë me mjedisin.
Peizazhi është i rrezikshëm : siç denoncon Greenpeace, "nëse përqindjet e riciklimit ishin tashmë të ulëta, kriza shëndetësore mund t'i zvogëlojë edhe më shumë këto shifra". Situata aktuale, sipas OJQ-së, ka hequr ndarjen manuale në impiantet e triazhit , i cili i diferencoi kontejnerët për riciklim të mëvonshëm. “Kështu rikuperohen më pak materiale dhe rrjedhimisht shtohen mbetjet e destinuara për landfill dhe djegie”.
Duket se lufta kundër plastikës njëpërdorimshe po shkon drejt e kundërt
SEKTORI I MIQYRJES DHE ALTERNATIVAT E QËNDRUESHME TË TIJ
Pavarësisht përpjekjeve të bëra nga organizata të tilla si Greenpeace e lartpërmendur, të cilat u kanë kërkuar supermarketeve spanjolle të angazhohen me reduktim plastik në raftet e tyre, e vërteta është se, sot, sipërfaqet e mëdha praktikisht nuk ofrojnë alternativa të qëndrueshme për reduktimin e ndotësve materialë.
Megjithatë, në sektorin e hotelerisë po shfaqen materiale të panumërta të riciklueshme, madje edhe të kompostueshme cilësore, ndaj duket e mundur që ky sektor të fillojë masivisht në botën e ofrimit me më pak pasoja për mjedisin. “Aktualisht ka në treg të gjitha llojet e paketimeve plotësisht të biodegradueshme , i bërë nga kallam sheqeri, kartoni, fibra gruri dhe niseshte misri. Ato mund të ngrihen, nxehen dhe disa mund edhe të pjeken. Ne madje kemi tenxhere të mëdha 1.5 litra që mund të zbukurojnë një tryezë gala”, shpjegon David Ramos, kreu i dyqanit të furnizimeve të ushqimit të qëndrueshëm Klimer, i cili ka parë që porositë e tij janë rritur me 300% në javët e fundit.
Në këtë kontekst, kompanitë e enëve të tavolinës me përdorim të vetëm si Cookplay po përfitojnë gjithashtu nga situata aktuale për të lançuar paketimet e biodegradueshme dhe të dizajnuara, siç është koleksioni i tyre i fundit EKO Bowl. Oferta, pra, është e larmishme, aq sa është e vështirë të zgjedhësh : "Kemi krahasuar qindra çmime, qindra materiale... Premisa është që duhet të jetë një enë plotësisht e mbyllur: cilësia e saj hermetike është ajo që na shqetëson më shumë," thonë Ana Vicaria dhe Fede Ayllón, pronarë të La Casa del. Restorant Perro në Malaga.
Pas 16 vitesh me biznesin e tyre të suksesshëm të hapur, ata tani përballen me sfidën e përgatitjes së ushqimit për të shkuar për herë të parë, dhe sfida po rezulton të jetë e ndërlikuar: "Obsesioni ynë për të nisur këtë, që do të jetë për një kohë, dhe jo tamam një muaj, është se duhet ta bëjmë mirë, kështu na pëlqen t'i bëjmë gjërat. Prandaj, kur kërkojmë, tendenca jonë ka qenë shko jeshil , e cila është në harmoni me llojin e propozimit gastronomik që ne ofrojmë”.
Në fund, hotelierët kanë vendosur të shmangin ambalazhet e riciklueshme (sepse “vetëm një pjesë e saj mund të ripërdoret”, detajojnë) dhe të zgjedhin ato të kompostueshme (të cilat degradojnë plotësisht), konkretisht për ambalazhet e bëra nga fibra vegjetale të BeCompost. Megjithatë, kjo zgjedhje nuk është ajo që kryejnë shumica e restoranteve, siç siguron Ramos, duke përmendur arsye si p.sh mungesa e ndërgjegjësimit dhe ndryshimi i çmimeve : “Ato të qëndrueshme kushtojnë 10% më shumë, edhe pse çdo ditë po arrijmë t’i përputhim pak më shumë se ato plastike”, shpjegon ai.
Për Vicaria dhe Ayllón, të cilët ende duhet të paguajnë qiranë e plotë për ambientet e tyre në qendër të Malaga, çmimi i kontejnerëve të kompostueshëm që ata kanë zgjedhur pothuajse dyfishon atë të atyre plastike , një ndryshim që megjithatë nuk do ta bëjë menunë tuaj më të shtrenjtë. “Ajo kompensohet disi nga fakti që nuk lajmë enët, që nuk do të shpenzojmë para për furnizime si pjatalarëse”, analizojnë ata.
Duke parë nga e ardhmja dhe me synimin për hapjen e ardhshme të dyqanit të tyre online, në të cilin do të shesin, përveç vakteve të tyre, disa nga produktet që ofrojnë në ambientet e tyre - si verërat natyrale apo perimet organike -, hotelierët. janë në kërkim të një material i qëndrueshëm për të përfituar nga makina juaj e izolimit termik (Klimer, na thotë Ramos, shet një që mbyll tabaka me fibra letre me një spirale të biodegradueshme).
Arsyeja është se siguron një përfundim "edhe më të ngushtë", i cili gjithashtu do të parandalonte një problem të papritur: mungesa e mbulesave me të cilat kanë gjetur kur bëjnë porositë e tyre. “Shiten të ndara dhe nuk e dimë nëse thyhen shumë apo pse, por kemi gjetur kontejnerë të shumtë të cilëve u është shteruar kapaku”, përfundojnë ata.