Për adhuruesit e fenomenit të të ngrënit në treg
Ndoshta pasioni për gastronominë është afruar fernandez i lehtë , arkitekt meksikan me origjinë spanjolle, në të njëjtën mënyrë që Panchos ju inkurajuan të vini dhe të lini gjithçka pas. Dhe kështu bëri, pasi la një karrierë të suksesshme, në të cilën nuk munguan projektet si veshja e ambienteve të brendshme të disa prej teatrove në Gran Vía të Madridit.
Pasi takoi veten e tij më gustator dhe humbi kokën për shkak të një argjentinasi, ai u transferua në Buenos Aires ku ngriti Bernat , Tapas bar-i më modern në Palermo Soho , i cili mblodhi më të mirat e Buenos Aires ditë e natë. “E vidhos shumë kafe në Bernata; U mblodha me të gjithë demonët e natës, njerëzit më të mirë dhe madje edhe ambasadorin spanjoll. Ishte kënaqësi ”, rrëfen Drita.
Dymbëdhjetë Kili
Por kthimi në Madrid ishte i pashmangshëm për të. Vitet 2015 dhe 2016 shërbyen për ta realizuar këtë Madridi kishte nevojë për Meksikën e tij të lindjes , por një koncept më i freskët, më origjinal dhe më real. Ai gjeti pozicionin perfekt në një magazinë të vjetër dhe iu bashkua modës së tezgë të tregut , gjithnjë e më në rritje dhe projektuar një hapësirë moderne për ushqim tradicional meksikan rrugor i bazuar në ushqime, duke simuluar taqueriat e lagjes nga Meksika juaj e bukur.
rreth a grilë e rrumbullakët (pjatë tradicionale meksikane) një grumbull tortilla misri dhe a festival mbushjeje për adhuruesit e ushqimeve . Dhe dy opsione, një për ata që nuk duan të humbin shumë kohë dhe të shfletojnë nga bar dhe një tjetër në formën e tavolina të larta për ata që preferojnë ta zgjasin përvojën pak më gjatë.
Hyrja në Dymbëdhjetë Kili
Dy specialitetet e tij janë tacos dhe quesadillas . Në taco gjejmë shije tradicionale si nishani tipik Oaxacan me pulë, një recetë që Luz e siguron se duhet shumë punë dhe që ka dashur shumë prova për të gjetur çelësin. shfaqet cochinita pibil me qepë turshi, një pjatë e famshme e kuzhinës jucatekane plot kontraste dhe tinga pule me salcë çipotle qoftë tacos al pastor . Në quesadillas, me atë përrallore djathë oaxaca , zhyteni në lëkurat e derrit të shtypur, lulen e kungullit ose shiritat e specit poblano me misër dhe misër. I çmendur.
Gjithashtu dymbëdhjetë speca djegës , emri i të cilit vjen nga dymbëdhjetë chiles më të zakonshme që përdoren zakonisht në kuzhinën meksikane , ka tre surpriza të këndshme.
Nga njëra anë e tij ujëra të freskët me aromë, si ato tradicionale që bëhen në Meksikë me frutat më të pjekura, me bazë mango, ananas ose limon. Së dyti michelada , ajo pije që fillon me salcën Worcestershire dhe clamato, një salcë që në bazën e saj ka si protagonist lëngun e moluskut dhe që në Dymbëdhjetë kile mburren se shërbejnë më të mirët në Madrid . Dhe si prekje e fundit e mrekullueshme Tequila La Malinche , për të dhënë atë prekjen provokuese dhe moderne, e cila është ndoshta një nga tekilat më të mira që mund të ndeshet me një “gringa” të mirë me djathë dhe djegës. Një legjion fansash ka tequila La Malinche.
Michelada GJITHMONË
Meqenëse ne e dimë se grepa tekila , mirë mund ta përfundoni gosti me një tortë misri dhe qindra bekime për të gjetur një vend ku nuk ka mariachi apo kapele charro, ku rancheras kanë pushuar së luajturi, duke i lënë vendin grupeve të pavarura të skenës aktuale meksikane dhe ku më në fund quhen nachos, ata fëmijë të shtatë baballarëve teks-meks. me emrin e tij origjinal: patate të skuqura Tortilla. Dhe po, me një guacamole të bërë vetë dhe të sapobërë. Pra, siç thonë në ato troje, ja ku keni "de chile, mole dhe pozole" ndaj, emocionohu!
Patate të skuqura tortilla me guacamole
PSE shko
Sepse Tex Mex është babai i të gjitha të këqijave dhe nuk është më e nevojshme që ata të na shpjegojnë këtë Djathi çedër është po aq meksikan sa këngëtarja Björk dhe e gjithë prejardhja e saj. Sepse tashmë kishim nevojë për dikë që të zbulonte një ushqim të vërtetë meksikan në rrugë për ne, pa mjeshtëri. Sepse ata kanë La Malinche. Sepse Mercado de la Paz është cilësor. Sepse të shohësh Blanquita duke gatuar tortilla është dashuri me shikim të parë.
Të shohësh Blanquita duke gatuar tortilla është dashuri me shikim të parë
TIPARE SHTESË
Plani i përsosur për të ftuar miqtë për darkë në shtëpi të shtunën në mbrëmje. Si ta porosisni? Nëpërmjet Amazon Prime Tani , Mercado de la Paz, përveçse është tregu i parë në botë që shet produktet e tij përmes Amazon, tani integron edhe hapësirat e tij gastro dhe gustator, duke përfshirë Dymbëdhjetë Kili në ofertën tuaj Gati për të ngrënë. Ju merrni mbushjet dhe tortillat tuaja dhe lëreni imagjinatën tuaj të bëjë pjesën tjetër.
NË TË DHËNA
** Adresa: Calle Ayala, 48 (Mercado de la Paz) **
Telefoni: 91 449 70 43
Orari: Nga e hëna në të premte nga ora 10:00 deri në 17:00. Të shtunave deri në orën 16:00
Bileta e mesme: 18 euro