Pamje ajrore e Vieux Lyon, lagjja mesjetare dhe e Rilindjes e qytetit.
Lioni është një qytet i jetueshëm, ndoshta për këtë arsye është një nga më të populluarit në Francë. Përveç ndërtesave dhe lagjeve të bukura, jetës tregtare dhe shëtitjeve përgjatë Rhône, Lyon është një nga qytetet gustator të vendit. Kuzhina Nouvelle lindi këtu, në duart e një prej kuzhinierëve të mëdhenj të botës, Paul Bocuse. Është vendi ku mund të zgjidhni të hani me një super yll Michelin sapo gjeni bistro të bukura që befasojnë me dekorime klasike, mure të lyera me ngjyra të ngrohta, tavolina të ndriçuara me drita të zbehta, një menu me kuzhinë tradicionale dhe sezonale dhe të rafinuara. kamerierë që gumëzhinin një menu vërtet të shkëlqyer tregu.
Duhet të shkoni në këto dhoma ngrënie për të provuar një klasik të qytetit, supë me qepë. Një nga ata tempuj të vegjël simpatikë, ku të hash nuk do të thotë të lini kartën tuaj të kreditit në të kuqe, është barseria Leon de Lyon. Krahas supës me qepë, kryeqyteti francez është i famshëm për quenelles, një lloj krokete në formë ovale e bërë me makarona gruri bollgur dhe të përzier me gjalpë, vezë dhe qumësht. Hahen kunelle të mishit, peshkut, viçit dhe shpendëve. Lyon është një kënaqësi e shijshme nga agimi deri në orët e vona të natës. Ndër të gjitha ndalesat që duhen parë është Tregu Les Halles.
Ishte babai i lartpërmendur i New Cuisine, Paul Bocuse, i cili promovoi restaurimin e kësaj ndërtese dhe krijimin e një hapësire kushtuar artit të të ngrënit që sot e pozicionon atë mes – për mendimin tim – tregjeve më të mira në botë. Në shenjë mirënjohjeje për punën që Paul Bocuse ka kryer gjatë gjithë jetës së tij duke e ngritur gastronominë franceze në krye të kuzhinave ndërkombëtare, tregu donte t'i bënte atij një nder të veçantë duke e pagëzuar këtë hapësirë makro kulinare si Les Halles de Lyon-Paul Bocuse .
Thjesht duke shëtitur nëpër korridoret e tregut, njeriu tashmë mendon se po udhëton nëpër qilarin më kapriçioz në Francë: karrocerinë e Colette Sibilia ose Maurice Trolliet, shitësin e peshkut të Pupuier, dyqanin e djathit të Mère Richard ose dyqanin e restorantit Bellota-Bellota, dyqanet e verës së pabesueshme. , dyqane zarzavate me dizajne, dyqane çokollate absolutisht joshëse. Nga dyqani në dyqan mbushni shportën tuaj, por këtu, përveç blerjes, vini për të ngrënë.
Në Market mund të gjeni disa restorante-peshqish ku fillimisht zgjidhni lëndën e parë dhe më pas e hani ulur në një tavolinë të vogël që ndodhet në qendër të tregut. Mbreti i butakëve është, pa dyshim, goca. Tre ose katër lloje të ndryshme goca deti mund të gjenden në çdo ditë të caktuar. Këtu hahen me bukë e gjalpë dhe shoqërohen, sigurisht!, me shampanjë. Kjo është Les Halles, një kënaqësi për të gjitha shqisat.
Les Halles de Lyon Market-Paul Bocuse
102, cours Lafayette, Lyon (Rhône). rrethi 3.
Tezga Bellota-Bellota në tregun Les Halles de Lyon-Paul Bocuse.