Shijoni kalendarin: trembëdhjetë këngë për këtë sezon
1. NËNJA
Fundjava e tretë e tetorit (më 18 dhe 19) në Real Jardín Botánico de la Complutense. Tregu i parë Streetfood në Madrid me njëzet tezga: Barbecue, simite derri, simite pule, hamburgerë... dhe pjesëmarrjen e Estanis Carenzo, Luis Arévalo ose Iván Domínguez. Do te jem aty.
dy. FESTIVALET E KORRAVE TË SAN MATEO NË LA RIOJA
Për nder të San Mateos (shenjtorit të dehur) festohet në Logroño më 21 shtator. shkelja e rrushit dhe mushti i parë . Ne do të pimë verën e vitit (që është ajo që prek, nga ana tjetër), do të shkatërrojmë rrugën e Dafinës, do të pendohemi për atë “zurracapotin” e fundit dhe do të kalojmë mirë . Çdo gjë është në rregull.
Calle Laurel, rruga e domosdoshme për verë dhe tapas në Logroño
3. NOOR NGA PACO MORALES
Nuk ka gjysmë masa: Jam i apasionuar pas talentit të Pacos . Në pranverë ai do të hapë (më në fund) shtëpinë/restorantin e tij në vendlindjen e tij, Kordoba, dhe përtej marrëzive të 3D, ai do të na sjellë rimëkëmbjen e kuzhinës marokene: "Në Noor, kuzhina arabe do të jetë katalizatori i nevojshëm për të shkrirë sediment i të gjitha kulturave të tjera që kanë banuar në Andaluzi. Bëhet fjalë për pastrimin e trashëgimisë arabe dhe afrikano-veriore në kuzhinën andaluziane". Ajo do ta ngatërrojë atë shumë kafe, do ta shihni.
Çfarë gatuhet tjetër në kuzhinën e Paco Morales?
Katër. GUIDA MICHELIN 2015
Më 19 nëntor ata do të dorëzojnë Yjet e lakmuar në Marbella . Dhe shikoni, unë gjithmonë kam mbrojtur (dhe do të vazhdoj ta bëj) udhërrëfyesin më të respektuar gastronomik, por... nuk ka të bëjë me faktin nëse Sant Celoni zë vendin e tretë apo debati absurd nacionalist nëse fokusi është te Madridi apo Barcelona? Une nuk e di...
5. STREETXO LONDON
Në fund të këtij viti (hapja është vonuar) në 15 Old Burlington Street, në Mayfair. David Muñoz duhet ndjekur gjithmonë (jo vrap, vrapon shumë) kudo që shkon, çfarëdo që të bëjë.
6. KONT DUKA
Conde Duque: "rruga e artizanëve" ku Rubén Valbuena (djalë kurioz: katër gjuhë, konsulent i OKB-së dhe doktor në gjeografi) ka mbjellë fabrikën e tij të djathit artizanal (gjithmonë qumësht i papërpunuar dele) dhe Chris Tonge punëtorinë e tij. Gjithashtu Jesús Marca (bukëpjekës i mësuar) me Panik e tij, do të na bëjë edhe një herë të shijojmë 'sanduiçin' si kulmin gastronomik të njerëzimit. Brumi i thartë është sushi i ri Jo.
Hmmmm... era e bukës së freskët
7. BEGOÑA RODRIGO (LA SALITA) NË PATACONA
Në një shtëpi dykatëshe me pamje nga deti. "Amazona e sobave" ne jemi zhvendosur në fund të vitit në atë që do të jetë lagja më cool në Valencia, sapo të kalojnë marrëzitë e Ruzafës. Fituesja e Top Chef do t'i qëndrojë besnike propozimit të saj të kuzhinës së lartë (lart) por do të shkoni edhe në kuzhinën e marketit me barbekju në katin përdhes: produkt, produkt dhe më shumë produkt. cfare deshironi?
8.**ENGEL LUAN NE HOTEL MANDARIN**
Më jep se, pavarësisht bastit fantastik që hotelet e mëdha në Barcelonë po bëjnë për gastronominë **(Artet me Arola ose Paco Pérez, Majestic me Nandu Jubany ose vetë Mandarín me Ruscalleda) ** në Barcelonë një figurë si ajo e Duhej Ángel León. Një lexim i plotë që duhet lexuar. Përkundrazi: duhet të hahet.
9. NDAJENI, NË BARCELONA
Drafti origjinal i Oriol Castro, Eduard Xatruch dhe Mateu Casañas (të tre nga elBulli, ku ishin shefa kuzhine për pesëmbëdhjetë vitet e fundit) ka lindur në Cadaqués me një gjuhë thjesht bulliniane dhe po përgatitet të zbarkojë në Barcelonë. Është e drejtë: Barcelona është shumë e fortë.
Mjekësia tradicionale kineze për shpirtin
10. TASKITA E RE NGA PARA
E cila është e njëjtë si gjithmonë, por më e bukur. Nëse më pyesni për dy (vetëm dy) restorante në Madrid: ** Tasquita dhe Muñoz **. Shtëpia e Juanjo López ndryshon, por ai nuk ndryshon: "Është një ushtrim reflektimi pa ekscentricitete, një mirënjohje e frymëzuar nga përvojat dhe kujtimet e të gjithë klientëve që kanë kaluar këtu në këto 50 vjet." çfarë mësuesi.
njëmbëdhjetë. VERARAT E SANLUCAR DE BARRAMEDA
Ne do të flasim për këtë në kohën e duhur—tema është e gjatë, komplekse dhe e trishtuar; por këtu është një vështrim i fshehtë: Sherry vdes. Ashtu si Fantazia. si Venecia . Si gazetaria e shkruar dhe si celuloidi. Shpresojmë se kjo do të ndryshojë, por, për çdo rast, mos u zgjat shumë për të vizituar Barbadillo, Argüeso, La Gitana ose Misericordia de La Guita magjike.
12.**NERUA**
Nuk e di më nëse është një dobësi personale, nëse më ka humbur mendja apo thjesht jam dashuruar me ndonjë shtrat. **Por unë ende nuk kam asnjë dyshim: pas (deri tani) 25 yje Michelin të shënuar në hartën time të kënaqësisë ** (hej, djema nga z. Wonderful… çfarë prisni për të bërë "Hartën e kënaqësisë"? - honoraret e mia në shampanjë, faleminderit) gjatë gjithë këtij 2014 vazhdoj në të trembëdhjetën: Nuk ka kuzhinë si Josean Alija.
Nerua: befasuese dhe pa mashtrim
13. PASAPORT PINTXOS
Festivali i Filmit në San Sebastian 2014 (edicioni i tij i 62-të) është i rëndësishëm për tre arsye. Tre:
- Ajo festohet në qytetin më të mirë në planet.
- Pasaporta Pintxos , e cila është një pasaportë për të zhytur mes gjoksit dhe shpinës suaj pintxos më të mirë në Lo Viejo dhe Gros; dhe që mund ta blini në delikatesen e ushqimit San Sebastian brenda Maria Cristina.
- Jessica Chastain.
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Harta e jetës së mirë
- 22 arsye për të pirë verë
- Rreth verës dhe grave
- Vreshtat më të bukura në botë
- 100 gjëra për Madridin që duhet të dini
- Të gjithë artikujt e Jesús Terrés
Jessica Chastain