Restoranti Konoba Dionis në ishullin Sv. Klement
Kërkimet e para në internet më çuan në një restorant që kishte qenë një flluskë liridashëse në kohën e regjimit njëpartiak të Titos komunist. Një strehë për artistët dhe shkrimtarët që zgjodhën boheminë apolitike. Një strehë gastronomike për të fantazuar pa intriga jugosllave mes ullinjve, hardhive dhe mjegullës mesdhetare. Ishte e gjitha një gënjeshtër.
Me të mbërritur, shefi i kuzhinës më thotë se restoranti ka qenë në ishull për 12 vjet - regjimi i Titos ra më shumë se pesëmbëdhjetë vjet më parë. Ai vesh mustaqe dhe rrokullisje me çorape të bardha dhe në tryezën kryesore nuk hanë artistët, por një grup arkeologësh austriakë që preferojnë rrënojat romake sesa romanet e Boris Vian. Faqja është edhe më e mirë se sa pritej.
Në Konoba (restorant në kroatisht) Dionis nuk ka asnjë pozë apo artificë. Kuzhina mesdhetare në mes të Mesdheut. Pjerino Shimunović është një ekochef që bën ushqim të ngadaltë (Ngritja e kulturës ushqimore të qytetarëve dhe promovimi i një cilësie të ndryshme jetese, bazuar në respektimin e ritmit dhe kohës natyrore) dhe Kilometri i Kuzhinës 0 (kuzhina e ofruar nga disa restorante me premisën e blerjes së ushqimit direkt nga prodhuesit në një rreze prej më pak se 100 kilometra) pa e ditur se ai është një ekochef që bën ushqim të ngadaltë dhe Kitchen Kilometer 0. Të paktën jo qëllimisht.
Gjurma e rreme në internet më çoi në mënyrë paradoksale në një gjurmë të vërtetë në Hvar. Sapo takova Wolfgang 'Wuf' Schulze-Boysen, bashkëpronarin e Hula-Hula Hvar, ai më sugjeroi të dilja për të ngrënë në Konoba Dionis . Të Hula Hula Hvar është një klub plazhi që ndodhet dhjetë minuta më këmbë nga porti i Hvar. E preferuara e Beyonce. E njëjta gjë që revolucionarizoi vitin e kaluar kur erdhi për të kaluar pushimet gjatë shtatzënisë. Kështu që duhej të shkoje. Posteri? Sallata me oktapod dhe kaper, brosheta me qengji dhe shumë lloje peshqish të bardhë, si dentex, levreku, peshku murg, krapi i detit dhe peshku San Pedro.
Restoranti është jashtë. Vetëm një pjesë e kuzhinës zë një shtëpi të vjetër. Zgara është jashtë ku ju pret Pjerino, kuzhinier dhe pronar i restorantit dhe i rrokullisjes. Tavolinat mbulohen nga një çati delikate prej thurjeje dhe fryn një erë e këndshme e Adriatikut. Kur ulesh, pamja nuk mund të ishte më mesdhetare. Po të kisha qenë artist në kohën e Titos, do të kisha ardhur në atë vend.
Pamje panoramike e Hvarit nga kështjella
Terroiri kundërshtohet nga fusha me ullinj dhe hardhi me degë të gjelbëruara nga entuziazmi. Në horizont mund të shihni ishullin Vis dhe detin e mbuluar me një mjegull të bardhë të lehtë. Për të shkuar në restorant nga bankina e vogël në ishull, duhet të ecësh një shteg nëpër pyllin mesdhetar. Shumë afër këtu është një kishë katolike ku është kryer martesa e rastësishme romantike.
Ishulli i Sv.Klement është gjysmë ore nga Hvar (shqiptohet juar), ishulli më i famshëm kroat në bregdetin dalmat. Në verë jahtet e të pasurve dhe të famshëmve dominojnë marinat e saj. Të paktën ata që mund ta përballojnë atë. Manjati miliarder Roman Abramovich, pronar i Chelsea, nuk mundet. Herën e fundit që ai erdhi në Hvar, jahti i tij ishte aq i madh sa nuk futej në port. Në kënetën e portit ka motobarka që shërbejnë si taksi për të shkuar në Sv. Klement (varka taksi, rreth 66 kuna, rreth 10 €).
Nga Spanja, alternativa më e mirë për të arritur në Hvar është nëpërmjet Splitit , qyteti i mrekullueshëm kroat që mahniti perandorin romak Dioklecian. Nga Spliti në Hvar zgjat një orë në tragetin Jadrolinija. Fluturimet direkte midis Splitit dhe Barcelonës filluan javën e kaluar. Madridi i përuron ato më 15 korrik të ardhshëm. Konoba Dionis është e hapur nga maji deri në tetor dhe për të shmangur fatkeqësitë rekomandohen rezervimet (tel.: +385 (0) 981671016).
Porti simpatik i Hvarit
Blu mesdhetare në bregun e Hvar