Sfida e udhëtarit të Paco Morales
Ne përurojmë ** Sfidën e Udhëtarëve ** me Begoña Rodrigo, sot është radha e Paco Morales. Dhe ky do të jetë viti i Paco Morales dhe NOOR (‘drita’ në arabisht) në vendlindjen e tij Kordoba; angazhimi juaj: justifikoni kuzhinën andaluziane . Tip kureshtar dhe perfeksionist deri në obsesion, ai do të kombinojë punën kërkimore dhe gatimin krijues në restorantin e tij në Kordobë me këshilla gastronomike nga te lecka (Hotel Las Letras Iberostar në Gran Via) dhe Torralbenc në Minorca. Ne do të shkojmë në një udhëtim (gastronomik) me Paco:
BRAZIL 2004 - BELEM DO PARA
Ishte hera e dytë në jetën time që udhëtova në një vend të huaj, (e para, Portugalia në 1992 që më kujtohet mjegullt). Ky udhëtim ishte i veçantë dhe pata fatin, për herë të parë në jetën time, të vizitoja një vend kulturalisht shumë të ndryshëm nga i yni. Frutat që kam ngrënë nuk do të harrohen kurrë. Ndër produktet që takova, tucupí më bëri të çmendur (nëse mbaj mend mirë është lëngu i kasavas së fermentuar), me aroma të huaja për kulturën time, acide shumë të ndryshme dhe të fermentuara, një kalim i vërtetë për gojën.
JAPONI 2007 - TOKIO
Orizi i parë i Zotit për sezonin Ishida Mibu , diçka unike. Isha në një gjendje shoku më shumë për atë që do të thoshte sesa për shkak të shijes, në një vend ku gjithçka është ritualizuar, rregullsia dhe koncepti 'më pak është më shumë', është një mënyrë jetese. Unë u dashurova shumë me njerëzit dhe kuzhinën e saj, me një përjashtim: mëlçia e peshkut fugu , ashtu si mishi, u zhgënjeva (pa yndyrë, shumë i pastër) - kaloi pa u vënë re nga kujtesa ime. Momenti i udhëtimit për mua ishte zbulimi i dyqaneve Tokyu Hands dhe dëshira për të blerë gjithçka që shohin sytë tuaj në atë moment: enë, makineri, objekte të pabesueshme që i gjeni vetëm aty.
Blini, blini dhe BLENI
SHTETET E BASHKUARA 2008 - CHICAGO
Para se të shkoni për të ngrënë në Alinea dhe Charlie Trotter , një vakt në një nga piceritë mitike dhe të përafërta të Çikagos është i domosdoshëm: ** Pizano's Pizza**. E kam imagjinuar tip romak... dhe cfare ka! Dolli e vërtetë: për adhuruesit e kalorive . Përveç kësaj, kamarieri ju tregon histori për ligjin e thatë, shumë qesharake!
FRANCË 2009 - PARIS
Nuk do të zbuloj asgjë që nuk dihet për Parisin. Ajo që më magjeps më shumë: Përdorimi i agrumeve nga Pascal Barbot; kuzhinieri i perimeve që më prek më shumë zemrën është Alain Passard , një klasik i kuzhinës në Paris në të L'Arpege dhe ku disa perime të prera në feta të kalitura me disa pika vaj Argani Ata janë nga një botë tjetër.
Pica e trashë e Çikagos
ARGJENTINË 2011 - KORDOBA
Midis rostove loja shkon , por përveç lokaleve të mira të skarës dhe restoranteve italiane, shfaqet në skenë tezja e gruas sime, Maria. bëni në shtëpi një empanada e madhe kreole , gjellë tipike që hahet me dorë dhe që nuk e ndalon së ngrëni derisa të të dhemb barku, me mish viçi, lëng limoni dhe qimnon.
PERU 2012 - LIMA
ceviche deri në majë , djersën e peshkut në Hector Solis Picanteria që më ka mërzitur. Ashtu si puna e Virgjili, shefi i kuzhinës së restorantit Central, i cili na ftoi të gatuajmë në shtëpinë e tij me produkte nga Amazona peruane. Cuzco i panjohur, marramendje, sëmundje në lartësi, gjethe koka për t'u përtypur dhe për t'u përzier me ato të zonës, produkt i panjohur, i fuqishëm, më shumë se ceviche, patate me shumë ngjyra dhe shije.
MEXICO 2013 - PUERTO VALLARTA
Provova disa të shtëna... domate e qëlluar me tequila + karkaleca të papërpunuara, një bombë! Tacos de lengua, quesadillas me shije të fuqishme dhe mbresëlënëse ku terroiri i zonës është i pranishëm në rrugë. Misër për të shkuar-shko.
Ndiqni @nothingimporta
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar në...** - Sfida e udhëtarit të Begoña Rodrigo - Ceviche më e mirë në Madrid dhe Barcelona
- Arsyet për të dashur Çikago
- Të gjitha artikujt mbulesë tavoline dhe thikë
Për të pasur limeño ceviche