Llojet e çokollit (misri)
jo vetëm të Ceviçe (ose ceviche? ndoshta seviche?) jetojnë Kuzhina peruane . Gastronomia e vendit të Andeve përmbledh në mënyrë të përkryer atë që është Peruja , në ushqimet e tij të detit (midhjet, oktapodët, levrekët...) dhe në shijet e tij tokësore (misri, derri dhe viçi...); dhe gjithashtu ajo që ishte, një tokë e mirëpritur për kombësitë e tjera (të tilla si japonezët, prandaj shkrirja peruane e quajtur nikki ; Kina, me çudinë çifa ; ose spanjishtja dhe shijet e kuzhinës kreol ) .
ijë kërceu
Në përpjekjen tonë për të zbuluar më shumë, shumë më tepër, të kuzhinës peruane, ne i jemi drejtuar burimeve tona të autorizuara: Jaime Monzon (Trafalgar Cebichería), Gonzalo Amoros (Inti i Artë), Omar Malpartida ( Luma , /M , Tiradito ) Miguel Valdiviezo (Cevicheria), Alex Vargas (Kuispe).
Enët e Perusë nxjerrin përpunime nga pjesë të tjera të botës pa humbur themelin e tyre: shije të fuqishme që i nënshtrohen përdorimit të spec djegës (piper djegës) dhe misri (misër) . Përtej ceviçes së përjetshme dhe piskos së mirënjohur (ndoshta më e eksportuara?), rrugët e qyteteve të Perusë shërbejnë një kuzhinë të përditshme në rrugë, plot ngjyra dhe jetë.
Llojet e çokollit (misri)
** anticuchos ** (që në Japoni do të quheshin 'teriyakis' dhe në Spanjë do t'i quanim 'pinchos morunos'), mijëra mënyrat e përgatitjes së oktapodit, kuzhina pikante, yucca e skuqur, guackat e zeza, ëmbëlsirat peruane ("Ne jemi shumë të ëmbël!" thërret Gonzalo Amorós) si Qull lejla me puding orizi ose Unë psherëtin në Lima (me një histori pas emrit të tij që na tregojnë në këtë video) ...
Përveç kësaj, shfrytëzojmë rastin të na tregojmë më shumë, cilat janë mitet e rreme të kuzhinës peruane? A është gatimi aq afrodiziak sa përflitet? Le të shohim...
** VIDEO E PLOTË: KANË QASEN PERUVIANËT MË TË MIRË NË PERU **