Antoinette, shtëpia franceze për t'u ndjerë si në Paris në qendër të Madridit
Qendra e Madridit ka një fqinj të ri. Është shumë shik dhe vjen nga Franca . Ai mbërrin në mes të rrugës Preciados barseri që do të duhet të flasin. Ajo është **Antoinette**.
Por kush është në të vërtetë Antoinette? Është bareria e re në qendër të Madridit. Një projekt që gatuhej prej kohësh dhe në të cilin kujdeset maksimalisht për çdo detaj. Dhe pse ky model restoranti? Sepse partnerët e tyre origjinë franceze , zbuloi se megjithëse kuzhina franceze është e njohur dhe e vlerësuar në mbarë botën, në Madrid nuk kishim shumë referues të njëjtë.
Ata kanë ardhur për të mbushur atë boshllëk me koncepti klasik i asaj që është një bar që, ndryshe nga sa mund të mendoni, origjina e saj shkon prapa në vende ku ata shërbejnë ngrënie të rastësishme dhe janë të hapura gjatë gjithë ditës . Dhe ky është koncepti mbi të cilin ata janë bazuar: duan që ne të mund të shkojmë dhe ta shijojmë këtë kuzhinë në çdo kohë të ditës.
Detajet e tabelave të Antoinette
Për të hyrë në Antoinette duhet të transportoheni direkt në a atmosfera e duhur pariziane , me ndjesinë e të mos hysh në një restorant, por më tepër në një shtëpi private.
Kështu ata e kanë ndarë dhomën në hapësira të vogla ku ndryshon dekorimi dhe atmosfera. Restoranti ka një zona e barit një me tavolina të larta, një dhomë me kapacitet për 90 persona dhe një kuzhinë të hapur, dhe një tarracë të vogël me gjithë sharmin parizian.
E gjithë letra juaj, e ekzekutuar nga kuzhinieri Jean-Jacques Payel, eksploroni shijet autentike franceze. E paprekur dhe e vërtetë. Dhe kjo sepse shumica e përbërësve vijnë direkt nga Franca.
Hyrja këtu do të thotë të shkosh në Paris sa hap e mbyll sytë
Menuja është e ndarë në tre akte, sikur të ishte një teatër, por a nuk është të hash para një kuzhine të hapur si të hash në teatër?
Të akti i parë filloni me një hyrje triumfuese në të cilën ata nuk mund të humbasin supë me qepë me djathë gratin Emmental , shoqëruar me bukë të thekur, e ndjekur nga një shijshme Micuit foie gras i bërë në shtëpi me rosë me arra dhe fiq të karamelizuar dhe vezën Antoinette, një pickim i shijshëm i bazuar në një vezë të zier me tartuf të zi, kërpudha të egra të skuqura dhe qiqra.
Ne vazhdojmë me akti i dytë, ose thelbi i çështjes, ku Tartare biftek viçi i prerë me thikë me patate të skuqura, ose versioni i tij Cezar (i vulosur mbrapa dhe me radhë), the Boeuf Bourguignon , një pjatë tradicionale si ragu i viçit dhe perimeve, dhe gjoksi i rosës me pure panxhari dhe fruta pasioni, janë pjatat e destinuara për t'u bërë yje të këtij teatri të improvizuar kulinarie.
përfundojmë me akti i tretë, atë fund të ëmbël që nuk mund ta lëmë të shkojë. Ju do të duhet të zgjidhni midis Tatin tarte i Monsieur Paul Bocuse, një brioshe perdue me krem pana trëndafili dhe akullore manushaqe (të mos harrojmë që jemi në Madrid) ose orizi i gjyshes me kumbulla të thara Agen në Armagnac.
Përmendje e veçantë meriton një tjetër nga interludet e menusë: the biskota , Krepat dhe waffles. Galetat ose krepat e shijshme bëhen me hikërror i bluar nga një gur stralli në Moulin de la Fatigue në Brittany.
Kjo është ajo ku ne shohim kreativitet më të madh që, duke hequr galeta e plotë (vezë, emmental dhe proshutë të gatuar), të gjitha përfshijnë përbërës të ndryshëm.
si tingëllon një biskotë e fistoneve, karavidheve, kallamarëve të vegjël, algave të dehidratuara dhe karavidheve? Ekstravagante dhe magjepsëse pa dyshim. I shoqëroni me një musht nga Maisson Sassy.
Në ofertën e ëmbël të krepave dhe vafleve Do të shihni gjithashtu shije të njohura dhe krijime të vetë restorantit si p.sh krep "la cubaine" me banane, çokollatë qumështi, akullore me fëstëk, krem pana dhe copa të vogla nugatine.
Por çfarë ndodh me pijet? Ata kanë krijuar një letër të, asgjë më shumë dhe asgjë më pak, se dhe 75 kokteje , disa klasikë dhe të tjerë autorë, si dhe një bodrum i shkëlqyer verërash dhe shampanjash franceze, si dhe referenca spanjolle dhe ato nga vende të tjera. Për çdo shije.
"Ushqimi i mirë është baza e lumturisë së vërtetë" Këtë e tha Auguste Escoffier, kuzhinier dhe gastronom francez , dhe ne e verifikuam. Ju bëftë mirë!
PSE shko
Nëse ju ka pëlqyer gjithmonë prekja magjepsëse e Parisit, nëse jeni nga ata që ëndërrojnë atë supë me qepë që keni ngrënë një herë në Francë, ose nëse jeni adhurues i krepave dhe vafleve, Antoinette ka gjithçka që dëshironi dhe shumë më tepër . Gjithashtu, sepse arrin si një aureolë e fuqishme drite që rigjallëron zonën e Preciados sa i përket të ngrënit.
TIPARE SHTESË
Nëse jeni një gustator i vërtetë, zgjidhni një nga shijimet e tyre. Kanë filluar me gocat e detit dhe havjar, por së shpejti do të shtohen dërrasat e ushqimeve dhe djathit.
Nga e hëna në të premte ata shërbejnë një menu ditore midis orës 13:00 dhe 16:00, e cila përbëhet nga një fillim, një sekondë dhe një ëmbëlsirë për të zgjedhur, shoqëruar me një pije.
Si dhe një restorant, bar kreperi dhe koktej, Antoinette dëshiron të bëhet një Ambasada e Francës. Dhe le ta kuptojmë ambasadën si një vend ku përveç ushqimit njihet kultura e vendit. Ata planifikojnë të shfaqin filma francezë, të organizojnë koncerte... Mbani gjurmët e tyre.
Adresë: Preciados, 34 (Madrid) Shih hartën
Telefoni: 910 60 18 88
Orari: Hapur çdo ditë nga ora 10:00 deri në 01:30. Të enjten, të premten dhe të shtunën deri në orën 02:00.
Gjysem cmimi: 40 euro. Menuja e ditës nga e hëna në të premte, 14.90 euro në lokal, 17.90 euro në dhomë ngrënie dhe 19.90 euro në tarracë.