Pumpkin Spice Latte, vjeshtë në një filxhan.
Vjeshta në SHBA është sinonim i kunguj, pemë me gjethe me ngjyra, vjelje mollësh, Halloween, shiu dhe kafeja e nxehtë. E gjithë ajo përzierje e ngjyrave, shijeve, temperaturës, teksturave dhe momenteve u përplas në laboratorin e Starbucks kur dikush piu një gllënjkë kafe pasi hëngri një copë byreku me kungull, kjo ëmbëlsirë gjithashtu sinonim i kësaj stine. Rezultati ishte Spice Latte me kungull, një kafe me qumësht të shkumëzuar, krem, një prekje kungulli dhe një përzierje erëzash, një nga pijet më të suksesshme të zinxhirit të kafesë në Seattle, e përsëritur (dhe e përmirësuar) kudo.
Më shumë se gjashtë vjet më vonë, me qindra latte me erëza kungujsh të shitura në mbarë botën,** ne e kemi dashuruar kaq shumë këtë pije të vjeshtës sa duam ta përsërisim në shtëpi** dhe të pyesim një nga kafenetë që e prodhon me krenari kur Vjeshtë: Mbillni kafe.
Kevin, nga Plántate Café, na rrëfeu se për latten e tij me erëza me kunguj kanë ndjekur recetën e tostierës së tij. një guru i kafesë në Londër, një nga pionierët, James Hoffman , i cili këtë vit vendosi të perfeksionojë recetën, duke krijuar shurupin me përzierjen ideale të erëzave, sipas tij, çelësi që e diferencon këtë kafe me kungull. E mira është se të gjithë mund të provojnë në shtëpi me erëzat e tyre të preferuara, të ndryshojnë, të shtojnë dhe krijoni latten tuaj personale dhe unike me erëza kungulli. Dhe ndërkohë, në Plántate Café ju përgatisin të ngrohtë kështu. Kjo është receta e tij:
Loja që na jep kungullin.
PËR PËRZIERJEN E EROZËVE (25 gram)
Shkop kanelle vietnameze (Lëvorja vietnameze Cassia): 7,5 gram (30%)
shkop kanelle Sri Lanka: 7,5 gram (30%)
Pluhur kinez i xhenxhefilit: 4,5 gram (18%)
Thonjtë nga Sri Lanka: 0,75 gram (3%)
allspice (apeza): 1,25 gram (5%)
Arrëmyshk nga Grenada (ishulli i Karaibeve): 3,5 gram (14%)
1.I peshojmë, i përziejmë dhe i grijmë në a mulli erëzash ose kafen.
2. Rezervo ato.
3. Sasitë janë vetëm të përafërta, në varësi të sasisë që dëshironi të bëni.
PËR SHURUPIN E EZËS SË KUNGULLI
Disa 500 gram kungull, të qëruara dhe të grira
250-300 gram ujë
500 gram sheqer kaf
22 gram Përzierje erëzash me kungull (përzierja që keni përgatitur më parë me erëzat)
1.Shtypni kungullin, hiqni lëngun dhe matni: duhet të dalë 250 gram lëng kungulli.
2.Shtoni ujin deri në 500 gram.
3. Hidheni masën në një tigan me sheqerin dhe përzierjen e erëzave.
Katër. Për të zier, e leme te pakesohet derisa te behet si shurup.
5. E heqim dhe e kullojmë me një leckë ose sitë.
6. Ruajeni në frigorifer.
Dhe gati Ky shurup do të jetë ai që mund ta vendosni në kafetë tuaja. Në zgjedhjen tuaj të ekspresit të vetëm ose të dyfishtë (Hoffman rekomandon rreth 15 gramë shurup në një filxhan 240 ml), shtoni qumësht me pak shkumë, krem pana, nëse ju pëlqen, dhe një prekje të përzierjes së erëzave sipër. Vjeshta shpërthen në gojën tuaj!
Vjeshta ishte kjo.