Kuzhina e Álex Múgica, e përkushtuar ndaj inovacionit
Tani që fillojmë sezonin arratisje në Navarra dhe për të shënuar një rrugë gustator që ju pajton me botën dhe kërkesat e saj rraskapitëse. Përzieni kënaqësitë e ushqimit të mirë me fotot më të mira të një vendi plot kontraste dhe shfrytëzoni sa më shumë fundjavën tuaj. Ne zgjodhëm shtatë restorante plot karizëm kështu mund të shijoni perimet më të mira nga kopshti, kërpudhat e para, djathrat më të shijshëm dhe mishin më të butë. Shtatë dhoma ngrënie që meritojnë një pushim . Pas haraçit, nëse pendimi juaj aktivizohet, bëni një shëtitje ngushëlluese nëpër vendet që prej shekujsh kanë përcaktuar më së miri shpirtin e lirë të Mbretërisë së Navarrës.
**1) KUZHINA E ÁLEX MÚGICA (PAMPLONA) **
Kuzhinieri i Navarresit Alex Múgica nuk mund të kishte zgjedhur një vend më të mirë për të hapur restorantin e tij të parë. Dhoma e vjetër e ngrënies e "Las Pocholas" në hotelin emblematik La Perla. Restoranti respekton stilin dekorativ të shtëpisë origjinale të ngrënies dhe shikoni drejt e në sytë e rrugës mitike Estafeta , në zemër të Pamplona. Nëse jeni koleksionist i anekdotave dhe ju pëlqen të dini se qindra fytyra të famshme kanë zgjedhur atë hapësirë ndër vite për të jetuar pasionet e tyre të veçanta, mund të hyni përmes Hotelit dhe të shfletoni sipas dëshirës. Nëse pyesni edhe recepsionistin, do të ktheheni në shtëpi me një mësim intrahistorie dhe shpirti i Hemingway do t'ju pushtojë ju pëlqen apo nuk doni. Nga menyja e shijimit të Alex, ne e duam atë domatja rajonale e mbushur me karkaleca, sallata me gaforre merimangash në vazo dhe broshet me fileto të pjekur me djathë krokantë dhe mollë . Mos harroni se bast i madh janë produktet sezonale dhe se Alex Múgica është e angazhuar në mënyrë aktive në Kërkim dhe Zhvillim me kompani të ndryshme lider në sektorin e ushqimit. Shija juaj do t'ju falënderojë.
**2) TRIDITE E TRETË (TUDELA) **
Pasioni për jeshile pa mashtrim apo karton: Ky restorant simpatik i vendosur në qendër të Tudela është mbreti i perimeve të stinës . I themeluar në vitin 1952 nga Ricardo dhe Angelines, sot janë djali i tij Ricardo Gil dhe bashkëshortja e tij Pilar Vicente ata që vazhdojnë të mbrojnë traditën familjare me risitë në metodën e trajtimit të produkteve dhe të njëjtin respekt për çdo blerje. Të gjitha zgjidhen duke ndjekur nivele strikte të cilësisë. Ata kanë kopshtin e tyre të shkëlqyer me perime dhe disa besnikë dhe rezultati reflektohet me mjeshtëri në lëngshmërinë e pjatave të tyre. Mos e humbisni menunë e shijimit të perimeve - Fasulet Tudela janë thelbësore - nuk do të thoni më kurrë se jeshilja është e mërzitshme.
**3) Kështjella e GORRÁIZ (GORRÁIZ) **
Nëse tuajat janë kornizat e pakrahasueshme Mos e humbisni përvojën e shijimit të një darke mbretërore në Castillo de Gorraiz madhështore. Pamjet janë të mrekullueshme dhe perëndimi i diellit të paharrueshëm, por do të jetë kur dritat e vëmendjes të ndriçojnë muret e tij të trasha shekullore. forca e magjisë mesjetare gëzon lëngjet tuaja gastrike . Ju jeni në duar shumë të mira, në ato të vëllezërve Díez de Ulzurrun, brezi i katërt i një zinxhiri restorantesh që filloi në Venta de Ulzama të vjetër dhe shumë të vlerësuar. Ju do të shijoni rezultatin e kaq shumë njohurive të akumuluara në kujdesin e pjatave të tyre, të paraqitura me kujdes dhe thelbësisht të pasura. Të Sallata e ngrohtë malore, me pëllumb, foie dhe arra është e shijshme , njëlloj si merluci i tyre në salcë jeshile.
**4) RODERO (PAMPLONA) **
Me një yll të ri Michelin dhe më shumë se dyzet vjet përvojë të provuar duke lënë një shije të mirë në gojë, Rodero ka famën e merituar si restoranti më kreativ në Pamplona . Mund ta kontrolloni sapo të uleni. Koldo Rodero, i cili nderon biznesin e nisur nga babai i tij, është i vendosur të nxjerrë shije dhe tekstura të reja nga produktet më të mira të vendit dhe misioni i tij është t'ju befasojë. Asgjë nuk është ashtu siç duket, por gjithçka merr frymë avangarde dhe hollësia e përzierjeve të saj do të zgjerojë horizontet e qiellzës suaj. Meqenëse ato po evoluojnë vazhdimisht, menyja e shijimit rekomandohet shumë, por nëse preferoni të zgjidhni à la carte, sigurohuni që të provoni gocën e ngrohtë dhe pikante me parmentier borage dhe alga deti krokante ose pëllumb nga Araiz me birrë të zezë dhe bonbon misri.
Salmon i egër i marinuar në ceviçe të kuqe, me sherbet selino dhe lime
**5)ENEKORRI (PAMPLONA)**
Sado që ju nuk e dini baskisht, vetëm duke dëgjuar emrin tashmë mund të imagjinoni se kantina e verës luan një rol të madh këtu: për ekipin e vajosur në mënyrë perfekte Enekorri, është një pjesë e pandashme e gastronomisë. DHE Do të gjeni më shumë se 400 referenca kombëtare dhe ndërkombëtare (është rasti i përsosur për të provuar verëra nga e gjithë bota) dhe këshilla klinike kur bëhet fjalë për çiftimin e produkteve të tyre sezonale, këmbën tjetër të kësaj banke të lakmuar nga më gustatorët nga Pamplona. Mos humbasë borage me merluc kokotxas al pil-pil dhe lini vend për ëmbëlsirat, do ta vlerësoni.
Enekorri: shumë më tepër se vera
**6) PILGRIM (URA LA REINA) **
Nëse jeni të frymëzuar nga natyra, mos hezitoni, enklavën idilike të Hotel Restorant El Peregrino , në Camino de Santiago, është një oaz harmonie. Dhoma e saj e ngrënies, intime dhe e ndritshme, është në gjendje të qetësojë shpirtrat më të dënuar nga stresi vetëm duke e shkelur atë. Pastaj vjen vendosja e mjeteve, dhe me pjata të menduara me kujdes, delikate dhe të lehta , e përkryer për të zgjatur bisedën pas vaktit, veçanërisht nëse keni fatin t'i bëni pronarët e tyre të ulen me ju në tryezë për të rrëfyer anekdota që janë më zbavitëse dhe të pabesueshme. Nëse ajo që dëshironi është të pëshpëritni besime në perëndim të diellit, ju jeni gjithashtu në vendin e duhur. Y mes kaq shumë fjalëve të bukura, mos harroni të provoni tartufin e tyre të zi të pudingut me petale domatesh.
Hotel El Peregrino, natyrë dhe gastronomi
**7) BETI JAI (AOIZ) **
Nëse ajo që dëshironit vërtet ishte të bëni një shëtitje nëpër Pirenejtë, të thithni ajër të pastër me erë trumze dhe me justifikimin për t'i bërë vetes një haraç të mirë, mos hezitoni, drejtojini hapat drejt Beti Jai, në zemër të Pirenejve dhe shumë afër rezervuarit të Itoiz . Një hotel gastronomik me pamje të bukur i themeluar në vitin 1941. Familja Iturri-Huerta do t'ju mbulojë me vëmendje. Lëreni veten të magjepseni nga atmosfera magjike e këtij këndi plot sharm dhe kënaquni me krijimet e tij gastronomike ku sundojnë sërish produktet e stinës dhe recetat tradicionale me prekje krijuese gjeniale. Orizi i tyre kremoz është i shkëlqyeshëm dhe nëse ju pëlqen peshku mos humbisni fiston e pjekur me tartuf të zi ose ton i kuq me qepë të karamelizuar.
Beti Jai: një hotel gastronomik me pamje