Nga 'snob' në një vendas i dashurisë së kafesë në qytet
**Në vitin 1999 specialiteti apo kafeja e zgjedhur nuk ekzistonte në Melburn **. Por në 2005 qyteti u bë kryeqyteti australian i kafesë dhe një trendseter për pjesën tjetër të botës. Sot Melburni konsiderohet nga shumë njerëz si meka e kafesë. dhe vendi për të qenë nëse keni një pasion për këto kokrra të vogla.
Vitet e fundit, konsumi i kafesë ka tejkaluar atë të pijes par excellence të kësaj ish-kolonie britanike: çajit. Zoti e ruaj Mbretëreshën!
Ekspertët thonë, duke përfshirë pete licata , Barista numër 1 në botë , se është praktikisht e pamundur të kërkohet a filxhan kafe në Melbs dhe e bëjnë atë të keqe. Qyteti i dytë, siç dihet, pak ka për t'i pasur zili të njohurit sidnej .
Mund të ecësh nëpër rrugët e saj të zbukuruara me grafite, të dëgjosh muzikën që ikën nga qoshet dhe rrugicat, të ndjekësh shfaqjet më të guximshme ose të provosh pjatat më të mira të ushqimit të shkrirë.
Dhe e gjithë kjo nën motin vazhdimisht në ndryshim, të aftë për t'ju ofruar katër stinët në tetë orë të ditës. Por nëse dielli shkëlqen apo temperaturat bien, Melburni shijon më mirë me një filxhan kafe në dorë.
Qyteti nxjerr një aromë të caktuar të bukës, aq sa në mars 2016 ata organizuan të parën Ndërkombëtar Ekspozita e kafesë . Ka qenë një rrugë e gjatë që nga viti 1901, restoranti Firence - në rrugën Bourke - , kishte makinën e parë ekspres.
Pothuajse njëqind vjet më vonë, vizionarët si p.sh Salvatore Malatesta , përgjegjës për kafenenë Shën Aliu , i cili në fillimet e tij konsiderohej si një snob për dëshirën për të krijuar dhe kombinuar kokrra të ndryshme kafeje, për të eksploruar, luajtur me shijet dhe proceset. Sot St. Ali është një nga kafenetë më të njohura në të gjithë Australinë dhe nga skena botërore, falë profilit të tij të shqetësuar, diku mes shkencëtarëve të çmendur dhe të varurve nga kafeja.
Dhe Shën Aliu nuk është vetëm. Në Melburn ka qindra kafene që të ofrojnë më shumë sesa thjesht një filxhan kafe; qofshin zgjedhjet tuaja, procese të ndryshme si p.sh pije e ftohtë ose së fundmi kafe nitro , ose iniciativa po aq konstruktive sa komplet çiftëzimi ose kurse se si të krijoni ekspresin perfekt.
Shumë prej këtyre sipërmarrësve të rinj - dhe jo aq shumë - kafe kanë si një nga objektivat e tyre atë të edukoni klientin , pa pjesën ku tingëllon jashtëzakonisht pedant. Me fjalë të tjera, ashtu si ne jemi gjithnjë e më të interesuar të mësojmë shënime për shijet, aromat dhe ngjyrat e verës, si kombinohen me gastronominë apo cilat janë proceset e tyre (organike, etj.), bëhet fjalë për të bërë të njëjtën gjë me kafenë. .
Kjo është arsyeja pse kafeteritë si Shën Ali ofrojnë mundësinë e degustimit, apo shijimit të kafesë, në mënyrë që të vlerësoni kombinimet e ndryshme të të njëjtit drith, i cili është trajtuar ndryshe dhe kështu, t'i bëjë të qartë konsumatorit edhe më shumë se çfarë i pëlqen dhe çfarë jo.
Sepse po, sepse Melburni ka bërë rrugën e kundërt dhe është rehat në anën tjetër të biznesit, në atë anë pa paragjykime, me një pikë pikante, eksperimentale dhe kureshtare . Dhe nëse jo, mjafton të kujtojmë nisma të tilla befasuese - disa do të përdornin mbiemra të tjerë - si p.sh. avolette : një kafe me qumësht të servirur brenda lëkurës së një avokadoje. Aha.
Por shumica e njerëzve ende preferojnë kafen tuaj ta futni në një filxhan të rregullt, në vend të avokados së pakëndshme. Nuk janë pa arsye. Në një kohë kur një pjesë të madhe të vakteve tona i konsumojmë me nxitim, është thuajse e pamundur të injorojmë malin e plastikës dhe kartonit që lëmë pas. Është vlerësuar se ne prodhojmë 500 miliardë gota të disponueshme në vit.
Në vitin 1998, dy vëllezër hapën një kafene të vogël që shpejt i tejkaloi të gjitha pritshmëritë e tyre, madje i shtyu ata të vënë në dyshim vëllimin e mbeturinave që gjeneronin me çdo filxhan kafeje.
Si alternativë, gota letre të ripërdorshme të testuara që nuk u pëlqyen klientëve, të cilët nuk donin t'i merrnin filxhanat e tyre prej qeramike në çantë apo në makinë, as termosin, duke bërë që gjatë rrugës të humbiste gjithë kremoziteti i kafeve.
Pas katër vitesh testimi dhe testimi, ka mbërritur prototipi i **KeepCup**, kupa e parë barista e ripërdorshme. Një filxhan që është shumë i dashur për dizajnin e tij tërheqës shumëngjyrësh në plastikë pa BPA ose xhami rezistent. për sa i përket ndikimit të tij ekologjik.
“Ndihuni mirë. Bej mire" , është një nga sloganet e KeepCup, një kompani që aktualisht kryeson tregun e kupave të ripërdorshme dhe i ka hapur rrugën kompanive të tjera si p.sh. Joco ose Frank Green.
Duke ruajtur konsistencën, marka prodhon shumicën e pjesëve në Victoria, Australi, me përjashtim të brezit të përafërt të silikonit, i cili prodhohet në Kinë, ose atij të tapës, i cili vjen nga Portugalia. Ata aktualisht kanë qendra operative në Londër dhe Los Anxhelos , në mënyrë që të plotësojnë kërkesën në 65 vende në të cilat ato operojnë.
Këto janë disa nga iniciativat dhe projektet e mahnitshme rreth kafesë në Melburn. Në vetëm njëzet vjet, historia e dashurisë ka qenë aq e frytshme sa që organizohen edhe guida dhe turne për të zbuluar gjithçka që po ndodh dhe shijet dhe shpikjet e ardhshme që do të na lërë me gojë hapur.