Tiradito nga Andra Mari & Co.
ANDRA MARI & CO.
bruto është bërë e reja qendra nervore e gastronomisë . Profesionistët e pintxo hyjnë në të gjallë Zabaleta për të përfunduar në këtë lokal modern, ku ka me bollëk rrasa kromi, sot kaq popullor në qytet. Andra Mari konsiderohet vendi i origjinës së pintxo gastronomike .Dhe shembujt përrallor të këtij koncepti të ri të barit janë edhe kreativë edhe plotësisht të shijshëm: shparg tempura me salcë romesco , një interpretim njëjës i patate bravas dhe kek foie me perime të pjekura në skarë . Nxitja ndaj kulturës së vendeve të Paqësorit reflektohet si në peta dhe tiradito peruane si në ëmbëlsirat e tyre japoneze ningyo-yaki.
Patate Bravas nga Andra Mari & Co.
TXUBILLO
Tabela në hyrje, e shkruar me germën e vjetër shumë të identifikueshme bask , ju çon drejtpërdrejt tek kjo tempulli i rrugës matia. Txubillo ishte një bodrum deri në një çift ushqimore japoneze (dhe studentë nga shkolla prestigjioze Luis Irizar mori objektin. Sot bari i vjetër ofron pintxos basko-japonez si sallata udon me gazpaço , tempura piper jeshil baske , foie me salcë teriyakiy buta no kakuni (copa proshutë të gatuara ngadalë në miso) . Ishte në Txubillo ku zbulova se sa freskuese txacoli e Txomin Etxaniz çiftohet në mënyrë të përkryer me a maki sushi
SHTËPI LUGINE
Në parajsë, kështu ndihem në këtë Taverna San Sebastian . Megjithatë, ky lokal i mrekullueshëm në qendër të qytetit ka një dysheme të mbuluar me peceta dhe të spërkatur me tallash, një model sa i zakonshëm aq edhe i frikshëm në vendlindje. Që nga viti 1942, Casa Vallés është përballur me peripeci të tilla si dy zjarre (1976 dhe 1986). Ata thonë se këtu Gilda (speci djegës në uthull, ullinj dhe açuge në një shkop) . E vërtetë apo e rreme, e vërteta është se ky aperitiv klasik bask ju thërret ta provoni. Si dhe të Açugat kantabriane , midhjet në qëlloj , karkalecat dhe faqet në salcën e domates.
Ata thonë se Gilda u shpik në Casa Vallés
ITURRIOZ
Dobësia e fundit e San Sebastian për pikturën njëngjyrëshe dhe minimalizmin në hartimin e pintxos është bërë e ngopur. Të paktën Iturrioz, përballë kishës Bariu i mirë , kompensoni tuajin brendshme elegant dhe uniforma e zezë e kamarierëve me a atmosferë shumë e bukur . Ndër klasikët e tij, vezë thëllëze me açuge dhe ai i cod confit janë spektakolare. Nga pintxos "kuzhinë" të tij, provoni Asparagus i mbushur , skumbri me uthull sheri dhe fiston të pjekur në skarë . Si alternativa për Rioja, verërat gjermane dhe sangria nga txacoli.
Bodrumi i Verës Bernardine
BODINA VERERA BERNARDINE
Siç tregon emri i saj, Antiguo ishte zona origjinale e banimit. Sot ajo është një lagje premtuese plot me opsione kulinarie si kjo bodrum vere, një ndryshim i sofistikuar në një bar të vjetër pintxos me një stil unik falë mureve të tij me tulla dhe dritareve prej xhami të laminuara. Midis klientelës së tij, gratë në mesditë dhe baballarët në darkë që vijnë këtu të tërhequr nga supet Y Chorizos nga Joselito , standardi i prodhuesit më të mirë të proshutës . Ndryshe nga baret e tjera në Qytetin e Vjetër, këtu ka hapësirë të mjaftueshme për të shijuar një Rioja me një nga shijet e tyre: sallatë me salmon, mini hamburger me ton të kuq ose karkaleca krokante.
Bukura me proshutë nga Vinoteca Bernardina
SHKARKONI
Një tjetër nga baret përtej Pjesa e vjetër . Është e bukur tavernë ndodhet në kthesën e rrugës Avenue Toulouse , me një tarracë elegante (një gjë e rrallë në San Sebastian). Një nga pronarët e Abakando, e cila u hap dy vjet më parë, është një furnizues i ushqimeve të detit. Prandaj e tij arsenal i mrekullueshëm , nga gaforret dhe guaskat e briskut te karavidhe dhe fiston , të jetë një nga arsyet bindëse për të ardhur këtu. Të hell karkaleci Y proshutë me vinegrette është një bast i sigurt. Dhe karpacio me karkaleca të papërpunuara me limon Y kaperi Është një nga më e mira në qytet . Ka edhe opsione interesante të verës me çmime të mira.
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Lajme të reja në San Sebastian! Vende të reja, kuzhinierë dhe çmime në qytet
- Antiguía de San Sebastián (nga Gontzal Largo) - Pesë pinçot e mi të preferuar nga San Sebastián (nga Jesús Terrés)
- San Sebastian: kulti i pintxo - Udhëzues për vendin Bask - 30 gjëra që do t'i kuptoni vetëm nëse jeni një San Sebastian i vërtetë
- Gjithçka që duhet të dini për San Sebastian
Brendësia shkëlqyese e Abakando